Rebsorten: 50 % Godello, 50 % Doña Blanca

Jahrgang: 2022

Produktion: ca. 3 950 Flaschen – limitierte Auflage

Böden: Schiefer; Terroir der Montes Aquilianos im Bierzo-Gebiet

Ausrichtung: Südwestlich – Weinberge an den Hängen der Montes Aquilianos

Klima: Mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss – heiße Tage, kühle Nächte

Vinifikation: Statisches Vorklären (Débourbage), spontane Gärung mit natürlichen Hefen in gebrauchten französischen Eichen- und Akazienfässern (228 l & 500 l); Ausbau auf der Vollhefe mit Bâtonnage bis zum Gärende, anschließend Abfüllung

Reifung: 12 Monate Ausbau im Holz auf der Hefe, danach Flaschenreife

Alkoholgehalt: 13 % vol

Verkostungsnotiz: Blasses Strohgelb im Glas. In der Nase eine puristische, mineralische Frische mit Zitrus- und weißen Fruchtnoten – grüner Apfel, Birne und Zitrone – dazu feine Kräuternuancen und eine leichte Holzwürze. Am Gaumen überzeugt der Wein mit cremiger Textur, lebendiger Säure und einer eleganten, mineralisch-kräutrigen Tiefe, die im langen Abgang nachklingt.

Speiseempfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch, Hühnchen oder leichten mediterranen Gerichten; auch ein hervorragender Begleiter zu Aperitifs. Serviertemperatur: 8–10 °C.