Rebsorte: 95% Syrah, 5 % Grenache 

Produktion: Limitierte Produktion, handgelesene und selektierte Trauben – Ausdruck der Domaine‑Philosophie

Herkunft: AOP Ventoux, im Luberon Regionalpark, biologisch bewirtschaftet vom Domaine de la Coquillade

Weinberg: Reben auf roten, sandigen, eisenhaltigen Böden nahe dem Hotel, Fokus auf Biodiversität und organischer Bewirtschaftung

Böden: Rote, sandig‑kalkhaltige Böden mit guter Drainage, typischer Terroir-Ausdruck des Luberon

Ausrichtung: Nicht näher spezifiziert

Klima: Mediterranes Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten, ideal für Frische und feine Aromenentwicklung

Vinifikation: Direct Pressing (Kaltpressung), spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau in verschiedenen Gefäßen wie Beton, Holz und Keramik

Reifung: Typischerweise auf der Feinhefe zur Förderung von Komplexität und Mineralität

Alkoholgehalt: Ca. 14 % vol 

Verkostungsnotiz: Zartes Rosé, in der Nase Aromen von Mandeln, Kirschblüten, Kirsche und Erdbeere; am Gaumen mediterrane Kräuter- und Zitrusnoten mit feiner Mineralität und grüner Olivenfrische

Speiseempfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten, leichten Fisch‑ oder Geflügelgerichten – ebenso wunderbar pur an sonnigen Tagen