Rebsorte: 52% Grenache, 48% Syrah 

Produktion: Limitierte Produktion in handverlesenen Mengenflaschen

Herkunft: AOP Ventoux, Rhône-Tal, vom biologisch bewirtschafteten Weingut Domaine de la Coquillade

Weinberg: Rebstöcke in ökologisch gepflegten Parzellen im Luberon-Naturpark (UNESCO-Biosphärenreservat), mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Biodiversität

Böden: Rote, sandige und kalkhaltige Böden mit guter Drainage und hohem Mineralstoffgehalt – typisch für Ventoux

Ausrichtung: Nicht spezifisch angegeben, jedoch typischerweise gut belichtete Lagen zur optimalen Reife

Klima: Mediterranes Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten – ideale Bedingungen für Struktur, Reife und Frische

Vinifikation: Späte Lese für optimale phenolische Reife, getrennte Gärung der Rebsorten im Stahltank und Beton; teilweise Ausbau in Eichenfässern für mehr Komplexität

Reifung: Kombination aus Beton-Ei und Holzfass – mehrere Monate Reifung zur Harmonisierung der Tannine und Entwicklung feiner Röstaromen

Alkoholgehalt: Ca. 14.5 % vol 

Verkostungsnotiz: Tiefes Rubinrot. In der Nase intensive Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Beeren, Pfeffer und feinen Röstaromen. Am Gaumen vollmundig mit seidigen Tanninen, würziger Tiefe und langem, ausgewogenem Abgang

Speiseempfehlung: Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Ratatouille, gereiftem Käse oder auch Wildgerichten – ideal für herzhafte mediterrane Küche