Millésime: 2018

Cépage: 100% Espadeiro

Production: Édition très limitée de 1 007 bouteilles (0,75 l)

Origine: DO Rías Baixas

Vignoble: Conduit en pergola avec 800 pieds par hectare à environ 100 m d'altitude. Rendement : environ 4 000 kg/ha. Exposition sud-ouest, favorisée par un climat atlantique.

Sols: Sol granitique altéré (Entisol), structure sablo-limoneuse

Orientation: Sud-Ouest

Climat: Atlantique avec des influences continentales – conditions parfaites pour une maturation lente et uniforme, qui favorise la diversité aromatique et la structure élégante du raisin Espadeiro.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées, tri rigoureux sur table de tri. Égrappage complet. Fermentation alcoolique spontanée en barriques ouvertes de 500 litres, macération quotidienne (deux pigeages). Pressurage hydraulique vertical. Fermentation malolactique spontanée.

Élevage: 12 mois en fûts de chêne français

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Un vin rouge à la personnalité affirmée. Au nez, des arômes complexes de fruits très mûrs, de réglisse et de fleurs blanches intenses (notamment le lys) se révèlent. La bouche est puissante, avec une structure tannique élégante, soutenue par une acidité vive et délicate. Une légère décantation est recommandée pour en apprécier pleinement toutes les nuances.

Accords mets et vins: Parfait avec du gibier, des rôtis braisés, un risotto aux champignons, des fromages affinés à pâte dure ou des plats végétariens copieux. Un vin expressif pour les grandes occasions.