Herkunft 

Bodegas Raíz de Guzmán befindet sich in Roa de Duero, in der Provinz Burgos im Norden Spaniens. Das Weingut liegt im Herzen der renommierten Weinregion D.O. Ribera del Duero, die vor allem für ihre hochwertigen Rotweine aus der Rebsorte Tempranillo bekannt ist. 

Die Winzerinnen 

Cayetana Santos & Mapi Melado – Frauen mit Vision, Herz und Charakter Cayetana Santos ist die Inhaberin von Bodegas Raíz de Guzmán und den berühmten Käsen von Páramo de Guzmán. Mit echter Überzeugung und Leidenschaft leitet sie das Familienunternehmen. "Wir sind ein kleines Weingut. Wir arbeiten hart, wir sind engagiert. Wir lieben unser Produkt – und wir glauben daran.“ Der Antrieb von Cayetana: niemals stehen bleiben. „Wir sind Nichtkonformisten – im besten Sinne des Wortes. Genau das ist der Schlüssel zum Erfolg. Bei Raíz streben wir immer nach mehr.“ An ihrer Seite: Mapi Melado, Önologin des Hauses. Für sie ist Wein ein Ausdruck von Seele, Geduld und Hingabe: „Wein wird aus der Erde geboren, aber er entsteht mit Herz, mit Einsatz, mit Seele und Hingabe.“ Mit feinem Gespür begegnet sie aktuellen Herausforderungen wie dem Klimawandel und veränderten Konsumgewohnheiten: „Die Zukunft verlangt nach Frische, Leichtigkeit und Eleganz – ohne dabei Stil und Tiefe zu verlieren.“ Gemeinsam prägen Cayetana und Mapi den Charakter von Raíz: bodenständig, anspruchsvoll, zukunftsorientiert. 

Philosophie  

Weinberge mit Charakter – verwurzelt im Terroir. Bodegas Raíz de Guzmán verfügt über 25 Hektar eigene Weinberge sowie sorgfältig ausgewählte Parzellen in Orten wie Pardilla und Moradillo. Die besondere Höhenlage und die Bodenvielfalt dieser Regionen bringen Weine mit großer Ausdruckskraft hervor und verbinden sie eng mit ihrer Herkunft. Die Nähe der Weinberge zur Kellerei ermöglicht eine besonders schnelle Lese und kurze Transportzeiten, was massgeblich zur Erhaltung der Traubenqualität beiträgt. Der Fokus ist klar ein nachhaltiger Weinbau. Mit einem Ertrag von weniger als 4.000 Kilo pro Hektar und Jahr setzt das Weingut konsequent auf Qualität. Die Pflege der Reben erfolgt auf natürliche Weise – der Einsatz von Chemikalien und Herbiziden wird auf ein Minimum reduziert. Die ausgeprägte Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht verlangsamt den Reifungsprozess der Trauben. Das Ergebnis sind Weine mit höherer Säure, intensiveren Aromen und einer bemerkenswerten phenolischen Struktur – authentisch, elegant und ausdrucksstark.

Vinifikation  

Die Lese erfolgt ausschließlich tagsüber und von Hand, in kleinen 15-kg-Kisten, um die Trauben schnell und schonend zur Kellerei zu bringen und Oxidation zu vermeiden. In der Bodega durchlaufen die Trauben eine doppelte Selektion: Zuerst werden die Trauben, dann die einzelnen Beeren am Sortiertisch streng nach Reife, Gesundheit und Sauberkeit ausgewählt. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Eigenheiten der jeweiligen Böden zu bewahren. Die spontane alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen ermöglicht einen möglichst ursprünglichen Ausbau mit minimaler Intervention – ganz im Zeichen der Typizität. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise in Edelstahltanks und teilweise in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche bei kontrollierter Temperatur. Der sorgfältige Holzeinsatz verleiht den Weinen Frische, Balance und Eleganz. Zur Reifung lagern in der Bodega 500 Barriques von renommierten Küfereien – 80 % französische Eiche, 20 % amerikanische Eiche – die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen.  

Besonderheiten  

Raíz – mehr als nur ein Name Der Name Raíz vereint die zentralen Werte der Bodega in der Ribera del Duero: Erde, Wurzeln, Tradition und Leidenschaft. Mit großem Einsatz und echter Begeisterung strebt das Team nach Exzellenz in jedem einzelnen Wein.