Rebsorte: 100 % Tempranillo 

Jahrgang: 2017

Produktion: Streng limitierte Auflage – nur 500 Flaschen im Jahrgang 2017, ausschliesslich aus handverlesenen, doppelt selektierten Trauben

Herkunft: D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos); Einzellage mit über 60 Jahre alten Reben, sorgfältig bewahrt vom Weingut Raíz de Guzmán

Weinberg: Zwischen 60 und 80 Jahre alte Reben auf kargen, steinigen Böden in 900 m Höhenlage – perfekte Balance zwischen Fruchtreife und natürlicher Frische

Böden: Rote, steinige Erde mit hervorragender Drainage – fördert Konzentration, Struktur und aromatische Intensität

Weinstil: Terroirwein von grosser Tiefe – kräftig, komplex und strukturiert mit langem Potenzial und samtigen Tanninen

Klima: Kontinentales Klima mit kalten Frühjahrsnächten und hoher Sonneneinstrahlung – langsame Reifung begünstigt süsse Tannine und ausgewogene Säure

Vinifikation: Manuelle Ernte mit doppelter Selektion von Trauben und Beeren; Gärung und Ausbau nach handwerklichen Maßstäben

Reifung: 36 Monate in zwei exklusiven französischen Barriques, anschliessend mehrere Jahre langsame Flaschenreifung in unterirdischer Höhle zur vollen Entfaltung der Aromen

Alkoholgehalt: Ca. 15 % vol – konzentrierter, langlebiger Rotwein mit Tiefe, Reife und perfekter Balance

Verkostungsnotiz: Dichtes Rubinrot; in der Nase Aromen von reifer schwarzer Frucht, Gewürzen, Leder und edlem Holz. Am Gaumen kraftvoll und fein zugleich mit seidigem Tannin, mineralischer Frische und beeindruckender Länge

Speiseempfehlung: Hervorragend zu Lammrücken, gereiftem Ibérico-Schinken, Wildgerichten oder einfach solo als meditativer Wein für besondere Anlässe