Rebsorte: Syrah, Grenache

Produktion: Limitierte Produktion, handgelesene und selektierte Trauben – Ausdruck der Domaine‑Philosophie

Herkunft: AOP Ventoux (IGP Méditerranée), im Luberon Regionalpark, biologisch/biodynamisch bewirtschaftet vom Domaine de la Coquillade

Weinberg: Reben auf roten, sandig‑kalkhaltigen, eisenhaltigen Böden nahe dem Hotel Coquillade, mit Fokus auf Biodiversität und organischer Bewirtschaftung

Böden: Rote, sandig‑kalkhaltige Böden mit guter Drainage – typischer Ausdruck des Terroirs im Luberon/Ventoux

Ausrichtung: Nicht näher spezifiziert, aber klassisch rubinrote Intensität mit würziger Struktur

Klima: Mediterranes Klima mit heissen Tagen und kühlen Nächten – optimal für Balance zwischen Frucht, Würze und Frische

Vinifikation: Spontane Gärung mit Naturhefen in Stahl, Beton, Keramik und Holz – traditionell, low‑intervention, Terroir‑fokussiert

Reifung: Ausbau auf der Feinhefe für mehrere Monate in Beton‑Ei, Holzfässern und Keramik – für Komplexität und Mineralität

Alkoholgehalt: Ca. 14 % vol – regionaltypisch kraftvoll und vollmundig

Verkostungsnotiz: Dunkles Rubinrot. In der Nase intensiv nach Brombeere, Kirsche, wilden Kräutern und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen voll, würzig mit floralen Anklängen, pfeffrigen Tanninen und langem, harmonischem Abgang mit mineralischer Tiefe

Speiseempfehlung: Hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, herzhaften Gemüse‑Gerichten, Wild oder kräftigem Käse – ideal für herzhafte regionale Küche