{"title":"Vin orange","description":null,"products":[{"product_id":"sitta-maceracion-2022","title":"Sitta Maceración (2022)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % albariño\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : hors D.O., Rías Baixas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : vignes de 35 à 40 ans en pergola, 800 pieds par hectare, rendement d'environ 6 000 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : arène granitique (entisol), sablo-limoneuse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique à influence continentale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en caisses ajourées, table de tri, éraflage total ; 15 jours de macération pelliculaire avec pigeage deux fois par jour ; fermentations alcoolique et malolactique spontanées en cuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 6 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSous le nom Sitta, Attis met en bouteille les vins élaborés hors des règles de la D.O., dont cet albariño qui a fermenté 15 jours sur ses peaux, comme un rouge. Écorce d'orange et fruits exotiques au nez ; bouche dense et fraîche, tanins perceptibles et acidité vive. Pour une macération plus longue, essaie le Doliola, dix mois en amphore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous l'ouvririons avec un curry, mais il va aussi avec un poisson relevé, un gibier à plume, un fromage affiné ou un menu végétarien.\u003c\/p\u003e","brand":"Attis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52435365724492,"sku":"ATT-MAC-O-750-2022","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/sitta-maceracion-2022-v8.jpg?v=1790289011"},{"product_id":"sitta-doliola-2019","title":"Sitta Doliola (2019)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % albariño\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 566 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : hors D.O., Rías Baixas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : vignes de 35 à 40 ans en pergola, 800 pieds par hectare, rendement d'environ 6 000 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : arène granitique (entisol), sablo-limoneuse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en caisses ajourées, table de tri, éraflage total ; fermentations alcoolique et malolactique spontanées en amphores d'argile de 380 litres (doliola)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 10 mois sur les peaux en amphore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes doliola sont les amphores d'argile où cet albariño est resté dix mois sur ses peaux, une vingtaine de fois plus longtemps que le Sitta Maceración. Il n'y en a que 566 bouteilles. Agrumes et zeste de pamplemousse au nez ; tanins souples et fins, acidité vive et assez de fruit pour équilibrer l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des plats épicés, de la cuisine orientale, des tapas, un poisson grillé ou un fromage affiné. Pour nous, c'est le vin orange de ceux qui trouvent d'habitude le vin orange trop sauvage.\u003c\/p\u003e","brand":"Attis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52435380273484,"sku":"ATT-DOL-O-750-2019","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/sitta-doliola-2019-v8.jpg?v=1790288999"},{"product_id":"coto-de-gomariz-paxaradas-2023","title":"Coto de Gomariz - Paxaradas (2023)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMillésime:\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eCépage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 100% Treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eProduction:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 1 420 bouteilles (0,75 l)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Ribeiro, vignobles de Gomariz (sans AO)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVignoble:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Parcelles sélectionnées en terrasses et pentes douces, conduites durablement sans produits chimiques toxiques. Densité de plantation comprise entre 5\u0026nbsp;000 et 7\u0026nbsp;200 pieds par hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSols:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e sable granitique, argile et ardoise\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eClimat:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Un millésime marqué par des périodes fraîches et humides au printemps, suivies d'un été chaud et tempéré. Grâce à d'abondantes réserves hydriques, les vignes ont pu mûrir sainement. Une gestion rigoureuse de la végétation et des vendanges manuelles rigoureuses ont permis d'obtenir des vins blancs équilibrés, frais et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eVinification:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Vendanges manuelles en caisses de 18\u0026nbsp;kg, sélection rigoureuse à la vigne et à la table de tri. Macération de deux semaines avec fermentation spontanée, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage d'un an sur lies fines en cuve. Végétalien. Mise en bouteille le jour de la floraison en août\u0026nbsp;2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12 mois sur lies fines en cuves inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eTeneur en alcool:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 12,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eNote de dégustation:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Robe jaune doré profond. Au nez, des arômes intenses d'écorce d'orange, de pamplemousse, de coing, de feuille de tomate, d'aneth et d'autres herbes aromatiques. En bouche, il est vif, avec une acidité moyennement élevée, accompagnée de notes de muscade et de foin. Finale longue et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Idéal avec du poisson frit ou grillé, des fruits de mer, du poulet rôti, des plats épicés, des fromages affinés et même des burgers de haute qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443041104204,"sku":"GOM-PAX-O-750-2023","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/coto-de-gomariz-paxaradas-2023-v8.jpg?v=1790288739"},{"product_id":"veronica-romero-muda-2025","title":"Verónica Romero - Muda Tardana Orange (2025)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: 100 % tardana\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Petite production d'une seule parcelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Las Monjas, Venta del Moro (Valence), 700 à 750 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Vignes en gobelet de 40 ans, sans irrigation, en culture biologique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Sable et galets roulés (arena y canto rodado)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Continental à influence méditerranéenne, sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Vendange manuelle en caisses de 18 kg, éraflage, foulage léger, environ 30 jours de fermentation sur peaux (alcoolique et malolactique), puis pressurage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: 5 mois, 75 % en inox et 25 % en barriques usagées de 225 l, assemblés avant la mise ; sans collage, sans filtration, sans sulfites ajoutés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tardana est un cépage presque oublié de la région de Requena. Verónica Romero la fait fermenter une trentaine de jours sur peaux, d'où la couleur orange aux reflets dorés. Poire, miel, pêche séchée et zeste d'orange au nez, avec un peu de vanille et d'épices venus de la part élevée en bois ; en bouche, juteux et accessible, avec une structure légère et une finale épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des plats de riz, un poisson grillé, une brebis affinée, des légumes grillés ou des plats aux épices orientales. Pour un premier vin orange, le Muda est une meilleure entrée que l'El Carbonero, plus structuré.\u003c\/p\u003e","brand":"Verónica Romero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57675849171276,"sku":"VER-MUD-ORA-750-2025","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/veronica-romero-muda-2025-v8.jpg?v=1790289107"},{"product_id":"veronica-romero-el-carbonero-2024","title":"Verónica Romero - El Carbonero (2024)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: 100 % macabeo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Très petite production artisanale ; vin nature sans sulfites ajoutés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Los Duques, Requena (Valence), DOP Utiel-Requena, environ 700 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Macabeo en gobelet de plus de 40 ans, sans irrigation ni herbicides\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Méditerranéen à influence continentale, étés chauds et secs, nuits fraîches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Vendange manuelle et tri, vinifié avec macération pelliculaire (vin orange), fermentation spontanée aux levures indigènes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Sans collage, sans filtration, sans sulfites ajoutés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerónica Romero a dédié ce macabeo à son père. Les raisins, issus de vignes en gobelet de plus de 40 ans, fermentent avec leurs peaux, ce qui donne au vin sa couleur et ses tanins. Or soutenu aux reflets ambrés ; fleurs, anis, fenouil et fruits à noyau au nez ; en bouche, sec et structuré, avec une fraîcheur vive et une longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl demande une cuisine qui a du corps : plats de riz, fromage affiné, poisson en sauce corsée. Si le vin orange est nouveau pour toi, commence plutôt par le Muda.\u003c\/p\u003e","brand":"Verónica Romero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57675891114316,"sku":"VER-CARB-W-750-2024","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/veronica-romero-el-carbonero-2024-v8.jpg?v=1790289095"}],"url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/collections\/orange-wein.oembed","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}