Rebsorte: 85 % Chardonnay, 15 % Rotwein aus der Champagne

Produktion: Traditionelle Flaschengärung mit über 3 Jahren Reifung auf der Hefe

Herkunft: Monthelon & Mancy, Côte des Blancs, Champagne, Frankreich

Weinberg: Familiengeführte Parzellen auf sanften Hängen, nachhaltig bewirtschaftet (Viticulture Durable, HVE)

Böden: Kalk- und Lehmböden (argilo-calcaire), die Struktur, Mineralität und feine Aromatik fördern

Orientierung: Nicht spezifiziert

Klima: Kühl-kontinentales Klima mit langer Reifeperiode für Frische und aromatische Präzision

Vinifikation: Assemblage aus Chardonnay und Rotwein; Gärung in Edelstahl, minimaler Eingriff, über 3 Jahre Hefelager

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Verkostungsnotiz: Zartes Lachsrosa; frische und kandierte rote Früchte (Kirsche, Erdbeere) mit einem Hauch Eukalyptus; am Gaumen feinperlig, fruchtbetont, langes würziges Finale

Speiseempfehlung: Ideal zu Lachs-Tatar, Sushi, Geflügel, mediterranen Vorspeisen oder Desserts mit roten Früchten