{"product_id":"can-rafols-la-calma-2023","title":"Can Rafols - La Calma (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition exclusive, 1 957 bouteilles numérotées\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e «La Calma», vignoble d'un seul tenant de 2,5\u0026nbsp;hectares à 290\u0026nbsp;mètres d'altitude, exposé nord-est. Les vignes de chenin, âgées de 40\u0026nbsp;ans maximum, poussent sur des sols calcaires riches en fossiles marins. Agriculture biologique, sans irrigation, vendanges exclusivement manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires très peu profonds et perméables sur calcaire dolomitique, à forte teneur en calcaire actif et en dépôts fossiles, typiques du profil karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s2\"\u003eNord-Est\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le millésime 2022 a été marqué par une chaleur et une sécheresse extrêmes. Le rendement des vendanges n'a représenté qu'environ 50 % de celui de l'année précédente. Les raisins de chenin ont mûri lentement et ont développé une structure phénolique prononcée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 80\u0026nbsp;% des moûts ont fermenté spontanément en cuves inox à température contrôlée, et 20\u0026nbsp;% en barriques françaises neuves et de seconde main. L’élevage a duré 6\u0026nbsp;mois sur lies fines en fûts de bois, puis 2\u0026nbsp;ans en bouteille. L’ajout de soufre a été minimal, suivi d’une légère filtration et clarification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français, 2 ans de vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s2\"\u003e13,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré brillant aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes intenses de pêche et de fruit de la passion, complétés par de subtiles notes fumées et minérales. En bouche, il est frais et équilibré, avec des notes de fruits blancs mûrs, une minéralité salée et une texture onctueuse. Finale longue et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Excellent avec les fromages à pâte dure affinés, la morue, les plats de volaille et la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59151526199628,"sku":"CAN-CAL-W-750-2023","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-la-calma-2022-v8.jpg?v=1790368452","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/products\/can-rafols-la-calma-2023","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}