{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-nature-2021","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Brut Nature (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduktion:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior Brut Nature mit \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003emindestens 70 Monaten\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Hefelager; Grundwein teils in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut; sehr geringe Ausbeute durch direktes, druckloses Abpressen; Tirage im Januar–Februar; zweite Gärung und lange Reifung bei konstant niedriger Kellertemperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Utiel-Requena, Spanien\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eWeinberg: \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eDer Chardonnay stammt aus knapp 20 Jahre alten Parzellen, wo die Reben auf steinigen, kalkreichen Böden gedeihen. Die Lage auf etwa \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e750 m Höhe\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e sorgt für hohe aromatische Spannung, natürliche Säure und optimale Balance — ideale Voraussetzungen für lange Hefereife und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eBöden:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Steinige, kalkhaltige Böden mit hoher Mineralität und ausgezeichneter Drainage — prägend für Struktur, Klarheit und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientierung:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parzellen in mittlerer Höhenlage mit optimaler Belichtung für frühreifenden Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eKlima:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Kontinental mit mediterranen Einflüssen; warme, trockene Tage und kühle Nächte fördern Konzentration, Frische und präzise Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinifikation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Handlese in 15-kg-Kisten Ende August; erneute Traubenselektion im Keller; direktes, druckfreies Abpressen zur Gewinnung eines höchst reduzierten Mosto-flor-Anteils; natürliche Kaltsedimentation; langsame, temperaturkontrollierte Gärung; anschliessender Fassausbau in neuen französischen Barriques mit regelmässigem Batonnage; Assemblage der besten Partien nach sensorischer Prüfung; Tirage im Winter; \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e70 Monate\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Flaschenreife in den unterirdischen Cavas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Nicht angegeben (typisch ca. 11,5–12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVerkostungsnotiz:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Brillantes Goldgelb mit feiner, gleichmässiger Perlage. In der Nase grosse Intensität und Eleganz: mineralische Noten, reife gelbe Früchte (Apfel), geröstetes Brot, Vanille, leichte Rauchigkeit und Anklänge von Nüssen. Am Gaumen seidig, kraftvoll und lang mit cremigem Mousseux, präziser Säure und beeindruckender Länge — ein dichter, ernsthafter und tiefgründiger Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Perfekt zu Hummer, Jakobsmuscheln, komplexen Fischgerichten, aromatischen Geflügelgerichten, gereiftem Käse oder als edler Begleiter besonderer Anlässe.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105198158156,"sku":"VDE-RESBNAT-CAV-750-2021","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-brutnature_9850295b-6fc6-42e2-909e-4101fd3d6884.png?v=1769928416","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/products\/vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-nature-2021","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}