{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-rose-de-noir-brut-2019-copy","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Blanc de Noirs - Brut (2017)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e100 % Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eProduktion:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCava de Guarda Superior Blanc de Noirs mit\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003emindestens 80 Monaten\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eHefelager; selektierte Handlese; schonendes Pressen ganzer Trauben ohne Quetschen bei niedriger Temperatur zur Minimierung der Farbextraktion; natürliche Kaltsedimentation; langsame, kontrollierte Gärung; Tirage zu Jahresbeginn; traditionelle Flaschengärung und extrem lange Reifung in konstant kühlen, unterirdischen Cavas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eParzelle in der Nähe von Casas de Eufemia, Utiel-Requena, Spanien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeinberg:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eDer Pinot Noir stammt ausschliesslich aus einer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eParzelle\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, die auf rund\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e750 m Höhe\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eliegt und in Spaliererziehung kultiviert wird. Die tonig-kalkhaltigen Böden mit guter Drainage und hoher Mineralität verleihen dem Blanc de Noirs Struktur, Eleganz und salzige Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eBöden:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTonig-kalkhaltige Böden mit mineralischer Spannung — ideal für langlebige Pinot-Noir-Grundweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eOrientierung:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOptimal exponierte Hanglage in mittlerer Höhe, perfekt für frühe, gleichmässige Reife und aromatische Konzentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eKlima:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKontinentales Klima mit mediterranen Einflüssen; grosse Tag-Nacht-Differenzen sorgen für Frische, aromatische Klarheit und hohe Langlebigkeit — essenziell für Blanc-de-Noirs-Schaumweine mit langem Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eVinifikation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eManuelle Lese Ende August; strenge Traubenselektion; pneumatisches Pressen ganzer, gekühlter Trauben ohne Quetschen zur Erhaltung maximaler Aromatik; natürliche Sedimentation bei Kälte; temperaturkontrollierte Gärung; Ruhephase im Tank; Tirage im Winter;\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e80 Monate\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFlaschenreife im unterirdischen Keller bei konstanten Temperaturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNicht angegeben (typisch ca. 11,5–12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eVerkostungsnotiz:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGoldgelbe Farbe mit dezenten Reifetönen aus dem Pinot Noir. In der Nase komplex, elegant und tief — salzige und mineralische Noten, reife gelbe Frucht, feine florale Noten von Veilchen und ein Hauch süsser Brioche. Am Gaumen frisch und präzise mit kraftvollem Volumen; die feinperlende, langsam aufsteigende Perlage unterstreicht Länge und Eleganz — ein Blanc de Noirs von grosser Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eHervorragend zu Steinbutt, Hummer, Jakobsmuscheln, Trüffelpasta, cremigen Fischgerichten, feinem Geflügel oder als anspruchsvoller Aperitif für besondere Anlässe.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105318383948,"sku":"VDE-BDN-CAV-750-2017","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-blanc-de-noirs.png?v=1769928397","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/products\/vina-de-eufemia-eufemia-reserva-rose-de-noir-brut-2019-copy","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}