Finca Cortezada (2011)

Cépages: Godello, Albariño, Treixadura

Année: 2011

Production: 25 000 bouteilles

Sols: gneiss, quartz et ardoise

Orientation: Sud-Ouest

Climat: Microclimat méditerranéen avec influence atlantique

Vinification: Pré-clarification statique, fermentation spontanée à 13ºC, clarification et élevage en cuves inox, stabilisation et mise en bouteille.

Élevage: Six mois en cuve inox sans lies, suivi d'un vieillissement en bouteille.

Teneur en alcool: 14 %

Le Finca Cortezada 2011 présente une robe jaune paille brillante aux délicats reflets dorés qui soulignent sa maturité et son élégance. Au nez, un bouquet aux multiples facettes de fruits jaunes, comme la mirabelle et le coing, se dévoile, associé à des notes florales de camomille et à une pointe d'herbes séchées. Des notes minérales de pierre humide et une subtile touche de miel lui apportent une profondeur supplémentaire.

En bouche, le millésime 2011 présente un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. L'acidité vive du Treixadura structure le vin, tandis que le Godello lui confère une texture douce et onctueuse. L'Albariño apporte une salinité subtile et un fruité délicat, qui caractérisent la finale longue et persistante. Les notes minérales du terroir s'expriment clairement, conférant au vin un caractère élégant.

Un vin blanc incroyablement bien vieilli qui se marie parfaitement avec du poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques ou du fromage de chèvre affiné.