Cépage: 100% Godello

Année: 2022

Production : 18 000 bouteilles

Sols: Ardoise

Orientation: Sud-Ouest

Climat: Microclimat méditerranéen avec influence atlantique

Vinification: Débourbage statique et fermentation spontanée avec levures indigènes, sans contrôle de température, en fûts de châtaignier et de chêne français usagés (750 litres). La fermentation se déroule sur lies totales avec un bâtonnage doux jusqu'à la fermentation complète. S'ensuivent la clarification, l'élevage en cuve inox et la mise en bouteille.

Élevage: Sept mois d'élevage en cuve inox sans levures, suivi d'un vieillissement en bouteille.

Teneur en alcool: 13%

Dans le verre, l'Escalada 2022 présente une robe jaune or pâle et une viscosité dense, révélant un caractère corsé. Au nez, le vin révèle d'abord des notes de terroir distinctes, suivies d'arômes de fleur d'oranger, de fenouil, de délicates notes de levure, de notes pâtissières et d'une pointe d'acide lactique. En bouche, le vin est dense, structuré et onctueux, avec une acidité bien intégrée et une finale longue et persistante.

Un Godello de caractère avec de la profondeur, de l'expression et des bords bruts - idéal pour les amateurs de vin en voyage de découverte.