{"title":"Sousón","description":"\u003cp\u003eL'un des cépages galiciens antérieurs au phylloxéra. Le sousón donne des vins très sombres, avec une acidité qui paraît d'abord impolie. Ceux qui l'aiment l'aiment beaucoup. Il est le plus souvent en assemblage, seul on le prend de plus en plus au sérieux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"algueira-patrimonio-2018","title":"Algueira - Patrimonio (2018)","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eCépages\u003c\/b\u003e: Mencía, Sousón, Garnacha\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eAnnée:\u003c\/b\u003e\u0026nbsp;2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eProduction\u003c\/b\u003e: 10 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eSols\u003c\/b\u003e: Ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation\u003c\/b\u003e: Sud-Ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u0026nbsp;Microclimat méditerranéen avec influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVinification\u003c\/b\u003e: Raisins égrappés, macération pré-fermentaire à froid en cuve inox. Élevage ultérieur en fûts de chêne français (10 mois). Après la mise en bouteille, vieillissement en bouteille pendant plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage\u003c\/b\u003e: 10 mois en fûts de chêne français, suivis de plusieurs années de vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool\u003c\/b\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eL'Algueira Patrimonio 2018\u003c\/b\u003e présente une robe rouge grenat profond aux reflets rubis. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, complétés par des notes balsamiques d'eucalyptus et une pointe d'écorce d'orange. Des nuances épicées de poivre blanc et de vanille ajoutent une complexité supplémentaire au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, le millésime 2018 présente un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et profondeur. Les tanins sont bien intégrés et souples, tandis que l'acidité confère au vin vivacité et élégance. La finale est longue et concise, avec des notes minérales qui capturent magistralement le terroir d'ardoise, ainsi qu'une subtile touche épicée qui enrichit l'arrière-goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn millésime expressif au grand potentiel de garde, adapté à la consommation immédiate comme à la garde. Parfait avec du gibier, des grillades ou des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49094888030540,"sku":"ALG-PAT-R-750-2018","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-patrimonio-2018-harmonized.jpg?v=1783837991"},{"product_id":"algueira-fincas-2017","title":"Algueira - Fincas (2017)","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eCépages\u003c\/b\u003e: Caiño, Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eAnnée\u003c\/b\u003e: 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eProduction\u003c\/b\u003e\u0026nbsp; 12 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eSols\u003c\/b\u003e: Ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation\u003c\/b\u003e: Sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eClimat\u003c\/b\u003e: Microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVinification\u003c\/b\u003e: Foulage traditionnel en fûts de 300 litres, fermentation 100 % rafles sans levures. Soutirage, pressurage et achèvement de la fermentation malolactique (FML) en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage\u003c\/b\u003e: 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool\u003c\/b\u003e: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eL'Algueira Fincas 2017\u003c\/b\u003e présente une robe rouge grenat intense aux reflets violets. Au nez, il révèle des arômes complexes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes balsamiques telles que le menthol et la menthe fraîche. Le vin révèle également des notes de fleur d'oranger et de subtiles nuances épicées rappelant le bois de cèdre et les noix grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, le millésime 2017 présente une fraîcheur remarquable et une acidité vibrante. La texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et mûrs. Des notes minérales, typiques des sols schisteux, imprègnent la finale, longue et persistante, avec une fraîcheur délicate rappelant les agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn millésime élégant et équilibré qui capture l'essence des cépages atlantiques. Parfait avec du gibier, des viandes rôties ou des fromages affinés. Un vin au grand potentiel de garde qui gagnera en complexité au fil des ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49094975095116,"sku":"ALG-FIN-R-750-2017","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2017-harmonized.jpg?v=1783837980"},{"product_id":"carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2019","title":"Carlos Carballo - Viña Aurita Tinto (2019)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2019 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine\u003c\/b\u003e:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Lugo (Ribeira do Eivedo, parcelle «A Burata dá Salamanca»)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eCépages\u003c\/b\u003e: Principalement Mencía, complété par une petite portion de Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eAnnée\u003c\/b\u003e: 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eProduction\u003c\/b\u003e: 463 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble\u003c\/b\u003e: Vieilles vignes plantées en double cordon Royat, avec un espacement généreux pour éviter la concurrence entre les plants et maximiser la qualité des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eSols\u003c\/b\u003e: Granite et ardoise, pentes raides le long du canyon du Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eClimat\u003c\/b\u003e: Climat atlantique aux températures douces, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVinification\u003c\/b\u003e: La vinification du \u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2019\u003c\/b\u003e est réalisée avec le plus grand soin et une intervention minimale afin de préserver l'authenticité du vin. Les raisins sont vendangés à la main entre fin août et début septembre et soigneusement sélectionnés. Après un égrappage complet, la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, sans ajout d'enzymes, de nutriments ou d'autres additifs susceptibles d'altérer le caractère du vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Après la fermentation, le vin repose sur les peaux pendant 2 à 3 jours avant d'être clarifié sans pressurage. Le vin de presse n'est ni utilisé ni ajouté au vin principal, mais utilisé à d'autres fins, comme la production de vinaigre, ou jeté. La clarification s'effectue exclusivement par sédimentation naturelle et soutirages répétés (2 à 3 fois par an), sans pompe, afin de garantir la pureté du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePendant la fermentation, la température ne dépasse jamais 25 °C afin de préserver les arômes et l'équilibre naturel du vin. Ce processus méticuleux garantit un vin qui reflète parfaitement l'essence de son terroir et la philosophie du savoir-faire traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eElevage\u003c\/b\u003e: Au moins 10 mois en cuve inox, sans utilisation de bois, pour préserver le caractère pur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eMise en bouteille\u003c\/b\u003e: Entre juillet et novembre 2020, selon la récolte et les conditions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLe Viña Aurita Tinto 2019\u003c\/b\u003e présente une robe rouge rubis intense aux reflets vifs. \u003cb\u003eLe nez\u003c\/b\u003e révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées qui soulignent l'authenticité du cépage Mencía. Une pointe de minéralité évoque les sols d'ardoise et de granit de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eEn bouche,\u003c\/b\u003e le vin est élégant et vif, avec une acidité bien intégrée qui lui confère fraîcheur et équilibre. Les tanins sont soyeux et finement structurés. Les notes fruitées dominent, accompagnées d'épices subtiles et d'une longue finale minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eUn vin minimaliste :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa philosophie de Carlos Carballo privilégie la pureté et l'authenticité du terroir. Sans chêne ni vin de presse, ce vin préserve l'essence de la Ribeira Sacra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLe Viña Aurita Tinto 2019\u003c\/b\u003e est une expression authentique du savoir-faire traditionnel, idéal avec des grillades, du gibier ou des fromages affinés. Un vin qui incarne parfaitement l'âme de la Ribeira Sacra et l'engagement du vigneron pour une qualité irréprochable.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49099026727244,"sku":"CAR-VAT-R-750-2019","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2019-harmonized.jpg?v=1783838213"},{"product_id":"algueira-fincas-2011","title":"Algueira - Fincas (2011)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAlgueira Fincas 2011\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Caiño, Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eAnnée:\u003c\/strong\u003e 2011\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProduction:\u003c\/strong\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eSols:\u003c\/strong\u003e Ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrientation:\u003c\/strong\u003e Sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eClimat:\u003c\/strong\u003e microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Foulage traditionnel en fûts de 300 litres, fermentation avec rafles à 100 % sans levurage. Soutirage, pressurage et achèvement de la fermentation malolactique (FML) en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e: 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en alcool:\u003c\/strong\u003e 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eL'Algueira Fincas 2011\u003c\/b\u003e se présente dans le verre avec une robe rouge grenat intense aux reflets violets. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes balsamiques rappelant le menthol et la menthe fraîche. On y retrouve également des notes de fleur d'oranger et de subtiles nuances épicées rappelant le bois de cèdre et les noix grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, le millésime 2011 impressionne par sa fraîcheur remarquable et son acidité vibrante. La texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et mûrs. Des notes minérales, typiques des sols schisteux, imprègnent la finale longue et succincte, laissant une délicate fraîcheur citronnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn millésime élégant et équilibré qui capture l'essence des cépages atlantiques. Parfait avec du gibier, des viandes rôties ou des fromages affinés. Doté d'un excellent potentiel de garde, ce vin gagnera en complexité dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168685924684,"sku":"ALG-FIN-R-750-2011","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2011-harmonized.jpg?v=1783837974"},{"product_id":"algueira-fincas-2010","title":"Algueira - Fincas (2010)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAlgueira Fincas (2010)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Caiño, Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eAnnée:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProduction:\u003c\/strong\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eSols:\u003c\/strong\u003e Ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrientation:\u003c\/strong\u003e Sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eClimat:\u003c\/strong\u003e microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Foulage traditionnel en fûts de 300 litres, fermentation avec rafles à 100 % sans levurage. Soutirage, pressurage et achèvement de la fermentation malolactique (FML) en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage:\u003c\/strong\u003e 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en alcool:\u003c\/strong\u003e 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eL'Algueira Fincas 2010\u003c\/b\u003e présente une robe rouge grenat profond aux reflets rubis. Au nez, un bouquet aux multiples facettes de fruits noirs, comme la mûre et la cerise noire, se dévoile, sublimé par des notes balsamiques d'eucalyptus et de menthe délicate. De subtiles notes de café torréfié, de cacao et d'épices élégantes de poivre noir et de bois de cèdre soulignent sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, le millésime 2010 impressionne par sa structure mûre et veloutée. Les tanins fins sont harmonieusement intégrés, et une acidité vive apporte fraîcheur et équilibre. Des notes minérales, influencées par les sols schisteux, sont présentes et confèrent au vin profondeur et raffinement. La finale est longue et élégante, avec une pointe de zeste d'agrumes et des accents floraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn millésime classique qui met en valeur la puissance et l'élégance des cépages atlantiques. Idéal avec des viandes braisées, des plats de gibier copieux ou des fromages à pâte dure affinés. Doté d'un excellent potentiel de garde, ce vin continuera de gagner en complexité et en profondeur dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168703029580,"sku":"ALG-FIN-R-750-2010","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2010-harmonized.jpg?v=1783837968"},{"product_id":"algueira-fincas-2009","title":"Algueira - Fincas (2009)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAlgueira Fincas (2009)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Caiño, Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eAnnée:\u003c\/strong\u003e 2009\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProduction:\u003c\/strong\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eSols:\u003c\/strong\u003e Ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrientation:\u003c\/strong\u003e Sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eClimat:\u003c\/strong\u003e microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Foulage traditionnel en fûts de 300 litres, fermentation avec rafles à 100 % sans levurage. Soutirage, pressurage et achèvement de la fermentation malolactique (FML) en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage:\u003c\/strong\u003e 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en alcool:\u003c\/strong\u003e 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eL'Algueira Fincas 2009\u003c\/b\u003e présente une robe rouge rubis profond aux reflets grenat, témoignant de la maturité de ce millésime. Au nez, un bouquet opulent de fruits noirs, tels que des prunes mûres et des cerises noires, se dévoile, accompagné de notes épicées comme la cannelle, le clou de girofle et une délicate vanille. De subtiles notes balsamiques d'eucalyptus, ainsi que des notes terreuses et une pointe de cacao, ajoutent à la complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, le millésime 2009 est puissant et structuré. Les tanins mûrs et soyeux s'harmonisent parfaitement avec une acidité bien intégrée, qui confère au vin fraîcheur et élégance. Les notes minérales du terroir schisteux sont clairement perceptibles et contribuent à une finale complexe et longue, caractérisée par de subtiles notes torréfiées et une pointe d'écorce d'orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn millésime exceptionnel qui révèle pleinement la profondeur et la complexité des cépages Caiño et Sousón. Parfait avec du gibier braisé, des viandes généreuses ou des fromages affinés et épicés. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable et continuera à gagner en expression et en finesse dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168709845324,"sku":"ALG-FIN-R-750-2009","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2009-harmonized.jpg?v=1783837961"},{"product_id":"guimaro-finca-capelinos-2022","title":"Guímaro - Finca Capeliños (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGuimaro Finca Capeliños 2022\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e 85% Mencía, 15% Caiño, Sousón, Garnacha et Brancellao\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e Limitée à 10 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e granit et ardoise\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e Sud-Ouest\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e Climat d'influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e Vendanges manuelles de vignes presque centenaires, foulage traditionnel au pied, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve bois pendant 50 jours, pressurage doux et élevage ultérieur.\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e 12 à 14 mois en fûts de chêne français de 225 litres\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e 13 %\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCouleur:\u003c\/b\u003e Rouge cerise brillant aux reflets brillants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eNez:\u003c\/b\u003e Arômes expressifs de fruits rouges tels que les cerises et les framboises, accompagnés de notes florales et d'une pointe de minéralité rappelant l'ardoise humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eBouche:\u003c\/b\u003e Fraîche et vive avec une acidité équilibrée, des tanins fins et une finale élégante et longue qui reflète les caractéristiques minérales du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e S'accorde parfaitement avec les viandes grillées, les plats de gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe \u003cb\u003eGuímaro Finca Capeliños 2022\u003c\/b\u003e est un vin rouge élégant et complexe qui met en valeur le potentiel des vieilles vignes et du terroir. Sa structure fine et son équilibre harmonieux entre fruit et minéralité en font un représentant exceptionnel de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Guimaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49171687407948,"sku":"GUI-CAP-R-750-2022","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/guimaro-finca-capelinos-2022-harmonized.jpg?v=1783838366"},{"product_id":"guimaro-finca-meixeman-2022","title":"Guímaro - Finca Meixemán (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGuímaro Finca Meixeman 2022\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e 80% Mencía, 20% cépages indigènes mixtes (Mouratón, Sousón, Caíño Tinto, Merenzao, Brancellao, Garnacha Tinta)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e 20 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e sols en ardoise et granit\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e Sud-Est\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e Atlantique avec influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e 65 % des raisins sont fermentés en grappes entières, avec une macération de 50 jours. La fermentation se déroule en cuves coniques en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e 10 à 12 mois en fûts de chêne français usagés (225 et 500 litres)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e 13 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCouleur:\u003c\/b\u003e Rouge rubis profond aux reflets violets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eNez:\u003c\/b\u003e Arômes intenses de fruits rouges tels que cerises et fraises, accompagnés de notes florales de violettes et d'une pointe d'herbes sauvages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eBouche:\u003c\/b\u003e Fraîche et vive avec une acidité bien intégrée, des tanins soyeux et une finale minérale qui reflète les sols d'ardoise et de granit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion de présentation\u0026nbsp;:\u003c\/b\u003e Servir à 14–16\u0026nbsp;°C. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, les plats à base de champignons et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eParticularités:\u003c\/b\u003e Les raisins proviennent du vignoble familial «\u0026nbsp;Meixeman\u0026nbsp;», l'une des plus anciennes parcelles du domaine, avec des vignes de plus de 70\u0026nbsp;ans. L'alliance des méthodes de vinification traditionnelles et du terroir unique de la Ribeira Sacra confère à ce vin sa complexité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Guimaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49174006038860,"sku":"GUI-MXM-R-750-2022","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/guimaro-finca-meixeman-2022-harmonized.jpg?v=1783838373"},{"product_id":"guimaro-pombeiras-2022","title":"Guímaro - Finca Pombeiras (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGuímaro Finca Pombeiras 2022\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e principalement du Mencía, complété par des cépages\u0026nbsp;autochthones\u0026nbsp;tels que le Caiño, le Merenzao, le Sousón, le Mouratón et le Garnacha Tintorera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e Édition limitée à environ 10 000 bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e Sols principalement schisteux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e Climat atlantique avec influences continentales, caractérisé par des températures modérées et des précipitations suffisantes, créant des conditions idéales pour la viticulture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés en grappes entières dans des cuves en bois ouvertes. La macération dure environ 50 jours, la fermentation malolactique se déroulant souvent sur les peaux et les rafles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eElevage:\u003c\/b\u003e 8 à 10 mois en fûts de chêne français usagés de 500 litres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCouleur:\u003c\/b\u003e Rouge cerise profond avec un bord grenat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eNez:\u003c\/b\u003e Arômes expressifs de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes florales et d'une pointe d'épices et de nuances minérales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eBouche:\u003c\/b\u003e Corsé et complexe avec des tanins bien intégrés, une acidité vive et une finale longue et élégante qui reflète les origines minérales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion de présentation:\u003c\/b\u003e Servir à 14–16\u0026nbsp;°C. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eParticularités:\u003c\/b\u003e Finca Pombeiras est l'un des vignobles uniques de Guímaro, réputé pour ses vieilles vignes et sa vinification traditionnelle. Son exposition plein sud et ses sols schisteux confèrent à ce vin ses caractéristiques uniques.\u003c\/p\u003e","brand":"Guimaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49174043492684,"sku":"GUI-POM-R-750-2022","price":48.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/guimaro-pombeiras-2022-harmonized.jpg?v=1783838389"},{"product_id":"guimaro-mundin-2021","title":"Guímaro - Mundín (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGuímaro Mundín (2021)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e 80% Mencía, complété par Brancellao, Garnacha Tintorera et d'autres cépages autochtones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e Sols granitiques profonds\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e Parcelles le long du fleuve Miño\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e Climat atlantique avec influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e Les raisins proviennent de vignes de plus de 60 ans. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule avec des levures indigènes en fûts de chêne français usagés, une partie des raisins étant fermentés en grappes entières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e 18 mois en fûts de chêne français de 3 000 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Rouge cerise profond aux reflets violets\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e Arômes séduisants de fruits rouges, d'épices et d'herbes\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e Élégante, soyeuse et équilibrée avec des tanins doux, une acidité harmonieuse et une longue finale terreuse\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion de présentation\u0026nbsp;:\u003c\/b\u003e Servir à 16–18\u0026nbsp;°C. Il accompagne parfaitement les pâtes, les viandes blanches, la charcuterie, les plats épicés et les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eParticularités\u0026nbsp;:\u003c\/b\u003e Le Guímaro Mundín 2021 reflète la passion et le savoir-faire des vignerons galiciens. L'utilisation de raisins issus de vieilles vignes et la vinification traditionnelle rendent hommage aux «\u0026nbsp;colleiteiros\u0026nbsp;», qui ont largement contribué à la préservation des cépages autochtones de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Guimaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49174183182668,"sku":"GUI-MUN-R-750-2021","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/guimaro-mundin-2021-harmonized.jpg?v=1783838383"},{"product_id":"guimaro-san-pedro-2021","title":"Guímaro - San Pedro (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGuímaro San Pedro (2021)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e 80% Mencía, 20% Brancellao et Garnacha Tintorera\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e Ardoises avec teneur en fer et en quartz\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e Parcelles le long de la rivière Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e Climat atlantique avec influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e Vendanges manuelles à partir de vignes de plus de 65 ans. Fermentation avec levures indigènes en fûts de chêne français usagés, en partie en grappes entières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e 18 mois en fûts de chêne français de 3 000 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCouleur:\u003c\/b\u003e Rouge cerise profond avec un bord rouge grenat\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eNez:\u003c\/b\u003e Arômes intenses de fruits rouges mûrs, notes florales et une pointe d'épices\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eBouche:\u003c\/b\u003e Corsé avec des tanins bien intégrés, une acidité vive et une finale longue et élégante\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSuggestion de présentation:\u003c\/b\u003e Servir à 14–16\u0026nbsp;°C. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eParticularités:\u003c\/b\u003e Les raisins proviennent de vieux vignobles le long de la rivière Sil, ce qui confère au vin ses caractéristiques uniques.\u003c\/p\u003e","brand":"Guimaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49174207234380,"sku":"GUI-SAN-R-750-2021","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/guimaro-san-pedro-2021-harmonized.jpg?v=1783838394"},{"product_id":"guimaro-a-ponte-2022","title":"Guímaro - A Ponte (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGuímaro A Ponte (2022)\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e 70% Mencía, 20% Brancellao, 10% Sousón et Garnacha Tintorera\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e Limitée – production artisanale à petite échelle à partir de parcelles sélectionnées\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e Ardoise et granit à forte teneur en quartz\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e Terrasses abruptes le long de la rivière Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e Climat atlantique avec influence continentale – nuits fraîches et journées chaudes qui apportent fraîcheur et structure\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e Vendanges manuelles issues de vignes de plus de 60\u0026nbsp;ans. Fermentation avec levures indigènes, en partie en grappes entières, en foudres de bois ouverts. Élevage de 14\u0026nbsp;mois en fûts de chêne français usagés de 500\u0026nbsp;litres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e Non spécifiée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe Guímaro A Ponte 2022 présente une robe rouge rubis éclatante aux reflets violets. Au nez, des arômes de baies sauvages, de violette et d'herbes délicates se dévoilent, complétés par de subtiles notes fumées et épicées. En bouche, il se révèle frais et vibrant, avec des tanins soyeux, une acidité juteuse et une profondeur minérale. La finale est longue, élégante et marquée par une précision saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eUnicité:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe vin reflète l'âme de la Ribeira Sacra, mettant parfaitement en valeur l'élégance des vieilles vignes et du terroir. Idéal avec de l'agneau, des plats à base de champignons ou un fin chorizo espagnol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSon caractère authentique et son savoir-faire traditionnel en font une belle expression de la région – un vin qui impressionne par sa finesse et sa complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Guimaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49295045263692,"sku":"GUI-APO-R-750-2022","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/guimaro-a-ponte-2022-harmonized.jpg?v=1783838354"},{"product_id":"carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2020","title":"Carlos Carballo - Viña Aurita Tinto (2020)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2020\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine\u003c\/b\u003e:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Lugo (Ribeira do Eivedo, intrigue « A Burata dá Salamanca »)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eCépages\u003c\/b\u003e: Principalement Mencía, complété par une petite portion de Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e: 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eProduction\u003c\/b\u003e: 470 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble\u003c\/b\u003e: Vieilles vignes plantées en double cordon Royat, avec un espacement généreux pour éviter la concurrence entre les plants et maximiser la qualité des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eSols\u003c\/b\u003e: Granite et ardoise, pentes raides le long du canyon du Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eClimat\u003c\/b\u003e: Climat atlantique aux températures douces, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVinification\u003c\/b\u003e: La vinification du \u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2020\u003c\/b\u003e est réalisée avec le plus grand soin et une intervention minimale afin de préserver l'authenticité du vin. Les raisins sont vendangés à la main entre fin août et début septembre et soigneusement sélectionnés. Après un égrappage complet, la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, sans ajout d'enzymes, de nutriments ou d'autres additifs susceptibles d'altérer le caractère du vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Après la fermentation, le vin repose sur les peaux pendant 2 à 3 jours avant d'être clarifié sans pressurage. Le vin de presse n'est ni utilisé ni ajouté au vin principal, mais utilisé à d'autres fins, comme la production de vinaigre, ou jeté. La clarification s'effectue exclusivement par sédimentation naturelle et soutirages répétés (2 à 3 fois par an), sans pompe, afin de garantir la pureté du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePendant la fermentation, la température ne dépasse jamais 25 °C afin de préserver les arômes et l'équilibre naturel du vin. Ce processus méticuleux garantit un vin qui reflète parfaitement l'essence de son terroir et la philosophie du savoir-faire traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eElevage\u003c\/b\u003e: Au moins 10 mois en cuve inox, sans utilisation de bois, pour préserver le caractère pur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eMise en bouteille\u003c\/b\u003e: Entre juillet et novembre 2021, selon la récolte et les conditions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLe Viña Aurita Tinto 2020\u003c\/b\u003e présente une robe rouge rubis intense aux reflets vifs. \u003cb\u003eLe nez\u003c\/b\u003e révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées qui soulignent l'authenticité du cépage Mencía. Une pointe de minéralité évoque les sols d'ardoise et de granit de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eEn bouche,\u003c\/b\u003e le vin est élégant et vif, avec une acidité bien intégrée qui lui confère fraîcheur et équilibre. Les tanins sont soyeux et finement structurés. Les notes fruitées dominent, accompagnées d'épices subtiles et d'une longue finale minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eUn vin minimaliste :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa philosophie de Carlos Carballo privilégie la pureté et l'authenticité du terroir. Sans chêne ni vin de presse, ce vin préserve l'essence de la Ribeira Sacra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLe Viña Aurita Tinto 2020\u003c\/b\u003e est une expression authentique du savoir-faire traditionnel, idéal avec des grillades, du gibier ou des fromages affinés. Un vin qui incarne parfaitement l'âme de la Ribeira Sacra et l'engagement du vigneron pour une qualité irréprochable.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49295614050636,"sku":"CAR-VAT-R-750-2020","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2020-harmonized.jpg?v=1783838219"},{"product_id":"carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2021","title":"Carlos Carballo - Viña Aurita Tinto (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2021\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine\u003c\/b\u003e:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Lugo (Ribeira do Eivedo, intrigue « A Burata dá Salamanca »)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eCépages\u003c\/b\u003e: Principalement Mencía, complété par une petite portion de Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e: 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eProduction\u003c\/b\u003e: 974\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble\u003c\/b\u003e: Vieilles vignes plantées en double cordon Royat, avec un espacement généreux pour éviter la concurrence entre les plants et maximiser la qualité des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eSols\u003c\/b\u003e: Granite et ardoise, pentes raides le long du canyon du Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eClimat\u003c\/b\u003e: Climat atlantique aux températures douces, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVinification\u003c\/b\u003e: La vinification du \u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2021\u003c\/b\u003e est réalisée avec le plus grand soin et une intervention minimale afin de préserver l'authenticité du vin. Les raisins sont vendangés à la main entre fin août et début septembre et soigneusement sélectionnés. Après un égrappage complet, la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, sans ajout d'enzymes, de nutriments ou d'autres additifs susceptibles d'altérer le caractère du vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Après la fermentation, le vin repose sur les peaux pendant 2 à 3 jours avant d'être clarifié sans pressurage. Le vin de presse n'est ni utilisé ni ajouté au vin principal, mais utilisé à d'autres fins, comme la production de vinaigre, ou jeté. La clarification s'effectue exclusivement par sédimentation naturelle et soutirages répétés (2 à 3 fois par an), sans pompe, afin de garantir la pureté du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePendant la fermentation, la température ne dépasse jamais 25 °C afin de préserver les arômes et l'équilibre naturel du vin. Ce processus méticuleux garantit un vin qui reflète parfaitement l'essence de son terroir et la philosophie du savoir-faire traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eElevage\u003c\/b\u003e: Au moins 10 mois en cuve inox, sans utilisation de bois, pour préserver le caractère pur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLe Viña Aurita Tinto 2021\u003c\/b\u003e présente une robe rouge rubis intense aux reflets vifs. \u003cb\u003eLe nez\u003c\/b\u003e révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées qui soulignent l'authenticité du cépage Mencía. 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Un vin qui incarne parfaitement l'âme de la Ribeira Sacra et l'engagement du vigneron pour une qualité irréprochable.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51761887773004,"sku":"CAR-VAT-R-750-2021","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2021-harmonized.jpg?v=1783838224"},{"product_id":"carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2022","title":"Carlos Carballo - Viña Aurita Tinto (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2022\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine\u003c\/b\u003e:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Lugo (Ribeira do Eivedo, « A Burata dá Salamanca »)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eCépages\u003c\/b\u003e: Principalement Mencía, complété par une petite portion de Sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e: 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u0026nbsp;946 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble\u003c\/b\u003e: Vieilles vignes plantées en double cordon Royat, avec un espacement généreux pour éviter la concurrence entre les plants et maximiser la qualité des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eSols\u003c\/b\u003e: Granite et ardoise, pentes raides le long du canyon du Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eClimat\u003c\/b\u003e: Climat atlantique aux températures douces, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVinification\u003c\/b\u003e: La vinification du \u003cb\u003eViña Aurita Tinto 2022\u003c\/b\u003e est réalisée avec le plus grand soin et une intervention minimale afin de préserver l'authenticité du vin. Les raisins sont vendangés à la main entre fin août et début septembre et soigneusement sélectionnés. Après un égrappage complet, la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, sans ajout d'enzymes, de nutriments ou d'autres additifs susceptibles d'altérer le caractère du vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Après la fermentation, le vin repose sur les peaux pendant 2 à 3 jours avant d'être clarifié sans pressurage. Le vin de presse n'est ni utilisé ni ajouté au vin principal, mais utilisé à d'autres fins, comme la production de vinaigre, ou jeté. La clarification s'effectue exclusivement par sédimentation naturelle et soutirages répétés (2 à 3 fois par an), sans pompe, afin de garantir la pureté du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePendant la fermentation, la température ne dépasse jamais 25 °C afin de préserver les arômes et l'équilibre naturel du vin. Ce processus méticuleux garantit un vin qui reflète parfaitement l'essence de son terroir et la philosophie du savoir-faire traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eElevage\u003c\/b\u003e : Au moins 10 mois en cuve inox, sans utilisation de bois, pour préserver le caractère pur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNote de dégustation\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLe Viña Aurita Tinto 2022\u003c\/b\u003e présente une robe rouge rubis intense aux reflets vifs. \u003cb\u003eLe nez\u003c\/b\u003e révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées qui soulignent l'authenticité du cépage Mencía. Une pointe de minéralité évoque les sols d'ardoise et de granit de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eEn bouche,\u003c\/b\u003e le vin est élégant et vif, avec une acidité bien intégrée qui lui confère fraîcheur et équilibre. Les tanins sont soyeux et finement structurés. Les notes fruitées dominent, accompagnées d'épices subtiles et d'une longue finale minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eUn vin minimaliste :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa philosophie de Carlos Carballo privilégie la pureté et l'authenticité du terroir. Sans chêne ni vin de presse, ce vin préserve l'essence de la Ribeira Sacra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLe Viña Aurita Tinto 2022\u003c\/b\u003e est une expression authentique du savoir-faire traditionnel, idéal avec des grillades, du gibier ou des fromages affinés. Un vin qui incarne parfaitement l'âme de la Ribeira Sacra et l'engagement du vigneron pour une qualité irréprochable.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51761890230604,"sku":"CAR-VAT-R-750-2022","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2022-harmonized.jpg?v=1783838229"}],"url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/collections\/souson.oembed","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}