{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-blanc-de-noirs-brut-2017","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Blanc de Noirs - Brut (2017)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCava de Guarda Supérieur Blanc de Noirs avec\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eau moins 80 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eÉlevage sur lies ; vendanges manuelles sélectives ; pressurage doux des raisins entiers sans écrasement à basse température pour minimiser l'extraction de couleur ; sédimentation naturelle à froid ; fermentation lente et contrôlée ; tirage en début d'année ; fermentation traditionnelle en bouteille et maturation extrêmement longue dans des caves souterraines constamment fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eTerrain près de Casas de Eufemia, Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e Le Pinot Noir provient exclusivement d'une seule source.\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eparcelle de terrain\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e , qui se trouve sur environ\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e750 m d'altitude\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eIl est cultivé en palissage. Les sols argilo-calcaires, bien drainés et riches en minéralité, confèrent au Blanc de Noirs structure, élégance et une précision saline remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSols argilo-calcaires à forte tension minérale — idéaux pour les vins de base de Pinot Noir de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eEmplacement optimal à flanc de colline, à moyenne altitude, idéal pour une maturation précoce et homogène et une concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eClimat continental avec des influences méditerranéennes ; les grandes différences jour-nuit assurent fraîcheur, clarté aromatique et grande longévité — essentielles pour les vins mousseux Blanc de Noirs avec un long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eVendanges manuelles fin août; sélection rigoureuse des raisins ; pressurage pneumatique de raisins entiers et réfrigérés sans écrasement pour préserver un maximum d'arômes; sédimentation naturelle à basse température; fermentation à température contrôlée; période de repos en cuve; élevage en hiver;\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e80 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eVieillissement en bouteille dans la cave souterraine à température constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNon spécifié (généralement environ 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eRobe jaune doré aux subtiles notes de fruits mûrs apportées par le Pinot Noir. Le nez est complexe, élégant et profond\u0026nbsp;: notes salines et minérales, fruits jaunes mûrs, délicates notes florales de violette et une pointe de brioche. En bouche, il est frais et précis, d'une belle ampleur\u0026nbsp;; la fine effervescence qui monte lentement souligne sa longueur et son élégance – un Blanc de Noirs d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eRecommandations culinaires:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eExcellent avec le turbot, le homard, les pétoncles, les pâtes à la truffe, les plats de poisson crémeux, les volailles fines ou comme apéritif raffiné pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105318383948,"sku":"VDE-BDN-CAV-750-2017","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/vina-de-eufemia-eufemia-reserva-blanc-de-noirs-brut-2017-v8.jpg?v=1790368677","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/products\/vina-de-eufemia-eufemia-reserva-blanc-de-noirs-brut-2017","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}