{"title":"Ribeiro","description":"\u003cp\u003eLe lieu-dit O Figueiral de Coto de Gomariz est mentionné dans des documents depuis le XIIIe siècle, et le Ribeiro compte parmi les plus anciennes D.O. d'Espagne, reconnue en 1932. Le domaine travaille environ 30 hectares sur les pentes de la vallée de l'Avia, sur granit, schiste et sable, et uniquement avec des cépages locaux : treixadura, godello, albariño et loureira en blanc, sousón, brancellao, caiño et mencía en rouge. C'est le seul domaine du Ribeiro que nous proposons, avec neuf vins dès CHF 22.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vigneronne Inma Pazos mise sur la fermentation spontanée et travaille aussi avec des amphores en terre cuite. Le \u003ca href=\"\/fr\/products\/coto-de-gomariz-gomariz-x-godello-2023\"\u003eGomariz X Godello 2023\u003c\/a\u003e vient de la parcelle en terrasses O Taboleiro et a des notes de citron vert, de pamplemousse et de pierre à fusil, CHF 25. La \u003ca href=\"\/fr\/products\/coto-de-gomariz-colleita-seleccionada-finca-o-figueiral-2022\"\u003eColleita Seleccionada Finca O Figueiral 2022\u003c\/a\u003e assemble 70 % de treixadura avec godello, albariño, loureira et lado, dix mois en fûts de 500 litres, 1450 bouteilles. En rouge, commence par l'\u003ca href=\"\/fr\/products\/coto-de-gomariz-abadia-de-gomariz-2022\"\u003eAbadía de Gomariz 2022\u003c\/a\u003e, moitié sousón avec brancellao, ferrol et mencía, CHF 24. Et le \u003ca href=\"\/fr\/products\/coto-de-gomariz-brancellao-2022\"\u003eBrancellao 2022\u003c\/a\u003e, élevé un an en amphore, n'existe qu'à 290 bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ découvrir aussi : la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/galicien\"\u003eGalice\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/fr\/collections\/treixadura\"\u003etreixadura\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/fr\/collections\/brancellao\"\u003ebrancellao\u003c\/a\u003e, et le portrait de \u003ca href=\"\/fr\/pages\/coto-de-gomariz\"\u003eCoto de Gomariz\u003c\/a\u003e. Livraison gratuite dès 12 bouteilles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coto-de-gomariz-gomariz-x-albarino-2023","title":"Coto de Gomariz - Gomariz X Albariño (2023)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 95 % albariño, 5 % treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eProduction :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 2'000 bouteilles (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e D.O. Ribeiro, parcelle « O Taboleiro » (Leiro, Ourense)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eVignoble :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelle unique sur sols de schiste (xistos) et de sable granitique. Vignoble en terrasses (socalcos), conduit en espalier en double cordon de Royat. Densité de plantation de 5'000 pieds\/ha. Culture durable sans produits chimiques de synthèse, dans le plus grand respect de la nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eSols :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Schiste et sable granitique\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eExposition :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non communiquée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eClimat :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Atlantique, avec de fortes précipitations. Le millésime 2023 a été marqué par des contrastes : un mois de mars humide, un avril sec et des épisodes orageux en mai. L'été chaud a permis une bonne maturité malgré des pertes dues au mildiou, et la vendange a eu lieu deux semaines plus tôt que d'habitude. Tri manuel minutieux à la vigne et sur table de tri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendange manuelle en caisses de 18 kg, tri sur table. Pressurage doux, sélection du moût de première presse (« mosto yema »), débourbage statique. Fermentation spontanée avec des levures indigènes, à basse température. Élevage en cuve inox, dont 10 % en barrique, puis au moins un mois en bouteille. Mise en bouteille un « jour fleur » en décembre 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e En cuve inox, et 10 % en barrique. Un mois en bouteille avant la mise en vente\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eDegré d'alcool :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 13,5 % vol\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation : \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eJaune vif et brillant. Au nez, des arômes de poire, de nectarine et de melon, portés par des notes minérales et une pointe de zeste de citron. En bouche, une attaque vive et précise, puis de la chair, avec des agrumes vibrants et une acidité juteuse. La finale est nette, avec une tension minérale et une amertume fraîche qui donne envie d'y revenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets-vin :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e Parfait avec le homard, la langouste, des langoustines grillées, des fromages à pâte molle crémeux, des pâtes fraîches et des salades tièdes. \u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52360693645644,"sku":"GOM-ALB-W-750-2023","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-gomariz-x-albarino-2023-v8.jpg?v=1790288727"},{"product_id":"coto-de-gomariz-gomariz-x-godello-2023","title":"Coto de Gomariz - Gomariz X Godello (2023)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100 % godello\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eProduction :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 2 700 bouteilles (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e D.O. Ribeiro, lieu-dit « O Taboleiro » (Leiro, Ourense)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eVignoble :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e parcelle aux sols de « sábrego » (sable granitique et argile), plantée en terrasses (socalcos). Palissage en double cordon de Royat, densité de plantation de 5 000 pieds\/ha. Culture durable sans produits chimiques toxiques, dans le plus grand respect de la nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eSols :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e sable granitique et argile (« sábrego »)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eExposition :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e non indiquée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eClimat :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e climat atlantique très humide. 2023 a été marqué par des contrastes climatiques : mars humide, avril sec, mai orageux. Un été chaud avec une bonne alimentation en eau a permis une maturité plus précoce. Vendange manuelle sélective, avec un suivi précis parcelle par parcelle. Les blancs de ce millésime montrent fraîcheur, équilibre et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e vendange manuelle en caisses de 18 kg, tri sur table. Pressurage doux avec sélection du « mosto yema » (le moût de goutte), débourbage statique, fermentation à température contrôlée avec des levures autochtones. Élevage en cuve inox, puis au moins un mois en bouteille. Mise en bouteille un « jour fleur » en août 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e cuve inox, un mois de garde en bouteille avant la mise en vente\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 13 % vol (déclaré)\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation : \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003erobe vert citron. Nez intense et complexe : agrumes et fruits verts comme le zeste de citron vert et le kiwi, complétés par des notes de pamplemousse, de pierre à fusil, de poudre à canon et d'herbes aromatiques comme la menthe et l'anis. La bouche reprend ces impressions avec fraîcheur et précision, et une longue finale citronnée et minérale, presque yuzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets-vin : \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eidéal avec des huîtres, du homard, de la langouste, des langoustines grillées, des fromages crémeux à pâte molle, des pâtes fraîches ou des salades tièdes. \u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52360708456780,"sku":"GOM-GOD-W-750-2023","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-gomariz-x-godello-2023-v8.jpg?v=1790288733"},{"product_id":"coto-de-gomariz-cuvee-primo-2018","title":"Coto de Gomariz - Cuvée Primo (2018)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2018\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sousón, Caiño Longo, Caiño da Terra, Carabuñeira, Mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;Édition limitée à 1 500 bouteilles (0,75 l) et quelques magnums (1,5 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignoble unique d'altitude « A Ferreira » dans la vallée d'Avia, Galice\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Restructuré en 1994, ce vignoble est situé sur des pentes douces, exposées sud-ouest et bénéficiant d'une excellente ventilation. Densité de plantation\u0026nbsp;: 5\u0026nbsp;000 pieds\/ha. Conduite raisonnée sans herbicides ni fongicides chimiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Argilo-calcaire (xisto), bien drainé\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003eSud-Ouest\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat atlantique avec influence continentale – un hiver frais, peu de pluie au printemps, un été ensoleillé et chaud et des nuits fraîches en septembre ont conduit à une maturité équilibrée et à une fraîcheur préservée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles soignées en caisses de 18 kg, sélection rigoureuse à la table de tri. Fermentation spontanée à température contrôlée en cuves bois. Macération longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 30 mois en fûts de chêne français de 500 litres, suivis d'au moins 12 mois de vieillissement en bouteille ; mise en bouteille un \"jour fruit\" en juin 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e13,7 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe pourpre profonde et brillante. Au nez, des arômes intenses et minéraux de griotte, de mûre et d'huiles florales sont complétés par des notes de réglisse et de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eEn bouche, il est juteux et concentré, avec des notes de fruits noirs, de subtiles notes épicées et poivrées, et une texture veloutée et dense. Les tanins sont souples et bien intégrés, et la finale révèle puissance, fraîcheur et nuances florales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eUn vin rouge énergique et complexe – puissant, profond et pourtant précis, idéal pour les amateurs de vins structurés et influencés par le terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52412453814604,"sku":"GOM-PRIMO-R-750-2018","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-cuvee-primo-2018-v8.jpg?v=1790288715"},{"product_id":"coto-de-gomariz-cuvee-caco-2020","title":"Coto de Gomariz - Cuvée Caco (2020)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2020\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sousón, Caiño Longo, Caiño da Terra, Carabuñeira, Mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition limitée à environ 2 500 bouteilles (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Ribeiro, vignobles uniques « A Ferreira » et « A Canceliña » dans la vallée d'Avia, Galice\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles établies de longue date en culture biologique\u0026nbsp;; aucun herbicide ni fongicide chimique. Sols granitiques altérés, pentes douces à environ 150–250\u0026nbsp;m d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Altération granitique avec inclusions sableuses et argileuses\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Différentes expositions, principalement sud et sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat atlantique avec influence continentale – conditions idéales pour la fraîcheur, la complexité aromatique et la structure précise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en petites caisses, sélection rigoureuse. Fermentation spontanée avec les levures indigènes du vignoble. Macération longue, extraction douce par pigeage manuel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 20 mois de vieillissement en barriques neuves françaises et américaines\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Environ 13,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le vin présente une robe pourpre profonde et dense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eComplexe et multicouche au nez – arômes de baies noires telles que la mûre et la cerise noire, complétés par de subtiles notes d'épices (poivre, clou de girofle, cannelle) et un soupçon d'herbes et de fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eEn bouche, il est ample, avec des tanins soyeux et bien intégrés, une acidité fraîche et une élégante minéralité. Les arômes fruités se dévoilent progressivement à l'aération, complétés par de délicates notes torréfiées et une subtile note balsamique. La finale est longue, équilibrée et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eUn vin rouge de caractère, influencé par le terroir, puissant mais raffiné, parfait pour les amateurs de vins élégants et complexes, avec de la profondeur et un potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52412491104588,"sku":"GOM-CACO-R-750-2020","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-cuvee-caco-2020-v8.jpg?v=1790288709"},{"product_id":"coto-de-gomariz-brancellao-2022","title":"Coto de Gomariz - Brancellao (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Brancellao\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition très limitée de 290 bouteilles (0,75 l). Deux bouteilles dans un coffret en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Ribeiro, vignoble unique «A Ferreira», Gomariz\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelle restructurée en 1994 en terrasses (Socalcos) à Monte de Gomariz, gérée durablement, densité de 5 000 pieds\/ha, conduite en double cordon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;argile et ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 2022 a été une année exceptionnellement chaude et sèche en Galice. Grâce aux sous-sols riches en eau de Gomariz, la pleine maturité phénolique a été atteinte. Les vignes sont restées saines et la récolte a été équilibrée, avec une bonne fraîcheur et des degrés alcooliques plus faibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 18\u0026nbsp;kg, triées sur table. Fermentation spontanée sans soufre ajouté en petites cuves ouvertes. Fermentation malolactique naturelle et élevage d’un an en amphore d’argile de 250\u0026nbsp;litres (modèle Clayver). Mise en bouteille en janvier\u0026nbsp;2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12 mois en amphore céramique de 250 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e11,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe pourpre moyen. Nez distinctif aux arômes de violette, de fruits rouges (framboise, griotte, fraise des bois) et de notes herbacées comme la feuille de tomate, complétées par des notes de réglisse, de silex et de légères nuances médicinales. Frais et souple en bouche, avec des tanins fruités délicats, un corps moyen et des arômes intenses. Finale très longue et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec des plats de fruits de mer et de poissons plus complexes comme le turbot, la morue ou le saumon, avec des viandes blanches, des fromages légèrement affinés et avec une cuisine asiatique finement épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52442946011468,"sku":"GOM-BRA-R-750-2022","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-brancellao-2022-v8.jpg?v=1790288697"},{"product_id":"coto-de-gomariz-gomariz-12-2024","title":"Coto de Gomariz - Gomariz 12 (2024)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépages:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 85% Treixadura, 15% Loureira\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 10 000 bouteilles (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Ribeiro (sans déclaration DO), Valle del Avia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignes sélectionnées en terrasses (socalcos) et en pente douce. Densité de plantation comprise entre 5\u0026nbsp;000 et 7\u0026nbsp;200 pieds par hectare. Culture raisonnée sans produits chimiques toxiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e sable granitique, argile et ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e L'un des printemps les plus humides depuis 1961 a été suivi d'un mois de juillet et d'août 2024 chaud et sec. Ces conditions ont permis une maturité phénolique optimale avec un excellent équilibre acide - le résultat : des vins blancs aromatiques et vibrants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 18\u0026nbsp;kg, sélection rigoureuse. Pressurage doux, séparation des moûts. Pré-clarification statique, fermentation à température contrôlée avec arrêt à froid et filtration à un rapport acidité\/sucre idéal, à la manière des vins du Prädikat allemand. Mise en bouteille un jour de floraison en décembre\u0026nbsp;2024. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Pas d'élevage en fût, privilégie la fraîcheur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 8,7 % vol. (9 % sur l'étiquette)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Arômes intenses de pêche blanche, d'écorce de mandarine, d'orange confite, d'ananas vert, de jasmin, de thé vert, de cire d'abeille et d'herbes. En bouche, il est frais et citronné, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité, et une touche minérale. Finale longue et juteuse. Excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec la cuisine asiatique, les plats épicés, les desserts feuilletés comme la tarte aux pommes, les desserts crémeux et toutes les variantes de foie gras.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52442995065164,"sku":"GOM-G12-D-750-2024","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-gomariz-12-2024-v8.jpg?v=1790288721"},{"product_id":"coto-de-gomariz-paxaradas-2023","title":"Coto de Gomariz - Paxaradas (2023)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 1 420 bouteilles (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Ribeiro, vignobles de Gomariz (sans AO)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles sélectionnées en terrasses et pentes douces, conduites durablement sans produits chimiques toxiques. Densité de plantation comprise entre 5\u0026nbsp;000 et 7\u0026nbsp;200 pieds par hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e sable granitique, argile et ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Un millésime marqué par des périodes fraîches et humides au printemps, suivies d'un été chaud et tempéré. Grâce à d'abondantes réserves hydriques, les vignes ont pu mûrir sainement. Une gestion rigoureuse de la végétation et des vendanges manuelles rigoureuses ont permis d'obtenir des vins blancs équilibrés, frais et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 18\u0026nbsp;kg, sélection rigoureuse à la vigne et à la table de tri. Macération de deux semaines avec fermentation spontanée, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage d'un an sur lies fines en cuve. Végétalien. Mise en bouteille le jour de la floraison en août\u0026nbsp;2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12 mois sur lies fines en cuves inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré profond. Au nez, des arômes intenses d'écorce d'orange, de pamplemousse, de coing, de feuille de tomate, d'aneth et d'autres herbes aromatiques. En bouche, il est vif, avec une acidité moyennement élevée, accompagnée de notes de muscade et de foin. Finale longue et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec du poisson frit ou grillé, des fruits de mer, du poulet rôti, des plats épicés, des fromages affinés et même des burgers de haute qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443041104204,"sku":"GOM-PAX-O-750-2023","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-paxaradas-2023-v8.jpg?v=1790288739"},{"product_id":"coto-de-gomariz-colleita-seleccionada-finca-o-figueiral-2022","title":"Coto de Gomariz - Colleita Seleccionada Finca o Figueiral (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 70% Treixadura, complété par Godello, Albariño, Loureira, Lado et d'autres cépages indigènes\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 1 450 bouteilles (0,75 L) et 20 magnums (1,5 L)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Ribeiro, vignoble unique « O Figueiral » dans le Pago de As Viñas (Gomariz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignoble historique dont l'existence est attestée dès le XIIIe\u0026nbsp;siècle, replanté en 1978 avec des cépages autochtones. 5\u0026nbsp;000 pieds par hectare. Culture durable, sans toxines, en harmonie avec la nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Argile en surface, schiste en dessous\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Versant sud-ouest avec une pente douce\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e L'année 2022 a été exceptionnellement sèche et chaude pour la Galice. À Gomariz, la nappe phréatique élevée a assuré un approvisionnement continu en eau aux vignes, permettant une pleine maturité phénolique malgré des conditions extrêmes. La bonne santé de la vendange est le fruit d'un travail viticole rigoureux. Ce millésime offre des vins d'une grande rondeur, d'une grande clarté et d'un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 18\u0026nbsp;kg, tri à la vigne et sur table de tri. Pré-clarification statique, fermentation spontanée en fûts de chêne français de 500\u0026nbsp;litres. Élevage de 10\u0026nbsp;mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers. Mise en bouteille le jour de la floraison. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 10 mois en barriques sur lies fines avec bâtonnage\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 13,5 % vol (indiqué sur l'étiquette)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation:\u003c\/strong\u003e Robe jaune clair. Arômes complexes de melon, de pêche, de mandarine, de figue et de coing, accompagnés de délicates notes florales. Minéralité expressive et profonde. En bouche, il est frais et mielleux à la fois, avec des arômes d'agrumes et d'écorces de poire. La finale est précise, minérale et d'une longueur impressionnante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins:\u003c\/strong\u003e Idéal avec le homard, la caldeirada galicienne, le gibier à plumes (également farci aux noix), le poisson au four, les plats de pâtes fines, le carpaccio et les fromages crémeux.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52815826944332,"sku":"GOM-FIN-W-750-2022","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-colleita-seleccionada-finca-o-figueiral-2022-v8.jpg?v=1790288703"},{"product_id":"coto-de-gomariz-abadia-de-gomariz-2022","title":"Coto de Gomariz - Abadia de Gomariz (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 50 % Sousón, complété par Brancellao, Ferrol et Mencía – une composition de cépages autochtones avec profondeur, fraîcheur et fruit élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition limitée de 20 000 bouteilles de 0,75 l et 150 bouteilles magnum – sélectionnées à la main et vinifiées avec le plus grand soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Ribeiro, Galice – de la cave traditionnelle Coto de Gomariz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Jeunes vignes de vignobles tels que Vilerma, Ramón, Inferniño, O Pazo, Taboleiro, Taina et autres – cultivées de manière naturelle sans utilisation de substances chimiques ou toxiques, avec une conduite en espalier et une densité de plantation élevée (jusqu'à 7 200 pieds\/ha).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le Sábrego – un mélange de sable granitique et d’argile – apporte de la minéralité et assure fraîcheur et profondeur au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Coteaux en terrasses (Socalcos) et pentes douces – ensoleillement optimal et circulation d'air pour une maturité uniforme et une densité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 2022 a été une année exceptionnellement chaude et sèche – grâce à de profondes réserves d’eau, les parcelles de Gomariz sont restées vitales, saines et aromatiquement équilibrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 18 kg, sélection des raisins, fermentation à température contrôlée avec les levures du vignoble, élevage court (4 mois) en barriques pour arrondir, suivi d'un repos en cuve inox et en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 4 mois en barriques, suivi d'un affinage en cuve - au moins un mois de repos en bouteille avant la vente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 13,4 % vol – équilibré et modéré, avec une structure fine et une longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Baies noires, cassis, réglisse, une pointe d'écorce d'arbre et de délicates notes herbacées. En bouche, élégant, clairement structuré, avec une profondeur minérale, des tanins mûrs et un équilibre long et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Polyvalent – idéal avec du poulpe à la galicienne, de l’agneau, du veau, mais aussi avec des légumes grillés et d’autres plats méditerranéens ; servir à environ 18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52919635935564,"sku":"GOM-ABD-R-750-2022","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-abadia-de-gomariz-2022-v8.jpg?v=1790288691"},{"product_id":"coto-de-gomariz-cafe-de-gomariz-licor","title":"Coto de Gomariz - Café de Gomariz (Licor)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eLicor Café Gomariz\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e ist ein traditioneller galicischer Kaffeelikör, hergestellt auf Basis von Tresterbrand und sorgfältig ausgewähltem Kaffee. Au nez zeigen sich intensive Röstaromen, begleitet von feinen Notes von Kakao und Karamell. En bouche ist er weich, rund und ausgewogen, mit einer angenehmen Süße und einem lang anhaltenden, warmen Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDieser Licor Café wird nach traditioneller Methode hergestellt und spiegelt die authentische Genusskultur Galiciens wider. Ideal pur oder auf Eis, als Digestif nach dem Essen oder als aromatische Zutat in Desserts und Cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin ehrlicher, charaktervoller Kaffeelikör – kraftvoll im Ausdruck und gleichzeitig elegant im Stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56576125567308,"sku":"GOM-LIC-CAFE","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/collections\/Gomariz_Bodega_desde_O_Taboleiro.jpg?v=1790369447","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/collections\/ribeiro.oembed","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}