Rebsorte: 100% Godello

Jahrgang: 2022

Produktion: 18.000 Flaschen

Böden: Schiefer

Ausrichtung: Südwest

Klima: Mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss

Vinifikation: Statisches Vorklären (Débourbage) und spontane Gärung mit natürlichen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, in gebrauchten Kastanien- und französischen Eichenfässern (750 Liter). Die Gärung erfolgt auf der Vollhefe mit sanftem Bâtonnage bis zum Gärende. Anschließend Klärung, Reifung im Edelstahltank und Abfüllung.

Reifung: Sieben Monate Reifung im Edelstahltank ohne Hefe, anschließend Flaschenreifung.

Alkoholgehalt: 13%

Verkostungsnotiz: Im Glas zeigt der Escalada 2022 ein blasses Goldgelb mit dichter Viskosität, die auf einen vollmundigen Charakter hinweist. In der Nase offenbart der Wein zu Beginn deutliche Terroir-Noten, gefolgt von Aromen von Orangenblüten, Fenchel, feinen Hefenoten sowie Anklängen von Gebäck und einem Hauch Laktik. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, strukturiert und cremig mit gut eingebundener Säure und langem, anhaltendem Abgang.

Ein charaktervoller Godello mit Tiefe, Ausdruck und Ecken und Kanten – ideal für Weinliebhaber auf Entdeckungsreise.