Rebsorte: Hauptsächlich Roussanne (ca. 95 %) mit einem kleinen Anteil Clairette (~5 %) 

Produktion: Sehr begrenzte Produktion – kleine Mengenflaschen

Herkunft: AOP Ventoux, Rhône-Tal, im biodynamisch bewirtschafteten Umfeld des Domaine de la Coquillade

Weinberg: Trauben stammen von biodynamisch gepflegten Weinbergen rund um das Hotel Coquillade, mit Fokus auf Terroir-Ausdruck und Biodiversität 

Böden: Kalkreiche, eisenhaltige Böden mit roter, sandiger Textur – gut entwässert und nährstoffreich 

Ausrichtung: Nicht spezifisch angegeben

Klima: Mediterranes Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten – ideal für Balance zwischen Frische, Frucht und Struktur 

Vinifikation: Macération und Pressung ganzer Beeren, spontane Gärung in Amphoren und Barriques – Ausbau auf der Feinhefe für ca. 6 Monate 

Reifung: Mehrmonatiger Ausbau auf der Feinhefe in Amphoren und gebrauchten Barriques

Alkoholgehalt: Ca. 13 % vol 

Verkostungsnotiz: Klar goldgelb. In der Nase Aromen von Feige, Melone, Pfirsich, weißem Pfirsich sowie Zitrusnoten, fein unterlegt von einer salzigen Mineralstruktur. Am Gaumen kraftvoll, frisch, mit Textur, Honignoten und langem, strukturiertem Abgang 

Speiseempfehlung: Perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, feiner mediterraner Küche oder als eleganter Aperitif