Champagne Denis Frézier steht für sieben Generationen Handwerk, Erfahrung und eine tiefe Verbundenheit mit der Montagne de Reims. Seit 1823, als der erste Denis Frézier den Grundstein des Familienbetriebs legte, wurde das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben. Heute führen Sébastien und Aurore Frézier das Haus – mit klarem Fokus, viel Handarbeit und einem authentischen Verständnis für ihr Terroir.
Das Weingut liegt in Rilly-la-Montagne, einem Premier-Cru-Dorf an der Montagne de Reims. Die kalk- und kreidehaltigen Böden dieser Hügel sind ideal für präzise und mineralische Grundweine aus Pinot Noir und Chardonnay. Die Geschichte der Familie beginnt 1823 – seitdem bewirtschaften sieben Generationen dieselben Lagen mit Kontinuität und viel Handarbeit. Ein prägender Schritt erfolgte 1935, als Alfred Frézier erstmals einen Teil der Ernte selbst vinifizierte und unter dem Familiennamen vermarktete. Heute führen Sébastien und Aurore diese Tradition fort, mit einem bewussten Blick für die Besonderheiten jeder einzelnen Parzelle.
Der heutige Winzer heisst Sébastien Frézier. Er führt das Familienweingut seit 2003 und arbeitet mit einer ruhigen, präzisen und bodenständigen Herangehensweise. Die Champagner von Frézier sind echte Winzer-Champagner: alles vom Rebschnitt bis zur Flasche entsteht im eigenen Haus. Unterstützt wird Sébastien von seiner Frau Aurore, die im Betrieb mitarbeitet und gemeinsam mit ihm die siebte Generation der Familie bildet. Beide setzen auf verlässliche Handarbeit, klare Entscheidungen und einen unverstellten Umgang mit ihrem Terroir – ohne grosse Worte, dafür mit konsequenter Arbeit im Weinberg und Keller.
Für Sébastien entstehen gute Champagner im Weinberg. Gesunde Böden, Biodiversität, sorgfältige Begrünung und konsequenter Verzicht auf Herbizide prägen seine Arbeit. Das Weingut ist seit 2016 nach Viticulture Durable en Champagne und Haute Valeur Environnementale zertifiziert. 2020 begann die Umstellung auf biologische Landwirtschaft, seit 2023 sind alle Weinberge vollständig bio-zertifiziert. Die Philosophie ist schlicht: beobachten, respektieren, gezielt eingreifen. Das Ziel ist ein klarer, ehrlicher Ausdruck der Montagne de Reims – ohne unnötige Effekte.
Lage und Böden
Die Weinberge von Champagne Frézier liegen in Rilly-la-Montagne, auf kalk- und kreidehaltigen Böden der Montagne de Reims, die den Weinen eine klare Mineralität, Spannung und präzise Struktur verleihen.
Reben
Die Familie Frézier baut vor allem Pinot Noir und Chardonnay an – die zwei klassischen Rebsorten der Montagne de Reims, aus denen ihre klar strukturierten, mineralischen Champagner entstehen.
Klima
Das Klima in Rilly-la-Montagne ist kühl-kontinental mit deutlichen Temperaturextremen, was für langsam reifende Trauben, hohe Frische und die charakteristische Spannung der Champagner sorgt.
Die Vinifikation erfolgt zurückhaltend und präzise. Jede Parzelle wird separat gelesen und schonend gepresst, um die aromatische Reinheit der Moste zu bewahren. Die Grundweine entstehen in einem modernen, temperaturkontrollierten Edelstahlkeller, der 2014 gebaut wurde. Die Assemblage ist für Sébastien das Herzstück seiner Arbeit: die Balance zwischen Terroir, Jahrgang und Stil. Die Flaschen reifen – je nach Cuvée – zwischen 2 und 8 Jahren auf der Hefe, bevor sie degorgiert werden. Ein anschliessender Ruhezeitraum von mindestens drei Monaten sorgt für zusätzliche Harmonie. Als récoltant-manipulant und Mitglied der Vignerons Indépendants steht Champagne Frézier für eigenständige Winzerarbeit – vom Weinberg bis zur fertigen Flasche.
Was Champagne Frézier besonders macht, ist seine Kombination aus echter Handarbeit, langer Familienkontinuität und einer ungewöhnlich klaren, bodenständigen Art der Weinbereitung. Das Weingut arbeitet ausschliesslich mit eigenen Trauben, vinifiziert in kleinen Partien und lässt jede Cuvée so lange reifen, wie sie es braucht – ohne Kompromisse und ohne industrielle Abkürzungen. Diese ruhige, präzise Arbeitsweise führt zu Champagnern, die nicht laut auftreten, sondern durch Feinheit, Balance und einen ehrlichen Ausdruck ihrer Herkunft überzeugen.
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