Rebsorte: 100 % Albariño

Produktion: Limitierte Auflage – 6.400 Flaschen

Herkunft: D.O. Pago de Tharsys, Requena – Valencia, Spanien

Weinberg: 1 ha große Parzelle im südlichen Teil des Weinguts auf 700 m Höhe über dem Meeresspiegel. Historischer Standort mit stark kalkhaltigen, weißen Albariza-Böden („Toba“), entstanden aus Süßwassersedimenten vor über 30 Mio. Jahren. Alte Rebstöcke mit Ursprung in den 1960er Jahren, übernommen aus einem galicischen Bestand und 1985 neu gepflanzt.

Böden: Weiße, kalkreiche Albariza-Böden mit porösem Untergrund, speichern Feuchtigkeit und fördern kleine, hoch aromatische Beeren. Geringe Nährstoffverfügbarkeit – ideal für Albariño.

Ausrichtung: Südlich

Klima: Kontinentalklima mit starkem mediterranem Einfluss. Sehr trocken, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Der Jahrgang 2024 war von einem milden, trockenen Winter und einem warmen Frühjahr geprägt. Die Reife war früh und gesund, dank punktueller Sommerniederschläge im Juni und trockenem August/September. Die Lese erfolgte nachts am 6. September zur Erhaltung der Frische und Aromen.

Vitikultur: Zertifiziert ökologisch. Kein Einsatz von Herbiziden, Pestiziden oder synthetischem Dünger. Manuelle Lese in 10-kg-Kisten, Selektion im Weinberg. Innerhalb von 15 Minuten nach der Lese im Keller.

Vinifikation: Traditionelle Weißweinbereitung. Vergärung und Ausbau über 2 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe. Keine Holzreifung – Fokus auf Sortentypizität und Fruchtaromatik.

Reifung: 2 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Verkostungsnotiz: Strahlendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase elegante florale Noten (Akazie, Holunderblüte), gefolgt von frischer Steinobstfrucht, grüner Birne, Zitruszesten (Zitrone, Grapefruit) sowie Kräutern wie Salbei und Bohnenkraut. Am Gaumen lebendig, mit klarer Frucht, feiner Säure und salziger Frische. Cremige Textur, guter Körper und lang anhaltender, vielschichtiger Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal zu weißem Fisch (z. B. Steinbutt, Seezunge), Meeresfrüchten, Pulpo, Reisgerichten mit Meeres- oder Gemüsebasis, sowie asiatischer Küche.