Jahrgang: 2022
Rebsorte: 100 % Albariño
Produktion: Limitierte Auflage von 5.733 Flaschen (0,75 l)
Herkunft: D.O. Rías Baixas, Unterzone Val do Salnés
Weinberg: Einzellage „Embaixador“, 0.5 ha grosser, 60 Jahre alter Weinberg. Traditionelle Pergola-Erziehung mit 800 Rebstöcken/ha. Ertrag: ca. 5.800 kg/ha.
Böden: Granitverwitterungsboden (Entisol) mit höherem Tonanteil (sandig-lehmige Struktur)
Ausrichtung: Nicht spezifiziert
Klima: Atlantisch geprägtes Klima mit idealen Bedingungen für eine langsame Reifung. Der Jahrgang 2022 brachte exzellente Traubenreife, unterstützt von frischer Säure und großer aromatischer Komplexität.
Vinifikation: Handlese in gelochten Kisten, Selektion auf dem Sortiertisch. Komplett entrappt, sanfte Pressung mit Druckluft. Vorklärung bei kalter Temperatur. Natürliche, spontane alkoholische Gärung bei 12–15 °C.
Reifung: 24 Monate auf der Feinhefe mit Batonnage – davon 12 Monate im Granitbehälter und 12 Monate im Edelstahltank
Alkoholgehalt: Nicht angegeben
Verkostungsnotiz: Sehr komplexer und eleganter Wein. In der Nase ein intensives Bouquet mit vielschichtigen Aromen, am Gaumen frisch, reichhaltig und langanhaltend. Perfekte Balance zwischen reifer Frucht, mineralischer Tiefe und lebendiger Säure. Ein Wein mit großer Persönlichkeit und hohem Reifepotenzial.
Speiseempfehlung: Ideal zu hochwertigen Meeresfrüchten, Edelfischen, Krustentieren sowie zu Gerichten mit feiner Butter- oder Rahmsauce. Auch hervorragend zu gereiftem Ziegen- und Schafskäse.
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