Millésime: 2022

Cépage: 100% Albariño

Production: Édition limitée à 5 733 bouteilles (0,75 l)

Origine: DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés

Vignoble: «Embaixador», une parcelle de 0,5 hectare, âgée de 60 ans. Conduite traditionnelle en pergola avec 800 pieds par hectare. Rendement: environ 5 800 kg/ha.

Sols: Sol granitique altéré (Entisol) avec une teneur en argile plus élevée (structure sablo-limoneuse)

Orientation: Non précisée

Climat: Un climat atlantique propice à une maturation lente. Le millésime 2022 a permis une excellente maturité des raisins, portée par une acidité fraîche et une grande complexité aromatique.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées, tri sur table de tri. Égrappage complet, pressurage doux à l'air comprimé. Pré-clarification à froid. Fermentation alcoolique naturelle et spontanée à 12-15 °C.

Élevage: 24 mois sur lies fines avec bâtonnage – 12 mois en cuves granit et 12 mois en cuves inox

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Un vin très complexe et élégant. Un bouquet intense aux arômes complexes au nez, frais, riche et persistant en bouche. Un équilibre parfait entre fruits mûrs, profondeur minérale et acidité vive. Un vin doté d'une grande personnalité et d'un potentiel de garde considérable.

Accords mets et vins: Idéal avec des fruits de mer de qualité, des poissons fins, des crustacés et des plats aux sauces délicates au beurre ou à la crème. Il se marie également à merveille avec les fromages de chèvre et de brebis affinés.