Millésime: 2023

Cépage: Albariño

Particularité : Après la fermentation en cuves d'acier inoxydable et en fûts de chêne, Attis Mar passe six mois en bouteille à vieillir dans l'Atlantique froid à une profondeur de 12 mètres dans des caisses dans les bancs de moules artificiels des Rías, typiques de la région.

Production: Édition spéciale hautement imitée.

Origine: DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés

Vignoble: Conduite traditionnelle en pergola, vignes de plus de 50 ans plantées sur des entisols granitiques à caractère sablo-limoneux. Orientées ouest, elles offrent une vue sur l'Atlantique.

Sols: Sol granitique altéré (Entisol), structure sablo-limoneuse

Orientation: Ouest

Climat: Climat atlantique aux influences maritimes. Le millésime 2023 s'est caractérisé par des températures modérées et des conditions idéales pour une maturation lente et homogène, conférant une acidité fraîche et un excellent potentiel de garde.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées, tri rigoureux sur table de tri. Égrappage complet et pressurage doux au pressoir pneumatique. Débourbage à froid, fermentation spontanée à température contrôlée (12-15 °C).

Élevage: 6 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers en cuves inox et en fûts de chêne. Vient ensuite un élevage de 6 mois en bouteille dans l'Atlantique, à 12 mètres de profondeur.

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Robe jaune paille intense, limpide et brillante. Nez frais et maritime, avec une subtile salinité. Bouche ample, charnue et juteuse, soutenue par une acidité vive et très fraîche. La finale, longue et saline, souligne la minéralité du terroir.

Accords mets et vins: Idéal avec des huîtres, des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis, ainsi que des plats méditerranéens légers ou du fromage de chèvre. Un compagnon polyvalent pour une cuisine raffinée.