{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-2021","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Brut (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macabeo et Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior avec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eun minimum de 36 mois d'\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e élevage sur lies ; vinification séparée des deux cépages ; drainage pneumatique à basse température exclusivement pour le Mosto flor ; élevage partiel en barrique d'une partie du vin de base pour plus de finesse et de complexité ; tirage au cours des premiers mois de l'année ; seconde fermentation et longue maturation à température fraîche et constante en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Diverses parcelles dans la région d'Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires (Macabeo) et sols caillouteux-calcaires (Chardonnay) — tous deux avec un excellent drainage et une tension minérale élevée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Différentes orientations de parcelles selon le cépage\u0026nbsp;; emplacements optimaux pour les vendanges précoces du Chardonnay et les récoltes plus tardives du Macabeo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental avec des influences méditerranéennes — les journées chaudes, les nuits fraîches et les forts contrastes de température assurent la clarté et la stabilité aromatiques pendant la longue maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles fin août (Chardonnay) et début septembre (Macabeo) ; sélection des parcelles en fonction de leur fraîcheur et de leur potentiel de garde ; pressurage doux à basse température ; sédimentation naturelle à froid ; fermentation à température contrôlée ; une partie du vin de base est brièvement élevée en fût de bois ; assemblage final après évaluation sensorielle ; tirage en hiver ; \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e36 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e d'élevage sur lies en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement environ 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune pâle aux bulles fines et bien intégrées. Le nez révèle des arômes complexes de pâtisserie et de levure, mêlés à des notes de fruits blancs frais, une touche crémeuse et de légères nuances vanillées. En bouche, la bière est souple, ronde et élégante, avec une mousse harmonieuse, une texture onctueuse et une finale longue et soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets-vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Excellent avec les pétoncles, le homard, les plats crémeux doux, les tempuras, le poisson grillé et les amuse-bouche élégants\u0026nbsp;; idéal pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105176170828,"sku":"VDE-RESB-CAV-750-2021","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-brut_d6f65837-f902-4efd-be22-41e36b76d972.png?v=1769928400","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/products\/vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-2021","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}