Millésime: 2024

Cépage: 100% Albariño

Production: Non spécifiée

Origine: DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés

Vignoble: Vignes sélectionnées de plus de 50 ans, conduites en pergola traditionnelle. L'exposition ouest, avec vue sur l'Atlantique, assure une ventilation et une maturation optimales.

Sols: Sol granitique profond et altéré (Entisol) à structure sablo-limoneuse – conditions idéales pour la finesse minérale.

Orientation: Ouest

Climat: La saison 2024 a été caractérisée par un cycle végétatif long et équilibré, avec des températures modérées et des nuits fraîches. Ces conditions ont permis une maturation particulièrement lente et un excellent équilibre entre fruit, fraîcheur et structure.

Vinification: Vendanges manuelles soignées en petites caisses perforées, suivies d'une sélection rigoureuse sur table de tri. Égrappage complet, pressurage pneumatique doux. Clarification à froid et fermentation spontanée à 12-15 °C en cuves inox.

Élevage: 6 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers en cuves inox et en fûts de chêne. Cette combinaison confère au vin profondeur et texture sans perdre sa fraîcheur.

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Robe jaune citron brillante et limpide. Le nez est d'une précision et d'une finesse exceptionnelles : fleurs blanches, abricot, poire et minéralité salée se marient à des notes de zeste d'agrumes et à une subtile brise marine. En bouche, il est puissant et élégant, avec une texture soyeuse, une acidité bien intégrée et une finale longue et fraîche. Un Albariño profond aux influences maritimes, au grand potentiel.

Accords mets et vins: Idéal avec des fruits de mer raffinés (homard, coquilles Saint-Jacques), des plats de poisson délicats, des sushis ou du vitello tonnato. Excellent également avec des pâtes crémeuses, de la volaille blanche et du fromage de chèvre affiné. Un accompagnement polyvalent pour une cuisine raffinée.