Jahrgang: 2023

Herkunft: D.O. Utiel-Requena

Rebsorte: 100 % Bobal von alten Reben

Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenfässern

Produktion: Limitierte Auflage

Böden: Kalkhaltige Ton- und Lehmböden

Ausrichtung: Südöstlich exponierte Parzellen auf 700 m ü. M.

Klima: Mediterran mit kontinentalem Einfluss – heisse Tage, kühle Nächte

Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und temperaturkontrolliert fermentiert, um die aromatische Intensität und Frische der Bobal-Traube zu bewahren. Anschließend erfolgt ein 12-monatiger Ausbau in französischer Eiche zur Verfeinerung von Struktur und Komplexität.

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und glänzend, mit dichter Tränenbildung.

Nase: Ausdrucksvolle Aromen von roten Früchten – Kirsche, Himbeere, rote Pflaume – vereint mit floralen Noten von Lavendel und Veilchen. Subtile Anklänge von Mokka, Kakao, süßen Gewürzen und getoastetem Holz verleihen Tiefe und Eleganz.

Gaumen: Vollmundig und harmonisch mit reifen, seidigen Tanninen. Frische Säure und saftige Frucht verbinden sich zu einem ausgewogenen, lebendigen Mundgefühl. Der Abgang ist lang, mit Noten von Gewürznelke, Muskat und feinem Röstaroma.

Serviertemperatur: 16 – 18 °C, idealerweise in einem Bordeauxglas.

Passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch, Wild, würzigen Eintöpfen oder gereiftem Käse. Auch eine ausgezeichnete Begleitung zu mediterranem Ofengemüse, Ratatouille oder Pilzrisotto.