{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-2021","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Brut (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macabeo \u0026amp; Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduktion:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior mit \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003emindestens 36 Monaten\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Hefelager; getrennte Vinifikation beider Sorten; pneumatisches Abtropfen bei niedriger Temperatur ausschliesslich für Mosto flor; teilweise Fassausbau eines Teils des Grundweins für zusätzliche Feinheit und Komplexität; Tirage in den ersten Monaten des Jahres; zweite Gärung und lange Reifung bei konstant kühler Kellertemperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Verschiedene Parzellen in der Region Utiel-Requena, Spanien\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eBöden:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Ton-kalkhaltige Böden (Macabeo) und steinig-kalkhaltige Böden (Chardonnay) — beide mit ausgezeichneter Drainage und hoher mineralischer Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientierung:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Unterschiedliche Parzellenorientierungen je nach Sorte; optimale Lagen für frühe Chardonnay- und später reifende Macabeo-Lesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eKlima:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Kontinental mit mediterranen Einflüssen — warme Tage, kühle Nächte und starke Temperaturkontraste sorgen für aromatische Klarheit und Stabilität bei langer Reife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinifikation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Manuelle Lese Ende August (Chardonnay) und Anfang September (Macabeo); Parzellenselektion nach Frische und Reifepotenzial; sanftes Abpressen bei niedriger Temperatur; natürliche Kaltsedimentation; temperaturkontrollierte Gärung; Teil des Grundweins kurze Reife im Holz; finaler Verschnitt nach sensorischer Bewertung; Tirage im Winter; \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e36 Monate\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Flaschenreife auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Nicht angegeben (typisch ca. 11,5–12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVerkostungsnotiz:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Blasses Gelb mit feiner, integrierter Perlage. In der Nase komplexe Noten von Gebäck und Hefe, dazu frische weisse Frucht, cremige Anklänge und leichte Vanilletöne. Am Gaumen weich, rund und elegant mit harmonischem Mousseux, cremiger Textur und langem, geschmeidigem Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Hervorragend zu Jakobsmuscheln, Hummer, milden cremigen Gerichten, Tempura, gegrilltem Fisch und eleganten Vorspeisen; ideal für besondere Anlässe.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105176170828,"sku":"VDE-RESB-CAV-750-2021","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-brut_d6f65837-f902-4efd-be22-41e36b76d972.png?v=1769928400","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/products\/vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-2021","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}