Algueira Escalada (2016)

Cépage: 100% Godello

Année: 2016

Production: 18 000 bouteilles

Sols: Ardoise

Orientation: Sud-Ouest

Climat: Microclimat méditerranéen avec influence atlantique

Vinification: Débourbage statique et fermentation spontanée avec levures indigènes, sans contrôle de température, en fûts de châtaignier et de chêne français usagés (750 litres). La fermentation se déroule sur lies totales avec un bâtonnage doux jusqu'à la fermentation complète. S'ensuivent la clarification, l'élevage en cuve inox et la mise en bouteille.

Élevage: Sept mois d'élevage en cuve inox sans levures, suivi d'un vieillissement en bouteille.

Teneur en alcool: 13%

Note de dégustation: l'Escalada 2016 se présente dans le verre avec une robe dorée profonde et une belle viscosité. Au nez, il révèle une maturité prononcée avec des notes d'agrumes confits, de fleur d'oranger, de fenouil et de fruits jaunes mûrs, accompagnées d'arômes tertiaires tels que le miel, la brioche et une pointe de noix. En bouche, le vin est complexe, dense et soyeux, avec une acidité équilibrée et une longue finale minérale. Cette maturité lui confère profondeur et complexité sans rien perdre de sa fraîcheur.

Un Godello expressif et mature qui démontre à quel point ce cépage peut vieillir merveilleusement: complexe, structuré et absolument unique.