{"title":"Penedès","description":"\u003cp\u003eOn connaît le Penedès pour son cava. Can Ràfols dels Caus en montre une autre facette : dans le Massís del Garraf, au sud-ouest de Barcelone, un massif calcaire sauvage au bord de la Méditerranée. Sur les 455 hectares du domaine, seuls 50 environ sont plantés de vignes, le reste est forêt, garrigue et rocher. C'est le seul domaine du Penedès que nous proposons, avec 13 vins, du xarel·lo au merlot, dès CHF 21.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCarlos Esteva a fait de ce domaine historique une exploitation viticole à partir des années 1970, en expérimentant beaucoup ; aujourd'hui, Jordi poursuit son travail. Pour commencer, le \u003ca href=\"\/fr\/products\/can-rafols-terraprima-blanc-2025\"\u003eTerraprima Blanc 2025\u003c\/a\u003e : xarel·lo, macabeo et muscat en culture biologique certifiée, une partie du xarel·lo élevée en châtaignier, CHF 21. Le \u003ca href=\"\/fr\/products\/can-rafols-xarello-pairal-2022\"\u003eXarel·lo Pairal 2022\u003c\/a\u003e vient de vignes en gobelet de 70 ans sur la parcelle El Cirerer et fermente 40 jours en fûts de châtaignier, 1789 bouteilles numérotées. L'\u003ca href=\"\/fr\/products\/can-rafols-el-rocallis-2022\"\u003eEl Rocallís 2022\u003c\/a\u003e est un incrocio manzoni d'une parcelle unique dont le calcaire renferme des fossiles marins. Et le \u003ca href=\"\/fr\/products\/can-rafols-climax-blanco-brut-nature-2019\"\u003eClímax Brut Nature 2019\u003c\/a\u003e montre ce que deviennent xarel·lo, macabeo et chenin blanc après 30 mois sur lies, sans dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePlus de merlot du Garraf sous \u003ca href=\"\/fr\/collections\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e, tous les blancs sous \u003ca href=\"\/fr\/collections\/weisswein\"\u003eVin blanc\u003c\/a\u003e, et le portrait du domaine sous \u003ca href=\"\/fr\/pages\/can-rafols\"\u003eCan Ràfols dels Caus\u003c\/a\u003e. Livraison gratuite dès 12 bouteilles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"can-rafols-gran-caus-rosat-2023","title":"Can Rafols - Gran Caus Rosat (2023)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eProduction :\u003c\/strong\u003e 13 000 bouteilles numérotées (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e D.O. Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVignoble : \u003c\/strong\u003eparcelles en agriculture biologique dans le Massís del Garraf, sur sols calcaires ; vendange manuelle des meilleurs raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : argilo-calcaires à forte teneur en calcaire actif, typiques du paysage karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eClimat :\u003c\/strong\u003e climat méditerranéen aux étés chauds et secs, rafraîchi par les brises marines ; 2023 a été une année difficile pour le merlot, ce qui a toutefois aidé à préserver sa fraîcheur.\u0026amp;nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e sélection des meilleurs raisins ; 18 heures de macération sur peaux ; utilisation du mosto flor (jus de goutte) ; fermentation spontanée avec les levures indigènes à basse température pendant 40 heures en cuves inox ; léger collage et filtration ; soufre ajouté uniquement à la mise en bouteille ; 6 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente.\u0026amp;nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 6 mois en bouteille avant la mise en vente\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 13,0 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation :\u003c\/strong\u003e au nez, de vifs arômes printaniers de fruits rouges frais comme la prune, la cerise et la fraise des bois, avec des notes herbacées. En bouche, une concentration remarquable, une acidité ferme et fraîche et une longue finale structurée.\u0026amp;nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vin :\u003c\/strong\u003e parfait avec les salades, les poissons, les fruits de mer, les viandes grillées, les fromages affinés et la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe Gran Caus Rosat 2023 est un rosé de caractère à l'âme de vin rouge, qui reflète avec force la philosophie de Can Ràfols dels Caus et la singularité du terroir du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52583269925196,"sku":"CAN-ROS-750-2023","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-gran-caus_rose-2023-v8.jpg?v=1790288624"},{"product_id":"can-rafols-gran-caus-blanc-2023","title":"Can Rafols - Gran Caus Blanc (2023)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 85% Xarel·lo, 15% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 26 000 bouteilles (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignobles individuels cultivés de manière biologique dans le Massís del Garraf et sur le domaine Mas Sunyer ; petites parcelles, vendanges manuelles, sans irrigation, rendement moyen 18–25 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols limoneux calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de teneur en chaux active sur calcaire dolomitique (Trias\/Crétacé), pH environ 8\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, de faibles précipitations et des effets de refroidissement maritime provenant de la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Pressurage doux sans égrappage, fermentation spontanée avec les levures indigènes des cépages séparément en cuves inox et en cuves ciment à température contrôlée. Collage et filtration légers, ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille. Élevage d'un an en bouteille avant commercialisation. Végétalien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12 mois de vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e12% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré aux reflets verdâtres. Nez aux notes de citron mûr, de pêche juteuse et de fleurs blanches. Bouche subtile, à la texture onctueuse, à l'acidité ferme et aux agréables notes minérales et salines. Finale délicate aux notes d'agrumes rafraîchissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec les fruits de mer, tous types de poissons, les plats de riz comme le risotto et la paella, les pâtes et le fromage.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52583333069132,"sku":"CAN-BLANC-W-750-2023","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-gran-caus-blanc-2023-v8.jpg?v=1790368406"},{"product_id":"can-rafols-gran-caus-negre-2022","title":"Can Rafols - Gran Caus Negre (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 80% Cabernet Franc, 20% Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 10 000 bouteilles numérotées (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles cultivées en agriculture biologique dans le Massís del Garraf ; vignobles de petite taille (\u0026lt;2 ha), vendangés à la main, sans irrigation ; faibles rendements entre 18–25 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols limoneux calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de teneur en chaux active sur calcaire dolomitique (Trias\/Crétacé), pH environ 8\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, de faibles précipitations et des influences rafraîchissantes de la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macération pré-fermentaire à froid, fermentation spontanée séparée des cépages avec des levures indigènes en cuves inox à température contrôlée. Élevage de 12\u0026nbsp;mois en barriques françaises neuves et de 1 à 2\u0026nbsp;vins (225\u0026nbsp;l), suivi d’un vieillissement en bouteille de 6\u0026nbsp;ans avant commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12 mois en fûts de chêne français, 6 ans de vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e13,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe rouge rubis intense. Au nez, des arômes complexes de cassis, de myrtille et de prune, accompagnés de notes balsamiques, épicées et subtilement torréfiées. En bouche, soyeux, frais et bien structuré, il dévoile des arômes de fruits mûrs, de cèdre et de sous-bois. Finale longue, généreuse et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eRecommandation alimentaire:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec de la viande ou du fromage à pâte dure affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52583366721868,"sku":"CAN-NEGR-R-750-2022","price":25.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-gran-caus-negre-2022-v8.jpg?v=1790288619"},{"product_id":"can-rafols-xarello-pairal-2022","title":"Can Rafols - Xarello Pairal (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Xarel·lo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 1 789 bouteilles numérotées (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e \u003ci\u003eEl Cirerer\u003c\/i\u003e (1,4 hectare), vignoble unique situé à 260 mètres d'altitude, exposé sud-ouest. Vignes de 70 ans en gobelet sur porte-greffe 41-B, cultivées en agriculture biologique. Sols avec vestiges de fossiles marins, sans irrigation, vendanges manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires très peu profonds sur calcaire dolomitique avec inclusions fossiles ; typiques de la région karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003eSud-Ouest\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Une année chaude et sèche, avec de graves pénuries d'eau. Rendements plus faibles, mais raisins très concentrés, d'une grande fraîcheur et d'un potentiel de garde important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;Fermentation spontanée de 40\u0026nbsp;jours en fûts de châtaignier de 425\u0026nbsp;litres. S’ensuivent une macération sur lies et un élevage de 6\u0026nbsp;mois dans ces mêmes fûts. Le vin vieillit ensuite 2\u0026nbsp;ans en bouteille. Clarification et filtration légères, avec ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 6 mois en fûts de châtaignier, 24 mois en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e13,0 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré. Au nez, des arômes délicats de fruits à noyau (abricot, pêche), d'herbes sauvages et de délicates notes d'amande et de miel. En bouche, complexe et vif, il offre des notes de fruits mûrs, une profondeur minérale, une belle acidité et une finale longue et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec du poisson grillé, des légumes, du risotto et des fromages à pâte mi-dure.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52586476568908,"sku":"CAN-XAR-W-750-2022","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-xarello-pairal-2022-v8.jpg?v=1790368422"},{"product_id":"can-rafols-caus-lubis-2006","title":"Can Rafols - Caus Lubis (2006)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 5 000 bouteilles numérotées (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignoble unique dans le massif du Garraf, inspiré de Pomerol. Culture biologique, sans irrigation, vendanges manuelles. Petites parcelles avec de très vieilles vignes, faibles rendements.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de chaux active sur calcaire dolomitique (Trias\/Crétacé), pH d'environ 8 – typique de la région karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, de faibles précipitations et des influences rafraîchissantes de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macération à froid, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves inox à température contrôlée. Prise de mousse sur les peaux. Élevage de 12 mois en barriques françaises neuves et de 1 à 2 ans (225 l), suivi de 16 ans de vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12 mois en fûts de chêne français, 16 ans de vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e14% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe rouge rubis aux reflets grenat. Bouquet complexe aux notes de prune, de fraise mûre et de mûre, accompagnées de notes balsamiques, minérales et épicées-torréfiées. En bouche, il est velouté, structuré et équilibré, avec des tanins fins, une fraîcheur vibrante et une finale longue et intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec les rôtis, les plats de gibier, les plats braisés, les fromages affinés et les desserts au chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52586512318796,"sku":"CAN-LUB-R-750-2006","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-caus-lubis-2006-v8.jpg?v=1790287226"},{"product_id":"can-rafols-montombra-negre-2021","title":"Can Rafols - Montombra Negre (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMillésime :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e cariñena, syrah\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition exclusive, 835 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e D.O. Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles dans le Massís del Garraf, dans le cadre de l'héroïque projet Montombra. Cultivées en bio et vendangées exclusivement à la main sur des coteaux escarpés. Les vignes poussent dans un paysage karstique spectaculaire, sur des sols peu profonds et extrêmement calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Argilo-calcaires sur calcaire dolomitique, avec des inclusions fossiles et une forte teneur en calcaire actif, typiques du profil karstique du massif du Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eExposition :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. L'année 2021 a été marquée par des températures modérées et une bonne alimentation en eau, ce qui a donné des vins expressifs, frais et structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Deux jours de macération à froid sans rafles, fermentation spontanée à température contrôlée, fermentation malolactique en cuve inox. Élevage de 16 mois en barriques françaises neuves à grain extra-fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 16 mois en fût de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAlcool :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 13 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe rouge sombre, profonde et limpide. Nez intense et floral sur la violette, avec des fruits noirs et de subtiles notes torréfiées de café et de cacao. En bouche, le vin est concentré, avec des arômes juteux de mûre et de cerise, une acidité vive et des tanins fermes au grain fin. La finale est longue, dense et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parfait avec un agneau braisé, du gibier, des ragoûts copieux et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52586558390604,"sku":"CAN-MONCAR-R-750-2021","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-montombra-negre-2021-v8.jpg?v=1790368429"},{"product_id":"can-rafols-montombra-negre-2020","title":"Can Rafols - Montombra Negre (2020)","description":"\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 60 % touriga nacional, 40 % syrah\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition limitée, 263 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e D.O. Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles escarpées cultivées en bio, dans le projet Montombra du Massís del Garraf. Un terrain sec et pauvre, marqué par des sols karstiques riches en calcaire. Vendanges manuelles, rendements faibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires très superficiels sur calcaire dolomitique du Trias et du Crétacé, riches en calcaire actif, typiques des formations karstiques escarpées de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eExposition :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non communiquée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le millésime 2020 a connu des températures modérées et un bon équilibre hydrique, ce qui a donné des raisins à parfaite maturité, au fruit intense et à la structure fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Macération à froid de dix jours, raisins égrappés. Fermentation spontanée de chaque cépage séparément, à température contrôlée, en cuve inox. Élevage de 16 mois en barriques françaises neuves à grain extra-fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 16 mois en fût de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 13,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Rouge rubis intense. Au nez, des arômes complexes de cerise noire, de cassis, de poivre noir en grains et d'herbes méditerranéennes. En bouche, juteux et dense, avec des tanins au grain fin, des notes de fruits mûrs et de subtiles nuances de cacao. Un vin aérien et élégant, à la longue finale minérale : une image précise du terroir du Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec l'agneau, les viandes grillées, le gibier, la cuisine méditerranéenne et les fromages à pâte dure bien relevés.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52586597450060,"sku":"CAN-MONTOUR-R-750-2020","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-montombra-negre-2020-v8.jpg?v=1790368437"},{"product_id":"can-rafols-montombra-blanc-viognier-parellada-2021","title":"Can Rafols - Montombra Blanc Viognier \u0026 Parellada (2021)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2021\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 95% Viognier, 5% Parellada\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition exclusive - seulement quelques bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vignobles escarpés, d'un seul tenant, du projet Montombra, cultivés en agriculture biologique, caractérisés par les sols karstiques arides et riches en calcaire du Garraf. Vendanges manuelles et rendements minimes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires et caillouteux sur calcaire dolomitique – minéraux, bien drainés et riches en fossiles marins, typiques du profil karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Non précisée\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le millésime 2021 a été caractérisé par des températures modérées et une bonne disponibilité hydrique, ce qui a donné lieu à des raisins parfaitement mûrs, aromatiques, avec fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Pressurage direct avec rafles, débourbage statique de 48 heures. Fermentation alcoolique de 25 jours à 15 °C en barriques neuves de chêne français à grains fins. Élevage de 3 mois sur lies fines dans la même barrique, en conditions légèrement oxydatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 3 mois sur lies fines en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 13,5 % vol. \u003ci\u003e(Remarque : le PDF indique par erreur « 5,5 % »)\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré brillant. Au nez, des arômes élégants de fruits blancs à noyaux comme l'abricot, de délicates fleurs de jasmin et une pointe de miel, accompagnés de notes minérales de citron vert. En bouche, il est fin et onctueux, avec une acidité équilibrée, une profondeur minérale et saline, et une finale longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer, une cuisine asiatique, des volailles aux sauces crémeuses ou des fromages crémeux.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52586631463244,"sku":"CAN-MONTVIO-W-750-2021","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-montombra-blanc-viognier-parellada-2021-v8.jpg?v=1790368445"},{"product_id":"can-rafols-la-calma-2022","title":"Can Rafols - La Calma (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition Exclusive – seulement 1 957 bouteilles numérotées\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e «La Calma», vignoble d'un seul tenant de 2,5\u0026nbsp;hectares à 290\u0026nbsp;mètres d'altitude, exposé nord-est. Les vignes de chenin, âgées de 40\u0026nbsp;ans maximum, poussent sur des sols calcaires riches en fossiles marins. Agriculture biologique, sans irrigation, vendanges exclusivement manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols argilo-calcaires très peu profonds sur calcaire dolomitique – minéraux, perméables, à forte teneur en calcaire actif et en dépôts fossiles, typiques du profil karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s2\"\u003eNord-Est\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le millésime 2022 a été marqué par une chaleur et une sécheresse extrêmes. Le rendement des vendanges n'a représenté qu'environ 50 % de celui de l'année précédente. Néanmoins, les vins produits étaient pleins de caractère, frais, élégants et dotés d'un grand potentiel de garde. Les raisins de chenin ont mûri lentement et ont développé une structure phénolique prononcée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 80\u0026nbsp;% des moûts ont fermenté spontanément en cuves inox à température contrôlée, et 20\u0026nbsp;% en barriques françaises neuves et de seconde main. L’élevage a duré 6\u0026nbsp;mois sur lies fines en fûts de bois, puis 2\u0026nbsp;ans en bouteille. L’ajout de soufre a été minimal, suivi d’une légère filtration et clarification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français, 2 ans de vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s2\"\u003e13,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré brillant aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes intenses de pêche et de fruit de la passion, complétés par de subtiles notes fumées et minérales. En bouche, il est frais et équilibré, avec des notes de fruits blancs mûrs, une minéralité salée et une texture onctueuse. Une finale longue et élégante, d'une profondeur pleine de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Excellent avec les fromages à pâte dure affinés, la morue, les plats de volaille et la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52588043895116,"sku":"CAN-CAL-W-750-2022","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-la-calma-2022-v8.jpg?v=1790368452"},{"product_id":"can-rafols-climax-blanco-brut-nature-2019","title":"Can Rafols - Clímax Blanco Brut Nature (2019)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction:\u003c\/strong\u003e 5 627 bouteilles numérotées (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble:\u003c\/strong\u003e Petites parcelles autour du domaine Can Ràfols et terrains adjacents du domaine Mas Sunyer. Culture biologique, sans irrigation, vendanges manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols:\u003c\/strong\u003e Sols limono-calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de calcaire actif sur calcaire dolomitique des périodes triasique et crétacée ; typiques de la région karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrientation:\u003c\/strong\u003e Diverses petites parcelles, principalement en pente\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat:\u003c\/strong\u003e Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et une influence rafraîchissante de la mer. Faibles précipitations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Pressurage doux, sans égrappage. Fermentation spontanée des cépages séparément en cuves inox à température contrôlée. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, élevage en bouteille pendant 30 mois, clarification et filtration légères, pas de dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage:\u003c\/strong\u003e 30 mois en bouteille sur lies\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en alcool:\u003c\/strong\u003e 11,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation:\u003c\/strong\u003e Robe jaune vif. Au nez, arômes de fleurs blanches, de fruits confits et de zeste de citron, avec une subtile note grillée. En bouche, il est vif et frais, avec des notes d'agrumes, d'amande et une finale minérale. Finale longue et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins:\u003c\/strong\u003e Excellent avec le risotto, les crevettes à l'ail, les omelettes et les desserts aux fruits blancs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52618814423372,"sku":"CAN-CMX-C-750-2019","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-climax-blanco-brut-nature-2019-v8.jpg?v=1790368467"},{"product_id":"can-rafols-el-rocallis-2022","title":"Can Rafols - El Rocallís (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Incrocio Manzoni\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Édition Exclusive – seulement 1 789 bouteilles numérotées\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Domaine «\u0026nbsp;El Rocallís\u0026nbsp;», d'une superficie de 1,6\u0026nbsp;hectare, situé à 300\u0026nbsp;mètres d'altitude et exposé sud-est. Les vignes, âgées d'environ 40\u0026nbsp;ans, poussent sur des sols calcaires riches en fossiles marins. Culture biologique, sans irrigation, vendanges manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Sols limoneux calcaires très peu profonds sur calcaire dolomitique avec une forte proportion de calcaire actif et de dépôts fossiles, typiques du profil karstique du massif du Garraf. Bien drainés, minéraux, avec un pH alcalin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eOrientation:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s2\"\u003eSud-Est\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Le millésime 2022 a été marqué par la chaleur et la sécheresse. Les rendements ont été inférieurs d'environ 50 % à ceux de l'année précédente. Malgré ces difficultés, le vin a été doté d'un caractère distinctif, d'une fraîcheur, d'une structure et d'un potentiel de garde exceptionnels. L'Incrocio Manzoni est aromatiquement puissant, avec des notes salines et une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 80\u0026nbsp;% de fermentation spontanée à température contrôlée en cuves inox, 20\u0026nbsp;% en barriques françaises neuves et de seconde main. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6\u0026nbsp;mois en barriques, puis 2\u0026nbsp;ans en bouteille. Collage et filtration minimes, avec un léger ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français, 2 ans en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s2\"\u003e13,0 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré brillant. Au nez, des arômes vifs de pêche, de poire et de fleurs blanches, soutenus par de délicates notes vanillées et de fruits secs. En bouche, il est ample, avec des fruits blancs juteux, une minéralité fraîche et une pointe de sel marin. Une finale douce et équilibrée, d'une profondeur persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Excellent avec les fromages affinés, la morue, les plats de volaille et la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52626085347660,"sku":"CAN-ROC-W-750-2022","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-el-rocallis-2022-v8.jpg?v=1790368475"},{"product_id":"can-rafols-terraprima-blanc-2025","title":"Can Rafols - Terraprima Blanc (2025)","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eCépages: \u003c\/b\u003eXarel·lo, Macabeo, Muscat de Frontignac\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u0026nbsp;\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e23’000 bouteilles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u0026nbsp;\u003c\/b\u003eLes raisins proviennent du \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMassís del Garraf\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e au cœur du Penedès – un paysage karstique sauvage au sud-ouest de Barcelone. Les vignes poussent sur des sols calcaires peu profonds avec une teneur élevée en calcaire actif et une structure argileuse, qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des brises marines rafraîchissantes assure une maturation lente et équilibrée.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u0026nbsp;\u003c\/b\u003eClimat méditerranéen avec des étés chauds et secs, de faibles précipitations et l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u0026nbsp;\u003c\/b\u003eAprès une courte macération pelliculaire, les différents cépages sont fermentés séparément et spontanément avec des levures indigènes. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, une partie du Xarel·lo étant élevée dans des fûts en bois de châtaignier. Ensuite, le vin est légèrement collé et filtré ; le soufre est ajouté exclusivement lors de la mise en bouteille. Le vin est issu de l'agriculture biologique certifiée.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eAlcool:\u0026nbsp;\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e11,5 % Vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation:\u0026nbsp;\u003c\/b\u003eJaune paille lumineux dans le verre. Au nez, des arômes de poire mûre, d'abricot et d'herbes méditerranéennes se combinent à de fines nuances florales. En bouche, le Terraprima Blanc se présente structuré, frais et complexe. Des herbes de montagne épicées, une minéralité calcaire précise et une longue finale juteuse lui confèrent élégance et profondeur. La cuvée allie fraîcheur, finesse et le caractère incomparable du terroir du Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets:\u0026nbsp;\u003c\/b\u003eIdéal avec du poisson grillé, des fruits de mer, du magret de canard, du fromage affiné ou des plats méditerranéens à base de légumes.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58694232867148,"sku":"CAN-PRIMA-W-750-2025","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-terraprima-blanc-2025-v8.jpg?v=1790368769"},{"product_id":"can-rafols-gran-caus-rosat-2004","title":"Can Rafols - Gran Caus Rosat (2004)","description":"\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e 100 % Merlot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e Initialement 13 000 bouteilles numérotées ; il ne reste plus que quelques bouteilles. À titre exceptionnel, nous avons pu obtenir 18 bouteilles directement du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e D.O. Penedès, Massís del Garraf, Catalogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e Parcelles de vignes cultivées en agriculture biologique dans le Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e Sols argilo-calcaires à forte teneur en calcaire actif, typiques de la zone karstique du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e Climat méditerranéen du Massís del Garraf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e Sélection des meilleures grappes ; macération pelliculaire de 18 heures ; production exclusivement à partir de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003ci\u003emosto flor\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e (jus de goutte) ; clarification et filtration légères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e 6 mois d'élevage en bouteille avant commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e 13,0 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003cstrong\u003eAccords mets et vins:\u003c\/strong\u003e Idéal avec les salades, les plats de poisson, les fruits de mer, les grillades, les fromages affinés et les plats méditerranéens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Can Rafols","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58723678159180,"sku":"CAN-ROS-750-2004","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/can-rafols-gran-caus-rosat-2004-v8.jpg?v=1790369994"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/collections\/garraf.jpg?v=1790369437","url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/collections\/penedes.oembed","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}