{"title":"Viña de Eufemia","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eViña de Eufemia \u003c\/b\u003eest située près de Casas de Eufemia, dans la DO Utiel-Requena. Les vins sont élaborés principalement à partir de vieilles vignes de cépages autochtones —\u0026nbsp;\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eBobal, Macabeo, Xarel·lo et Tardana\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e — cultivées sur des sols calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture suit des principes régénératifs, avec une approche volontairement discrète en cave. Les vins expriment leur origine, la sérénité et le caractère — sans artifices, sans précipitation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"color: #f75a14; text-decoration: underline; text-underline-offset: 4px;\" href=\"\/fr\/pages\/vina-de-eufemia\"\u003eDécouvrir le portrait du vigneron →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vina-de-eufemia-el-pino-mariano-brut-nature-2024","title":"Viña de Eufemia - El Pino Mariano - Brut Nature (2024)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100 % Macabeo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Fermentation traditionnelle en bouteille (Método Tradicional) avec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e12 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e de vieillissement sur lies ; Brut Nature sans dosage ; vendanges manuelles à l'aube ; uniquement Mosto flor (40 % de rendement) ; bâtonnage quotidien des lies pendant environ 60 jours pour développer la complexité aromatique ; tirage en janvier avec des levures spécialement préparées pour une fraîcheur maximale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Versants sud, Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles Macabeo cultivées biologiquement en vignes traditionnelles en gobelet (en vaso), âgées d'environ 25 ans ; densité d'environ 1600 pieds de vigne\/ha ; culture sèche ; hautes altitudes sur les pentes douces au sud de la vallée de la rivière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols argilo-calcaires\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e moyennement profonds, pauvres en nutriments et à bonne structure — idéaux pour des vins de base frais et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignobles sur les pentes sud de la Vega del Río Magro\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental-Méditerranéen : journées chaudes, nuits fraîches, fortes variations de température pour préserver l'acidité, la fraîcheur et la clarté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Pressurage doux sans égrappage ni foulage ; moût exclusivement de flor pour éviter les précurseurs oxydatifs ; pré-clarification naturelle (20 h) ; fermentation à 16 °C ; suivie d'environ 60 jours de bâtonnage sur lies fines ; tirage en janvier ; vieillissement en bouteille \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ependant 12 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e avec un remuage supplémentaire après 6 mois pour maintenir les lies ; pas de dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement environ 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Au nez, des arômes de fruits jaunes mûrs s’entremêlent à de délicates notes de noix grillées. En bouche, une mousse d’une finesse et d’une élégance exceptionnelles se déploie, d’une superbe intégration. La texture est onctueuse, structurée et harmonieuse, avec une finale fraîche et légèrement amère, caractéristique des grands cavas Macabeo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets-vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec des huîtres, des moules, des crevettes, du poisson frit, des sushis, des tempuras, une cuisine méditerranéenne douce ou en apéritif frais et élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56104565801292,"sku":"VDE-PIN-CAV-750-2024","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-el-pino-mariano.png?v=1769928413"},{"product_id":"vina-de-eufemia-carrasca-negra-brut-2024","title":"Viña de Eufemia - Carrasca Negra - Brut (2024)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Pinot Noir et Grenache\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Fermentation traditionnelle en bouteille (Método Tradicional) avec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e12 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e de vieillissement sur lies ; Brut Rosé sans indication de dosage ; vendanges manuelles au point d'acidité optimal ; uniquement Mosto flor (rendement de 30 à 40 %) ; bâtonnage quotidien des lies pendant environ 60 jours pour développer la complexité des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignobles de la région de Campo Arcís et Casas de Eufemia, Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignobles de Garnacha cultivés biologiquement près de la bodega à Requena ; parcelles de Pinot Noir à Campo Arcís ; conduits en treillis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires, sablo-limoneux, de profondeur moyenne et bien drainés — idéaux pour des vins de base frais et aromatiquement limpides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Divers emplacements dans le paysage vallonné de la région (en fonction de la parcelle et du cépage)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental à influences méditerranéennes — journées chaudes, nuits fraîches et contrastes thermiques marqués pour préserver l’acidité, la précision et la fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sélection de raisins à l'équilibre acide optimal ; refroidissement des grappes entières ; pressurage sans égrappage ni foulage, uniquement du moût flor ; pré-clarification naturelle (environ 12 heures) ; fermentation à 16 °C ; bâtonnage quotidien des lies fines pendant environ 60 jours ; tirage en janvier ; élevage en bouteille \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ependant 12 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e avec un mouvement supplémentaire sur lies après six mois pour la liquéfaction.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement environ 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe rose nude délicate aux reflets chatoyants. Au nez, arômes de framboises fraîches, de groseilles et de myrtilles, accompagnés de subtiles notes florales d’orchidée. En bouche, une effervescence très fine, élégante et persistante, harmonieusement intégrée à l’acidité\u0026nbsp;; une finale délicatement exotique et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets-vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec des sushis, des sashimis, du thon mariné, des crevettes, des légumes grillés, des amuse-gueules méditerranéens, des tempuras ou en apéritif frais et élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56104652865868,"sku":"VDE-CAR-CAV-750-2024","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-carrasca-negra.png?v=1769928419"},{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-blanc-de-blancs-brut-2021","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Blanc de Blancs - Brut (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macabeo \u0026amp; Xarel·lo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior avec un élevage sur lies \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ed'au moins 25 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e ; vendanges manuelles à l'aube ; refroidissement des raisins avant pressurage ; pré-clarification naturelle par le froid ; fermentation contrôlée du moût ; tirage durant les premiers mois de l'année ; seconde fermentation et longue maturation à température basse et stable en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles sélectionnées dans des zones d'agriculture biologique d'Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignobles Macabeo et Xarel·lo certifiés biologiques\u0026nbsp;; sélection rigoureuse des parcelles basée sur la fraîcheur, le potentiel aromatique et l’équilibre\u0026nbsp;; gestion traditionnelle axée sur la vie du sol et sa vitalité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires, sablo-limoneux de profondeur moyenne — idéaux pour des vins de base précis et frais, à la structure harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Différentes parcelles sont situées sur les versants sud de la région, en fonction du cépage et du microclimat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental avec des influences méditerranéennes\u0026nbsp;; journées chaudes, nuits fraîches, importantes fluctuations de température — condition indispensable à la clarté aromatique et à une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Refroidissement des raisins avant soutirage ; extraction douce du moût exclusivement à partir de la fleur de moût ; sédimentation naturelle sans agents de collage ; fermentation à température contrôlée ; assemblage de différents vins de base avant tirage ; seconde fermentation et \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eau moins 25 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e de vieillissement en bouteille dans des conditions constamment fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune paille pâle aux reflets dorés. Au nez, de délicates notes de levure, de brioche et de pâtisserie, complétées par des arômes de fruits blancs. En bouche, une texture douce, ronde et agréablement crémeuse, avec une mousse très fine et élégamment intégrée\u0026nbsp;; un vin équilibré, harmonieux et persistant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parfait avec un carpaccio de poisson, des fruits de mer, des fromages doux, des tempuras, du risotto, des légumes grillés ou comme accompagnement élégant pour des occasions spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105033793868,"sku":"VDE-BLA-CAV-750-2021","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-blanc-de-blancs.png?v=1769928407"},{"product_id":"vina-de-eufemia-fuente-melada-brut-nature-2021","title":"Viña de Eufemia - Fuente Melada - Brut Nature (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macabeo \u0026amp; Xarel·lo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior avec un élevage sur lies \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ed'au moins 25 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e ; Brut Nature sans dosage ; vinification séparée de chaque cépage et parcelle ; vendanges manuelles à l'aube ; uniquement du Mosto flor (environ 40 % de rendement) ; sédimentation naturelle à froid ; tirage durant les premiers mois de l'année ; seconde fermentation et long vieillissement en bouteille à basse température constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles cultivées en agriculture biologique à Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Traditionnellement cultivés en gobelet ( \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003een vaso\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e ) vignobles Macabeo et Xarel·lo ; culture biologique ; sélection des parcelles selon la fraîcheur, le potentiel d'acidité et l'expression aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires, sablo-limoneux de profondeur moyenne — base idéale pour des vins de base frais et précis, dotés d'une belle structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Différents emplacements de parcelles en fonction de la variété et du microclimat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental-méditerranéen avec des journées chaudes, des nuits fraîches et d’importantes variations de température — idéal pour préserver l’acidité, l’arôme et l’élégance du vin de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Pressurage doux des raisins refroidis sans égrappage ni foulage ; exclusivement du moût de fleur ; pré-clarification naturelle à froid sans agents de collage ; fermentation à température contrôlée de chaque lot ; assemblage final après évaluation sensorielle ; tirage en hiver ; \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e25 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e d'élevage en bouteille sur lies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune paille pâle aux reflets dorés. Au nez, d’élégantes notes de levure, des arômes de brioche et de pâtisserie, accompagnés de délicates nuances de vanille et de fruits frais et nets. En bouche, une effervescence fine et persistante, une onctuosité prononcée, une structure complexe et une finale sèche et précise – caractéristiques des Cavas Brut Nature de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec des huîtres, des pétoncles, du fromage de chèvre, du sashimi, du poisson grillé, des risottos crémeux ou comme apéritif puriste pour les amateurs de Cavas secs et limpides.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105133113676,"sku":"VDE-FUE-CAV-750-2021","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-fuente-melada.png?v=1769928410"},{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-2021","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Brut (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macabeo et Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior avec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eun minimum de 36 mois d'\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e élevage sur lies ; vinification séparée des deux cépages ; drainage pneumatique à basse température exclusivement pour le Mosto flor ; élevage partiel en barrique d'une partie du vin de base pour plus de finesse et de complexité ; tirage au cours des premiers mois de l'année ; seconde fermentation et longue maturation à température fraîche et constante en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Diverses parcelles dans la région d'Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires (Macabeo) et sols caillouteux-calcaires (Chardonnay) — tous deux avec un excellent drainage et une tension minérale élevée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Différentes orientations de parcelles selon le cépage\u0026nbsp;; emplacements optimaux pour les vendanges précoces du Chardonnay et les récoltes plus tardives du Macabeo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental avec des influences méditerranéennes — les journées chaudes, les nuits fraîches et les forts contrastes de température assurent la clarté et la stabilité aromatiques pendant la longue maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles fin août (Chardonnay) et début septembre (Macabeo) ; sélection des parcelles en fonction de leur fraîcheur et de leur potentiel de garde ; pressurage doux à basse température ; sédimentation naturelle à froid ; fermentation à température contrôlée ; une partie du vin de base est brièvement élevée en fût de bois ; assemblage final après évaluation sensorielle ; tirage en hiver ; \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e36 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e d'élevage sur lies en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement environ 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune pâle aux bulles fines et bien intégrées. Le nez révèle des arômes complexes de pâtisserie et de levure, mêlés à des notes de fruits blancs frais, une touche crémeuse et de légères nuances vanillées. En bouche, la bière est souple, ronde et élégante, avec une mousse harmonieuse, une texture onctueuse et une finale longue et soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets-vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Excellent avec les pétoncles, le homard, les plats crémeux doux, les tempuras, le poisson grillé et les amuse-bouche élégants\u0026nbsp;; idéal pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105176170828,"sku":"VDE-RESB-CAV-750-2021","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-brut_d6f65837-f902-4efd-be22-41e36b76d972.png?v=1769928400"},{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-brut-nature-2021","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Brut Nature (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior Brut Nature avec un élevage \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003esur lies d'au moins 70 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e ; vin de base partiellement vieilli en fûts de chêne français neufs ; très faible rendement grâce à un pressurage direct sans pression ; tirage en janvier-février ; seconde fermentation et longue maturation à une température de cave constamment basse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e Ce chardonnay provient de parcelles de moins de 20 ans, où les vignes prospèrent sur des sols caillouteux et calcaires. Situé à \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eenviron 750 mètres d'altitude,\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e il bénéficie d'une grande intensité aromatique, d'une acidité naturelle et d'un équilibre optimal, conditions idéales pour un élevage prolongé sur lies et une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols caillouteux et calcaires à forte minéralité et excellent drainage — qui définissent la structure, la clarté et l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles à moyenne altitude avec une exposition optimale pour le Chardonnay à maturation précoce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental avec des influences méditerranéennes ; des journées chaudes et sèches et des nuits fraîches favorisent la concentration, la fraîcheur et des arômes précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 15 kg fin août ; tri des raisins en cave ; pressurage direct sans pression pour obtenir une teneur en moût très réduite ; sédimentation naturelle à froid ; fermentation lente à température contrôlée ; élevage ultérieur en barriques françaises neuves avec bâtonnage régulier ; assemblage des meilleurs lots après évaluation sensorielle ; tirage en hiver ; \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e70 mois d'\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e élevage en bouteille dans des caves souterraines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement environ 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré éclatante, perlage fin et régulier. Au nez, grande intensité et élégance\u0026nbsp;: notes minérales, fruits jaunes mûrs (pomme), pain grillé, vanille, une légère touche fumée et des nuances de fruits secs. En bouche, texture soyeuse, puissance et longueur remarquables, mousse onctueuse, acidité précise et finale impressionnante\u0026nbsp;: un Brut Nature dense, sérieux et profond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parfait avec du homard, des pétoncles, des plats de poisson élaborés, des volailles aromatiques, des fromages affinés ou comme accompagnement élégant pour des occasions spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105198158156,"sku":"VDE-RESBNAT-CAV-750-2021","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-brutnature_9850295b-6fc6-42e2-909e-4101fd3d6884.png?v=1769928416"},{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-rose-de-noir-brut-2019","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Rosé - Brut (2019)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100 % Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cava de Guarda Superior Rosé avec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eun minimum de 36 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e de vieillissement sur lies ; transformation douce de raisins entiers et réfrigérés ; pressurage pneumatique pour une qualité de moût optimale ; sédimentation naturelle à froid ; fermentation lente et contrôlée ; tirage en hiver ; fermentation traditionnelle en bouteille et long vieillissement dans des caves souterraines à température naturellement contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Diverses parcelles dans la région d'Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e Le Pinot Noir provient de deux parcelles distinctes, toutes deux situées à \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eenviron 750 mètres d'altitude\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e . Les vignes y poussent sur des sols argilo-calcaires, qui garantissent fraîcheur, élégance et précision aromatique – qualités particulièrement importantes pour l'élaboration de vins rosés de grande qualité, structurés et dotés d'une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires et argileux bien drainés — idéaux pour le Pinot Noir, caractérisé par une belle minéralité et des arômes fruités élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Différentes parcelles, idéalement alignées pour une maturation précoce et un équilibre aromatique optimal du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Continental-Méditerranéen avec de fortes différences de température entre le jour et la nuit\u0026nbsp;; les nuits fraîches préservent la fraîcheur, l’acidité et la clarté aromatique — conditions idéales pour les Cavas rosés élégants et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles fin août\u0026nbsp;; refroidissement des raisins entiers\u0026nbsp;; pressurage pneumatique pour obtenir le moût le plus pur\u0026nbsp;; clarification naturelle par le froid\u0026nbsp;; fermentation lente à température contrôlée\u0026nbsp;; assemblage des parcelles\u0026nbsp;; tirage en janvier-février\u0026nbsp;; \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e36 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e de vieillissement en bouteille dans des caves souterraines fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non spécifiée (généralement 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe rose délicate aux subtils reflets saumonés. Le nez révèle de fins arômes de fruits rouges, d’écorce d’agrumes, des notes florales de violette et une douce touche de brioche apportée par un élevage prolongé sur lies. En bouche, la fraîcheur et la vivacité se manifestent par une mousse finement intégrée et une acidité équilibrée. La finale, d’une grande élégance, est caractérisée par des fruits rouges mûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion d'accord mets-vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Se marie parfaitement avec un tartare de thon, un sashimi de saumon, des crevettes crues ou frites, des tapas méditerranéennes, des risottos crémeux ou en apéritif élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105267888460,"sku":"VDE-RDN-CAV-750-2019","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-rose-de-noir.png?v=1769928403"},{"product_id":"vina-de-eufemia-eufemia-reserva-rose-de-noir-brut-2019-copy","title":"Viña de Eufemia - Eufemia Reserva Blanc de Noirs - Brut (2017)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCava de Guarda Supérieur Blanc de Noirs avec\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eau moins 80 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eÉlevage sur lies ; vendanges manuelles sélectives ; pressurage doux des raisins entiers sans écrasement à basse température pour minimiser l'extraction de couleur ; sédimentation naturelle à froid ; fermentation lente et contrôlée ; tirage en début d'année ; fermentation traditionnelle en bouteille et maturation extrêmement longue dans des caves souterraines constamment fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eTerrain près de Casas de Eufemia, Utiel-Requena, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e Le Pinot Noir provient exclusivement d'une seule source.\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eparcelle de terrain\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e , qui se trouve sur environ\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e750 m d'altitude\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eIl est cultivé en palissage. Les sols argilo-calcaires, bien drainés et riches en minéralité, confèrent au Blanc de Noirs structure, élégance et une précision saline remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSols argilo-calcaires à forte tension minérale — idéaux pour les vins de base de Pinot Noir de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eEmplacement optimal à flanc de colline, à moyenne altitude, idéal pour une maturation précoce et homogène et une concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eClimat continental avec des influences méditerranéennes ; les grandes différences jour-nuit assurent fraîcheur, clarté aromatique et grande longévité — essentielles pour les vins mousseux Blanc de Noirs avec un long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eVendanges manuelles fin août; sélection rigoureuse des raisins ; pressurage pneumatique de raisins entiers et réfrigérés sans écrasement pour préserver un maximum d'arômes; sédimentation naturelle à basse température; fermentation à température contrôlée; période de repos en cuve; élevage en hiver;\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e80 mois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eVieillissement en bouteille dans la cave souterraine à température constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNon spécifié (généralement environ 11,5 à 12 % vol.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eRobe jaune doré aux subtiles notes de fruits mûrs apportées par le Pinot Noir. Le nez est complexe, élégant et profond\u0026nbsp;: notes salines et minérales, fruits jaunes mûrs, délicates notes florales de violette et une pointe de brioche. En bouche, il est frais et précis, d'une belle ampleur\u0026nbsp;; la fine effervescence qui monte lentement souligne sa longueur et son élégance – un Blanc de Noirs d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eRecommandations culinaires:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eExcellent avec le turbot, le homard, les pétoncles, les pâtes à la truffe, les plats de poisson crémeux, les volailles fines ou comme apéritif raffiné pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105318383948,"sku":"VDE-BDN-CAV-750-2017","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-reserva-blanc-de-noirs.png?v=1769928397"},{"product_id":"vina-de-eufemia-carrascal-rosado-de-bobal-2025","title":"Viña de Eufemia - Carrascal Rosé de Bobal (2025)","description":"\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e 100% Bobal issu de vignes de plus de 60 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eProduction :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Exclusivement à partir de Bobal autochtone. Production très limitée de seulement \u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003e1 600 bouteilles\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e issues de vieilles vignes à faibles rendements, vinifiées avec précision pour préserver la plus fine expression du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Utiel-Requena, Espagne. Carrascal – un vignoble historique près de Casas de Eufemia, caractérisé par des vignes développées sur des décennies avec un enracinement profond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eSols :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires, favorisant la fraîcheur et la tension minérale\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eExposition :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Expositions équilibrées en position légèrement élevée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eClimat :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat continental avec de fortes différences jour-nuit, ce qui soutient la précision aromatique et la structure acide\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Traitement délicat, fermentation précise pour préserver les arômes élégants et fins du Bobal, puis \u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003e4 mois sur lies fines\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e 12,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Un rosé Bobal très élégant et frais, marqué par le caractère de ce cépage intense. Arômes subtils de petits fruits rouges et de nuances florales. En bouche, frais, équilibré et finement structuré, porté par une acidité vive et une finale claire et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal à l'apéritif, avec des tapas, des salades légères, des plats de riz ou simplement à savourer par temps chaud. \u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57111695655244,"sku":"VDE-CARR-ROS-750-2025","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-carrascal-rosado-bobal_b8327f4b-67ae-4324-8a07-ca8380ead7fd.png?v=1774782054"},{"product_id":"vina-de-eufemia-balsa-blanco-de-eufemia-2025","title":"Viña de Eufemia - Balsa Blanco de Eufemia (2025)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Xarel·lo, Tardana, Macabeo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Production limitée de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e3’200 bouteilles\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Utiel-Requena, Espagne. Balsa – une parcelle légèrement surélevée près de Casas de Eufemia, caractérisée par des sols calcaires et des conditions optimales pour des vins blancs frais et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires qui favorisent la fraîcheur et la tension minérale\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Situation légèrement surélevée avec une exposition équilibrée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat continental avec des différences de température prononcées entre le jour et la nuit, idéal pour une précision aromatique et de la fraîcheur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Exclusivement à partir de cépages autochtones, cultivés dans la parcelle Balsa près de Casas de Eufemia. Traitement délicat et fermentation précise pour préserver le fruit clair et les arômes délicats, puis \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e4 mois sur lies fines\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e pour souligner la structure et la complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e 12.5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Léger et élégant avec des notes de fruits claires, une belle fraîcheur et une minéralité subtile. L'assemblage de Xarel·lo, Tardana et Macabeo combine structure, finesse aromatique et une fraîcheur précise et vivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec des entrées légères, des salades, des plats de poisson ou simplement pur comme un vin blanc rafraîchissant.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57111806705996,"sku":"VDE-BALS-W-750-2025","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-balsa-blanco.png?v=1774782424"},{"product_id":"vina-de-eufemia-noria-tinto-de-eufemia-2025","title":"Viña de Eufemia - Noria Tinto de Eufemia (2025)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Bobal, Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Production limitée issue de parcelles sélectionnées\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Utiel-Requena, Espagne. Noria – un vignoble près de Casas de Eufemia, caractérisé par de vieilles vignes et des sols calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires favorisant la structure et la fraîcheur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eExposition:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Exposition équilibrée sur une position légèrement élevée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat continental avec de fortes variations de température jour-nuit, combinant de manière optimale maturité, fraîcheur et structure\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Assemblage de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e80% de Bobal de vieilles vignes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e et \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e20% de Merlot\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Traitement délicat et fermentation précise pour combiner structure, profondeur et équilibre, suivi de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e6 mois d'élevage en fût de bois\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e pour développer complexité et finesse\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e 14% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Puissant et équilibré à la fois, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que de fines nuances épicées. En bouche, ample, avec une acidité fraîche, des tanins souples et une finale harmonieuse et bien intégrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec des tapas, des plats de riz, des viandes grillées ou simplement seul comme vin rouge polyvalent et accessible.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57111854514508,"sku":"VDE-NOR-R-750-2025","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-noria-tinto.png?v=1774782729"},{"product_id":"vina-de-eufemia-tardanamente-dulce-2025","title":"Viña de Eufemia - Tardanamente Dulce (2025)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e Tardana, un cépage blanc autochtone très rare d'Utiel-Requena\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Production extrêmement limitée de seulement \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e198 bouteilles\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e à partir de raisins récoltés tardivement\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Utiel-Requena, Espagne. Raisins provenant de parcelles sélectionnées près de Casas de Eufemia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols calcaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eExposition:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Exposition équilibrée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat continental permettant une maturation tardive et une forte concentration aromatique\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vin doux artisanal élaboré par \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003ecryoextraction\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e à partir de raisins Tardana récoltés tardivement. Vinifié sans ajout de sulfites pour préserver la pureté et l'intensité naturelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 11% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Intense et élégant à la fois, avec des arômes de banane, de litchi, de miel et de noix séchées. En bouche, dense et onctueux, avec un bel équilibre entre douceur et acidité, et de fines et élégantes notes amères en longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec les desserts, les fromages ou en fin de repas – ou simplement seul comme un moment de plaisir sucré\u003c\/p\u003e","brand":"Viña de Eufemia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57111897243980,"sku":"VDE-TARD-D-375-2025","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/uncork-me-now-eufemia-tardanamente-dulce.png?v=1774783966"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/collections\/25-08-31_Bodega_Casas_da_Eufemia_3352_orig.jpg?v=1764345621","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/collections\/vina-de-eufemia.oembed","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}