{"product_id":"coto-de-gomariz-abadia-de-gomariz-2022","title":"Coto de Gomariz - Abadia de Gomariz (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 50 % Sousón, complété par Brancellao, Ferrol et Mencía – une composition de cépages autochtones avec profondeur, fraîcheur et fruit élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition limitée de 20 000 bouteilles de 0,75 l et 150 bouteilles magnum – sélectionnées à la main et vinifiées avec le plus grand soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Ribeiro, Galice – de la cave traditionnelle Coto de Gomariz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Jeunes vignes de vignobles tels que Vilerma, Ramón, Inferniño, O Pazo, Taboleiro, Taina et autres – cultivées de manière naturelle sans utilisation de substances chimiques ou toxiques, avec une conduite en espalier et une densité de plantation élevée (jusqu'à 7 200 pieds\/ha).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le Sábrego – un mélange de sable granitique et d’argile – apporte de la minéralité et assure fraîcheur et profondeur au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Coteaux en terrasses (Socalcos) et pentes douces – ensoleillement optimal et circulation d'air pour une maturité uniforme et une densité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 2022 a été une année exceptionnellement chaude et sèche – grâce à de profondes réserves d’eau, les parcelles de Gomariz sont restées vitales, saines et aromatiquement équilibrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 18 kg, sélection des raisins, fermentation à température contrôlée avec les levures du vignoble, élevage court (4 mois) en barriques pour arrondir, suivi d'un repos en cuve inox et en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 4 mois en barriques, suivi d'un affinage en cuve - au moins un mois de repos en bouteille avant la vente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 13,4 % vol – équilibré et modéré, avec une structure fine et une longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Baies noires, cassis, réglisse, une pointe d'écorce d'arbre et de délicates notes herbacées. En bouche, élégant, clairement structuré, avec une profondeur minérale, des tanins mûrs et un équilibre long et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Polyvalent – idéal avec du poulpe à la galicienne, de l’agneau, du veau, mais aussi avec des légumes grillés et d’autres plats méditerranéens ; servir à environ 18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52919635935564,"sku":"GOM-ABD-R-750-2022","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/7CF16A5B-0CA0-479A-BF8F-DB699A5FBE12.jpg?v=1752392705","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/products\/coto-de-gomariz-abadia-de-gomariz-2022","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}