{"title":"Tous les vins","description":"\u003cp\u003eLa plupart de nos vins viennent d’Espagne, surtout de Galice et d’Utiel-Requena, dans l’arrière-pays de Valence. À côté, il y a Bandol et le Ventoux dans le sud de la France, le champagne de vigneron de Denis Frézier, le nebbiolo et l’arneis du Roero et des vins du Valais. Filtre par couleur, région, cépage ou domaine, ou trie par prix.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"algueira-escalada-2022","title":"Algueira - Escalada (2022)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCépage\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e : 100 % godello\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eMillésime\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e : 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduction\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e : 18 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSols\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e : Schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eExposition\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e : Sud-ouest\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eClimat\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e : Microclimat méditerranéen sous influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinification\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e : Débourbage statique et fermentation spontanée avec levures indigènes, sans contrôle de température, dans des fûts usagés de châtaignier et de chêne français (750 litres). La fermentation se fait sur lies totales, avec un bâtonnage doux jusqu'à la fin. Suivent la clarification, l'élevage en cuve inox et la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉlevage\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e : Sept mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e : 13 %\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation : \u003c\/strong\u003eDans le verre, Escalada 2022 affiche un or pâle et une viscosité dense qui annonce un vin ample. Au nez, il s'ouvre sur de nettes notes de terroir, suivies de fleur d'oranger, de fenouil, de fines notes levurées, de touches de pâtisserie et d'une pointe lactique. En bouche, le vin est dense, structuré et crémeux, avec une acidité bien intégrée et une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49087264620876,"sku":"ALG-ESC-W-750-2022","price":37.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-escalada-2022-v8.jpg?v=1790287194"},{"product_id":"algueira-pizarra-2017","title":"Algueira - Pizarra (2017)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 8 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres ; macération à froid avant fermentation, fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois en fûts et foudres de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePizarra signifie ardoise, le sol où pousse cette mencía. Le 2017 est le plus jeune Pizarra de notre cave et, avec 8 000 bouteilles, le plus grand millésime : rouge cerise, cerise mûre et groseille, avec bois de cèdre, chocolat et une touche de café vert. Frais en bouche, tanins mûrs, finale de chocolat noir et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a encore beaucoup de temps devant lui ; nous le laisserions trois ou quatre ans. Si tu l'ouvres maintenant, bois-le entre 16 et 18 °C avec une viande grillée, de l'agneau ou un risotto aux champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49094785204556,"sku":"ALG-PIZ-R-750-2017","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2017-v8.jpg?v=1790287200"},{"product_id":"algueira-patrimonio-2018","title":"Algueira - Patrimonio (2018)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : mencía, sousón, garnacha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 10 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : éraflé, macération à froid avant fermentation en cuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 10 mois en fûts de chêne français, puis plusieurs années en bouteille dans la cave du domaine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Patrimonio est le rouge le plus abordable d'Algueira, un assemblage de mencía, de sousón et de garnacha. Après dix mois en fût, la famille de Fernando l'a gardé plusieurs années dans sa propre cave. Grenat profond, cerise et framboise, un peu d'eucalyptus et d'écorce d'orange, poivre blanc ; tanins souples, acidité fraîche et finale épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se boit déjà avec plaisir, inutile de le garder davantage. Avec du gibier, une viande grillée ou un fromage affiné, entre 16 et 18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49094888030540,"sku":"ALG-PAT-R-750-2018","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-patrimonio-2018-v8.jpg?v=1790288484"},{"product_id":"algueira-risco-2019","title":"Algueira - Risco (2019)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % merenzao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 6 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en bois de 600 litres ; macération à froid, fermentation avec 100 % de rafles sans levurage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 mois en fûts de chêne français, puis en cuve\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 12,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus jeune Risco, 6 000 bouteilles. Rouge cerise délicat, framboise, airelle et cerise, avec bois de cèdre, muscade et clou de girofle. Léger et frais en bouche, tanins fins et soyeux, gneiss et schiste dans la longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas un vin pour les plats lourds : du veau, une volaille ou un fromage crémeux lui vont mieux. Il peut encore vieillir quelques années.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49094949601612,"sku":"ALG-RIS-R-750-2019","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-risco-2019-v8.jpg?v=1790288545"},{"product_id":"algueira-fincas-2017","title":"Algueira - Fincas (2017)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : caiño, sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 12 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : foulé aux pieds dans des fûts de 300 litres, fermentation avec 100 % de rafles sans levurage ; soutirage, pressurage et fermentation malolactique en fût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus jeune Fincas de notre cave, 12 000 bouteilles. Grenat intense au bord violet ; cerise et framboise, menthol et menthe fraîche, fleur d'oranger, bois de cèdre et noix grillées au nez. Frais et soyeux en bouche, tanins fins et mûrs, schiste et fraîcheur citronnée en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a encore des années devant lui. Si tu l'ouvres maintenant, carafe-le et bois-le entre 16 et 18 °C avec du gibier, une viande rôtie ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49094975095116,"sku":"ALG-FIN-R-750-2017","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2017-v8.jpg?v=1790288472"},{"product_id":"algueira-homenaje-2013","title":"Algueira - Homenaje (2013)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2013\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 5 000 bouteilles, édition spéciale limitée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble\u003c\/strong\u003e : vignes de 50 ans sur des pentes de 60 % à Amandi, sous-zone de la Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : macération à froid, fermentation en cuve inox avec 15 % de rafles sans levurage, 15 jours de macération post-fermentaire, fermentation malolactique en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 21 mois en barriques de chêne français de 225 litres, puis en cuve\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au Pizarra, le Homenaje vient des coteaux exposés à l'est d'Amandi et passe 21 mois en petites barriques plutôt qu'en grands fûts. Rubis profond, fruits des bois, compote de prunes, cannelle, clou de girofle, bois de cèdre et tabac frais au nez. Tanins soyeux, acidité vive, puis chocolat noir, cuir et schiste en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a encore de longues années devant lui, rien ne presse. Si tu l'ouvres, sers-le entre 16 et 18 °C avec une viande braisée, du gibier ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49095040565580,"sku":"ALG-HOM-R-750-2013","price":99.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-homenaje-2013-v8.jpg?v=1790288478"},{"product_id":"mas-asturias-massuria-2019","title":"Mas Asturias - Massuria (2019)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 6 490 bouteilles, 1 500 magnums, 130 doubles magnums, 30 mathusalems, 11 salmanazars, 11 balthazars\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste et argile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen à influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges\u003c\/strong\u003e : à la main, troisième semaine de septembre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vieilles vignes non clonées sur de petites parcelles, fermentation en cuve inox, élevage en fût de chêne français et en cuve inox, puis en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019 a été ensoleillé, sans que la vigne manque d'eau. Le domaine le place avec 2018 et 2020 parmi ses meilleurs millésimes. Le vin se situe entre style classique et moderne : fruit mûr et juteux et épices au nez, acidité vive, tanins mûrs et longue finale en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa fenêtre de dégustation va de 2025 à 2050. Nous le laisserions pourtant encore trois ou quatre ans en cave, puis l'ouvririons avec une viande braisée, du gibier ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Asturias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49095136051532,"sku":"MAS-MAS-R-750-2019","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/mas-asturias-massuria-2019-v8.jpg?v=1790288846"},{"product_id":"mas-asturias-massuria-2018-magnum","title":"Mas Asturias - Massuria (2018) Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouteille\u003c\/strong\u003e : magnum, 1,5 litre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 15 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste et argile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen à influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle, macération à froid, fermentation en cuve inox, 15 mois en barriques françaises (65 % neuves, 35 % de deuxième et troisième vin), puis 6 mois en cuve inox et 2 ans en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne année très ensoleillée comme 2016, mais le 2018 mise sur le fruit plutôt que sur la minéralité. Cerise et framboise en tête, puis poivre blanc, clou de girofle et herbes méditerranéennes. En bouche, très juteux, tanins fins, acidité vive et un peu d'épice dans la longue finale. 2018 fait partie des grands millésimes du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tous les convives ne sont pas amateurs de vin, c'est ce magnum que nous choisirions. Avec du gibier, de l'agneau ou un fromage affiné ; il a encore des années devant lui.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Asturias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49097925624140,"sku":"MAS-MAS-R-1500-2018","price":83.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/mas-asturias-massuria-2018-magnum-v8.jpg?v=1790288840"},{"product_id":"mas-asturias-massuria-2019-magnum","title":"Mas Asturias - Massuria (2019) Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouteille\u003c\/strong\u003e : magnum, 1,5 litre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 6 490 bouteilles, 1 500 magnums, 130 doubles magnums, 30 mathusalems, 11 salmanazars, 11 balthazars\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste et argile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen à influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges\u003c\/strong\u003e : à la main, troisième semaine de septembre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vieilles vignes non clonées sur de petites parcelles, fermentation en cuve inox, élevage en fût de chêne français et en cuve inox, puis en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe 2019 existe en 1 500 magnums. L'année a été ensoleillée, la vigne n'a pas manqué d'eau, et le domaine la compte parmi ses meilleurs millésimes. Fruit rouge mûr et épices au nez ; tanins mûrs, acidité vive et longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa fenêtre court jusqu'en 2050 : tu peux donc aussi garder ce magnum pour une fête dans quelques années. Il sert huit à dix verres, de quoi accompagner un rôti braisé, du gibier ou le plateau de fromages en fin de soirée.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Asturias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098017079628,"sku":"MAS-MAS-R-1500-2019","price":79.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/mas-asturias-massuria-2019-magnum-v8.jpg?v=1790288852"},{"product_id":"mas-asturias-massuria-2016-magnum","title":"Mas Asturias - Massuria (2016) Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2016\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouteille\u003c\/strong\u003e : magnum, 1,5 litre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 15 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste et argile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen à influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle, macération à froid, fermentation en cuve inox, 15 mois en barriques françaises (65 % neuves, 35 % de deuxième et troisième vin), puis 6 mois en cuve inox et 2 ans en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2016 et 2018 ont été des années très ensoleillées dans le Bierzo ; les raisins ont bien mûri et les deux vins sont fruités, avec une finale fraîche. La différence tient à la minéralité : le 2016 montre davantage le schiste, avec cerise, framboise, groseille, poivre blanc et herbes méditerranéennes. En bouche, juteux et épicé, aux tanins souples.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi nos magnums, c'est celui de ceux qui préfèrent la minéralité au fruit dans une mencía. Il va encore gagner en bouteille. Avec du gibier, de l'agneau ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Asturias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098040967500,"sku":"MAS-MAS-R-1500-2016","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/mas-asturias-massuria-2016-magnum-v8.jpg?v=1790288827"},{"product_id":"mas-asturias-massuria-2011","title":"Mas Asturias - Massuria (2011)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2011\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 15 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste et argile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen à influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle, macération à froid, fermentation en cuve inox, macération volontairement plus courte en raison du millésime tardif ; 15 mois en barriques françaises (65 % neuves, 35 % de deuxième et troisième vin), puis 6 mois en cuve inox et 2 ans en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2011, les saisons semblaient inversées et les raisins ont mûri tard. Dans ces années-là, José Mas macère moins longtemps et extrait moins ; ce Massuria est donc plus léger que les millésimes qui l'entourent. Au nez, baies noires, tabac et cuir ; en bouche, des tanins souples et une fraîcheur étonnante à cet âge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est le Massuria à boire maintenant plutôt qu'à garder. Pas besoin d'un plat lourd : du veau, un plat de champignons ou une assiette de cecina suffisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Asturias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098325360972,"sku":"MAS-MAS-R-750-2011","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/mas-asturias-massuria-2011-v8.jpg?v=1790288814"},{"product_id":"mas-asturias-massuria-2010","title":"Mas Asturias - Massuria (2010)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2010\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 15 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste et argile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen à influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle, macération à froid, fermentation en cuve inox, 15 mois en barriques françaises (65 % neuves, 35 % de deuxième et troisième vin), puis 6 mois en cuve inox et 2 ans en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne année chaude et sèche, aux raisins mûrs et sains. Pour José Mas, 2010 fait partie, avec 2015, des meilleurs millésimes depuis ses débuts dans le Bierzo, et le vin est dense : mûre, cerise et prune, avec du tabac, du cuir et une pointe de truffe. La bouche est puissante, les tanins mûrs, l'acidité suffisante, et la finale va vers le chocolat noir et les herbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tu aimes le Massuria puissant, choisis ce millésime plutôt que le 2011. Il a encore de longues années devant lui. Avec une viande mijotée, du gibier ou un fromage affiné de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Asturias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098345742668,"sku":"MAS-MAS-R-750-2010","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/mas-asturias-massuria-2010-v8.jpg?v=1790288808"},{"product_id":"mas-asturias-massuria-2008","title":"Mas Asturias - Massuria (2008)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2008\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 9 022 bouteilles et 70 magnums\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : sols acides du quaternaire, terrasses alluviales et colluvions ; environ deux tiers des parcelles sur graviers, un tiers sur argile limoneuse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen à influences continentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle du 10 au 21 septembre par temps sec, 12 mois en barriques françaises de Remond (10 % neuves, le reste d'un à trois vins) et en cuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13,2 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, la floraison a été très tardive et le mois d'août le plus frais depuis 1977. Les raisins ont mûri lentement, les rendements étaient faibles et toutes les parcelles ont évolué au même rythme. Le vin est de style classique : rubis clair, nez d'abord réservé qui s'ouvre sur le fruit noir, la cerise et une note balsamique, puis réglisse, fruits à noyau et une pointe d'amande amère en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa fenêtre de dégustation va jusqu'en 2040, rien ne presse. Comme il a besoin d'air, nous le carafons une heure avant et le servons avec du gibier, une viande braisée ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Asturias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098364453196,"sku":"MAS-MAS-R-750-2008","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/mas-asturias-massuria-2008-v8.jpg?v=1790287219"},{"product_id":"ronsel-do-sil-veluveyra-mencia-2023","title":"Ronsel do Sil - Vel'Uveyra Mencía Barrica (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : 85 % mencía, 10 % garnacha, 5 % mouratón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 7 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est et ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : fermentation spontanée sans levurage dans de grands foudres de chêne de 5 500 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 7 mois en fûts de chêne français de 500 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 12 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVel'Uveyra signifie « regarde la vigne » en galicien. Chez Ronsel do Sil, c'est la mencía de tous les jours, légère avec 12 % d'alcool. Mûre, prunelle et violette séchée au nez, avec des herbes ; la garnacha et le mouratón ajoutent un peu de profondeur. Crémeux en bouche, acidité fraîche, notes balsamiques et épices fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des tapas, des légumes grillés ou une viande blanche. En été, nous lui donnerions une demi-heure au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098478551372,"sku":"RDS-VUM-R-750-2023","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-veluveyra-mencia-2023-v8.jpg?v=1790287151"},{"product_id":"ronsel-do-sil-portico-da-gloria-2023","title":"Ronsel do Sil - Pórtico da Gloria (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % brancellao, aussi appelé albarello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 1 300 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : macération à froid avant fermentation, 30 % de grappes entières, 70 % éraflées, fermentation à température contrôlée, malolactique en fûts de chêne français de 228 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 8 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe brancellao est l'un des vieux cépages rouges de la Ribeira Sacra, et María José Yravedra le met ici en bouteille seul : 1 300 bouteilles. Rubis moyen, griotte, épices et notes balsamiques au nez. Tanins frais et soyeux, cerise noire, baies et poivre blanc, acidité juteuse et très longue finale. Avec 14,5 % d'alcool, il a plus de puissance que son rubis moyen ne le laisse penser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tu goûtes le brancellao pour la première fois, c'est la bouteille que nous te conseillerions. Avec du gibier, une viande grillée ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098498113868,"sku":"RDS-POR-R-750-2023","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-portico-da-gloria-2023-v8.jpg?v=1790288968"},{"product_id":"ronsel-do-sil-al-pie-del-canon-2022","title":"Ronsel do Sil - Al Pie del Cañón (2022)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra, Parada de Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % caiño\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 650 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, 400 l\/m² de pluie en moyenne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : palissées, 20 à 30 ans, 350 à 470 m, rendement 3 500 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en caisses de 18 kg, tri à la cave, fermentation spontanée à température contrôlée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 8 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMise en bouteille\u003c\/strong\u003e : août 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 12 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeulement 650 bouteilles de caiño des pentes de Parada de Sil, baptisé d'après le canyon du Sil. Ici, le caiño sent la fumée et la réglisse, avec une touche minérale. En bouche, beaucoup d'acidité et à peine 12 % d'alcool ; réglisse et épices filent jusqu'à la longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon acidité en fait un rouge que tu peux boire aussi avec un poisson grillé, à 17 °C. Champignons et fromage affiné lui vont tout autant.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49164068028748,"sku":"RDS-APC-22-R-750","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-al-pie-del-canon-2022-v8.jpg?v=1790288932"},{"product_id":"ronsel-do-sil-muller-cepa-2022","title":"Ronsel do Sil - Muller Cepa (2022)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra, vallée du Bibei\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : surtout mencía, avec d'autres cépages rouges de la Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 1 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSituation\u003c\/strong\u003e : coteaux de plus de 50 % de pente\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 650 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, rude\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en caisses de 20 kg, tri à la vigne et à la cave, éraflage total, fermentation spontanée sans levurage dans un foudre de chêne français de 2 500 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 8 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuller Cepa signifie femme et cep en galicien. Avec ce vin, Ronsel do Sil rend hommage aux femmes qui travaillent dur dans les vignes, et l'étiquette reprend l'histoire de Syrinx tirée des Métamorphoses d'Ovide. La mencía pousse dans la vallée du Bibei, à 650 mètres, sur des schistes de plus de 50 % de pente. Rouge cerise au bord violet, fleurs et baies sauvages ; minéral et frais en bouche, le fruit reste en retrait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 000 bouteilles, faites pour le gibier, une viande grillée ou un fromage affiné. Nous le laisserions encore deux ou trois ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098545889612,"sku":"RDS-MUJ-R-750-2022","price":43.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-muller-cepa-2022-v8.jpg?v=1790288944"},{"product_id":"ronsel-do-sil-alpendre-2023","title":"Ronsel do Sil - Alpendre (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % merenzao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 1 400 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 500 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, hiver doux, printemps pluvieux aux températures inhabituelles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : palissées, 35 ans, rendement 5 000 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en caisses de 15 kg, fermentation spontanée sans levurage ni intervention œnologique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 12,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Galice, l'alpendre est l'abri de pierre où l'on range les outils. Le vin est un merenzao pur, clair dans le verre, avec prunelle, rose et un peu d'épice au nez. Fin en bouche, avec de la violette et une pointe de baies roses, souple, finale fraîche et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge à boire frais, entre 12 et 14 °C. Avec une volaille, un risotto aux champignons ou un fromage affiné ; un plat mijoté trop riche l'écraserait.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098562109772,"sku":"RDS-ALP-R-750-2023","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-alpendre-2023-v8.jpg?v=1790288938"},{"product_id":"ronsel-do-sil-veluveyra-rosado-2023","title":"Ronsel do Sil - Vel'Uveyra Rosado (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : mencía, garnacha tintorera, brancellao, caiño\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 1 200 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 350 à 550 m, pentes de plus de 50 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, 600 mm de pluie par an en moyenne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement\u003c\/strong\u003e : 4 500 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en caisses de 20 kg, tri à la cave, éraflage total, 5 heures sur les peaux, puis écoulage par gravité ; fermentation spontanée sans levurage en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 3 mois sur lies fines, 6 mois en fûts de chêne français ; soutirages par gravité, sans pompe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 12,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouteille\u003c\/strong\u003e : verre recyclé, étiquette imprimée en blanc, bouchon naturel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rosé est rare dans la Ribeira Sacra, et celui-ci vient de quatre cépages rouges restés seulement cinq heures sur leurs peaux. Il fermente ensuite en fût et y reste six mois. Robe saumon soutenue, nez de baies rouges et d'agrumes ; soyeux et crémeux en bouche, très frais, avec une minéralité citronnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre 9 et 11 °C avec des fruits de mer, une salade d'été ou un plat asiatique. Nous l'ouvririons avec un curry thaï aux crevettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098593861964,"sku":"RDS-VUR-ROS-750-2023","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-veluveyra-rosado-2023-v8.jpg?v=1790288980"},{"product_id":"ronsel-do-sil-veluveyra-godello-2023","title":"Ronsel do Sil - Vel'Uveyra Godello (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : 85 % godello, 10 % treixadura, 5 % dona branca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 6 300 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 450 à 550 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, 700 mm de pluie par an en moyenne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : 25 à 75 ans, moitié en gobelet, moitié palissées, rendement 5 500 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle du 1er au 24 septembre 2023 en caisses de 20 kg, fermentation spontanée sans levurage en fûts de chêne français de 300 et 600 litres, contrôle strict des températures\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 7 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMise en bouteille\u003c\/strong\u003e : juillet 2024, bouchon naturel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 10 à 11 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Vel'Uveyra blanc est surtout du godello, avec un peu de treixadura et de dona branca, issu de vignes de 25 à 75 ans. En 2023, les vendanges se sont étalées sur plus de trois semaines. Paille, agrumes, fleurs blanches, herbes sauvages et fruits à noyau au nez. Crémeux et frais en bouche, avec la légère amertume de noisette propre au godello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des fruits de mer, des fromages doux ou des plats de légumes. Si tu ne goûtes qu'un blanc de Ronsel do Sil, commence par celui-ci et garde les Ourive pour la suite.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098627711308,"sku":"RDS-VUG-W-750-2023","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-veluveyra-godello-2023-v8.jpg?v=1790288975"},{"product_id":"ronsel-do-sil-ourive-godello-2023","title":"Ronsel do Sil - Ourive Godello (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % godello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 1 200 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 650 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : gobelets de plus de 85 ans, rendement 5 000 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle du 3 au 12 septembre en caisses de 18 kg, 12 heures de macération à froid, fermentation spontanée sans levurage en fûts de chêne français de 300 et 600 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMise en bouteille\u003c\/strong\u003e : juin 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOurive signifie orfèvre. Les trois Ourive sont chacun issus d'un seul cépage, sur des gobelets de plus de 85 ans ; celui-ci est un godello planté sur schiste dans la vallée du Bibei, à 650 mètres. Avec 14 %, c'est le plus puissant des trois : or paille, fleurs blanches, herbes et fruits à noyau mûrs, beaucoup de texture grâce aux lies, de la minéralité et une touche de menthe fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl supporte un plat consistant. Avec un poisson en sauce, des pâtes à la crème ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098636263756,"sku":"RDS-OUG-W-750-2023","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-ourive-godello-2023-v8.jpg?v=1790288956"},{"product_id":"ronsel-do-sil-ourive-dona-branca-2023","title":"Ronsel do Sil - Ourive Dona Branca (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % dona branca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 1 450 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste, 60 % de pente, fumure organique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : nord-est\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePluviométrie\u003c\/strong\u003e : 500 mm par an\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : gobelets de plus de 85 ans, sol travaillé à la main, rendement 4 000 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle du 27 août au 10 septembre en caisses de 15 kg, tri, 12 heures de macération à froid, fermentation spontanée sans levurage ni intervention œnologique en fûts de chêne français de 300 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 8 mois sur lies fines en fûts de chêne français de 300 et 600 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans toute la D.O. Ribeira Sacra, on ne récolte qu'environ 5 800 kg de dona branca par an, et Ronsel do Sil la met en bouteille seule. Les vignes ont plus de 85 ans et poussent sur des schistes à 60 % de pente. Paille pâle, pamplemousse, abricot, fleurs et une pointe de sel au nez. Crémeux et balsamique en bouche ; des trois Ourive, c'est celui qui reste le plus longtemps sur lies, huit mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage doux. Si tu ne connais pas encore ce cépage, goûte-le ici : les occasions sont rares.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098652385612,"sku":"RDS-OUD-W-750-2023","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-ourive-dona-branca-2023-v8.jpg?v=1790288950"},{"product_id":"ronsel-do-sil-ourive-treixadura-2023","title":"Ronsel do Sil - Ourive Treixadura (2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Ribeira Sacra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 640 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : arène granitique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 550 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : gobelets de plus de 85 ans, rendement 5 000 kg\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : méditerranéen humide, 700 mm de pluie par an\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en septembre 2023 en caisses de 15 à 20 kg, tri, 24 heures de macération à froid, fermentation spontanée sans levurage en fûts de chêne français de 300 litres\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français, sans bâtonnage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMise en bouteille\u003c\/strong\u003e : juillet 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus petit des trois Ourive, 640 bouteilles, et le seul sur granit plutôt que sur schiste, exposé au sud-ouest. Ici, la treixadura sent les fleurs, le pamplemousse et l'abricot ; le bois se perçoit au nez, mais il est fondu. Crémeux, presque huileux en bouche, avec du fruit, une épice fine et une longue finale où le fût se devine encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un poisson, une volaille ou un plat végétarien délicat. Nous ne le servirions pas trop froid.\u003c\/p\u003e","brand":"Ronsel do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49098663854412,"sku":"RDS-OUT-W-750-2023","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/ronsel-do-sil-ourive-treixadura-2023-v8.jpg?v=1790288963"},{"product_id":"carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2019","title":"Carlos Carballo - Viña Aurita Tinto (2019)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Lugo, Ribeira do Eivedo, parcelle « A Burata dá Salamanca », hors D.O.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : surtout mencía, avec un peu de sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 463 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : vieilles vignes en cordon de Royat double, largement espacées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit et schiste, pentes raides au-dessus du canyon du Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, doux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle de fin août à début septembre, éraflage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, sans enzymes ni nutriments, jamais au-dessus de 25 °C ; puis 2 à 3 jours sur les peaux, écoulage sans pressurage, le vin de presse n'est pas utilisé ; clarification uniquement par décantation et soutirage, 2 à 3 fois par an, sans pompe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : au moins 10 mois en cuve inox, sans bois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMise en bouteille\u003c\/strong\u003e : juillet à novembre 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus ancien Viña Aurita Tinto de notre cave : 463 bouteilles, mises en 2020. Sans bois ni vin de presse, la mencía s'exprime sans détour : rubis intense, cerise et framboise, un peu de fleur et d'épice. En bouche, acidité vive, tanins fins et soyeux, longue finale aux accents de pierre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarlos le dit lui-même : ses vins ont des arômes puissants qui n'ont pas à plaire à tout le monde. Nous ouvririons ce millésime une heure avant, avec une viande grillée, du gibier ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49099026727244,"sku":"CAR-VAT-R-750-2019","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-vina-aurita-tinto-2019-v8.jpg?v=1790288643"},{"product_id":"carlos-carballo-vina-aurita-blanco-2021","title":"Carlos Carballo - Viña Aurita Blanco (2021)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Lugo, Ribeira do Eivedo, parcelle « A Burata dá Salamanca », hors D.O.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : surtout godello, avec de petites parts de torrontés et de dona branca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 250 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : argile (60 %), sable (30 %), limon (10 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSituation\u003c\/strong\u003e : pentes raides, sans engrais chimiques ni pesticides\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 400 à 600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : 22 à 23 ans, cultivées en bio, nourries uniquement au compost\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, tempéré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières pressées avec les rafles, fermentation spontanée aux levures indigènes entre 17 et 19 °C, refroidie seulement à l'eau et au tuyau ; soutirage sans les lies après décantation ; fermentation malolactique comme pour un rouge ; ni filtré ni collé, 10 filtres grossiers à la mise en bouteille retiennent seulement les grosses particules\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarlos vinifie son blanc comme un rouge, avec les rafles et une fermentation malolactique. Il en sort une robe paille aux reflets dorés, des fleurs blanches, du pamplemousse, du citron vert et des herbes, puis 6,8 g\/l d'acidité, une texture crémeuse et des fruits à noyau dans la longue finale. Le 2021 compte 250 bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeul, ses arômes paraissent très puissants ; à table, il se calme. Sers-le entre 11 et 12 °C avec des fruits de mer, une volaille, voire une viande blanche. Nous l'ouvririons avec un poulet rôti.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49099062608204,"sku":"CAR-VAB-W-750-2021","price":79.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-vina-aurita-blanco-2021-v8.jpg?v=1790288630"},{"product_id":"carlos-carballo-xcelso-patao-2020","title":"Carlos Carballo - Xcelso Patao (2020)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Lugo, Ribeira do Eivedo, parcelle « A Burata dá Salamanca », hors D.O.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % merenzao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 417 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : argile (60 %), sable (30 %), limon (10 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSituation\u003c\/strong\u003e : pentes raides, sans engrais chimiques ni pesticides\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 400 à 600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : 22 à 23 ans, cultivées en bio, nourries uniquement au compost\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, tempéré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : éraflage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, sans enzymes ni nutriments, refroidie seulement à l'eau sur les cuves, sous 25 °C ; 2 à 3 jours sur les peaux, écoulage sans pressurage, le vin de presse n'est pas utilisé ; clarifié 2 à 3 fois dans l'année par décantation, les dépôts sont écartés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Xcelso Patao porte le surnom du père de Carlos, Patao, et c'est le vin le plus fin de cette minuscule cave. Le 2020 compte 417 bouteilles de merenzao pur : robe claire, framboise, airelle et violette, un peu d'épice et d'herbes. Tanins au grain fin, acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuste après l'ouverture, il paraît délicat ; après quelques heures à l'air, d'autres arômes apparaissent. Laisse-lui ce temps, sers-le entre 12 et 14 °C avec une volaille, une viande blanche ou simplement après le repas.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49099091247436,"sku":"CAR-XCE-R-750-2020","price":99.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-xcelso-patao-2020-v8.jpg?v=1790288667"},{"product_id":"carlos-carballo-xcelso-patao-2021","title":"Carlos Carballo - Xcelso Patao (2021)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Lugo, Ribeira do Eivedo, parcelle « A Burata dá Salamanca », hors D.O.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % merenzao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 1 135 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : argile (60 %), sable (30 %), limon (10 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSituation\u003c\/strong\u003e : pentes raides, sans engrais chimiques ni pesticides\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 400 à 600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : 22 à 23 ans, cultivées en bio, nourries uniquement au compost\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, tempéré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : éraflage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, sans enzymes ni nutriments, refroidie seulement à l'eau sur les cuves, sous 25 °C ; 2 à 3 jours sur les peaux, écoulage sans pressurage, le vin de presse n'est pas utilisé ; clarifié 2 à 3 fois dans l'année par décantation, les dépôts sont écartés ; pour ce millésime, remontages, le moût est pompé sur le chapeau pour extraire davantage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec 1 135 bouteilles, 2021 est le plus grand millésime de Xcelso Patao que nous connaissions. Cette fois, Carlos a fait des remontages pour tirer davantage des peaux, mais le vin reste un merenzao clair : framboise, airelle, violette, tanins fins et une acidité qui le garde frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre conseil : ouvre-le le matin, bois-le le soir. Après quelques heures d'air, il change nettement. Entre 12 et 14 °C, avec une viande légère ou une volaille.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlos Carballo, Viña Aurita y Xcelso Patao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49099102323020,"sku":"CAR-XCE-R-750-2021","price":99.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/carlos-carballo-xcelso-patao-2021-v8.jpg?v=1790288673"},{"product_id":"veigamoura-quinquenio-2018","title":"Veigamoura - Quinquénio (2018)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : D.O. Rías Baixas, Condado do Tea\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % albariño\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : édition spéciale limitée, seulement certains millésimes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : granit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e : conduites en pergola, plus de 30 ans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : atlantique, tempéré, nuits fraîches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : vendange manuelle en petites caisses, tri, grappes entières pressées doucement, fermentation spontanée aux levures indigènes en cuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : cinq ans sur lies fines en cuve inox, mise en bouteille en 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinquenio veut dire cinq ans : c'est le temps que cet albariño 2018 a passé sur ses lies fines avant que Toni Alonso le mette en bouteille en 2023. Paille profond aux reflets dorés ; agrumes mûrs, abricot sec, miel, herbes et sel au nez. Puissant et soyeux en bouche, avec fruits à noyau, zeste d'agrume, amande et une acidité qui fait oublier son âge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas un vin d'apéritif. Nous l'ouvririons entre 10 et 12 °C avec un fromage affiné ou un poisson au beurre blanc, dans un grand verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Veigamoura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49099129487692,"sku":"VEI-QUI-W-750-2018","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/veigamoura-quinquenio-2018-v8.jpg?v=1790289041"},{"product_id":"algueira-pizarra-2015","title":"Algueira - Pizarra (2015)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2015\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 7 500 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres ; macération à froid avant fermentation, fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois en fûts et foudres de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRouge cerise aux reflets rubis, encore jeune. Au nez, griotte et framboise, violette, bois de cèdre et poivre blanc. Tanins fins et veloutés, fruit mûr, notes balsamiques, fraîcheur et une pointe de chocolat noir en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDéjà accessible, il peut encore vieillir. Avec une viande grillée, des côtelettes d'agneau ou un fromage affiné, entre 16 et 18 °C. Pour un soir de semaine, nous le préférerions au 2009.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49137576313164,"sku":"ALG-PIZ-R-750-2015","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2015-v8.jpg?v=1790288527"},{"product_id":"algueira-pizarra-2013","title":"Algueira - Pizarra (2013)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2013\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 6 800 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres ; macération à froid avant fermentation, fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois en fûts et foudres de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6 800 bouteilles, beaucoup de profondeur et de concentration : grenat, mûre, cerise et prune, graphite, épice et café torréfié. Ample en bouche, tanins mûrs au grain fin, acidité fraîche, chocolat noir, herbes séchées et longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDéjà bon aujourd'hui, il a encore de nombreuses années devant lui. Entre 16 et 18 °C avec un agneau mijoté, du gibier ou un fromage affiné. Pour goûter le même millésime venu d'Amandi, compare-le avec le Homenaje 2013.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49137761976652,"sku":"ALG-PIZ-R-750-2013","price":46.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2013-v8.jpg?v=1790288521"},{"product_id":"algueira-pizarra-2012","title":"Algueira - Pizarra (2012)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2012\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 6 500 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres ; macération à froid avant fermentation, fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois en fûts et foudres de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrenat profond, déjà légèrement tuilé sur le bord. Le 2012 sent la framboise et la cerise noire, les herbes séchées, le graphite et un peu de vanille ; en bouche, puissant mais souple, avec des tanins mûrs, du chocolat noir et du café torréfié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire maintenant ou à garder encore un peu. Entre 16 et 18 °C avec un gigot d'agneau, un rôti de gibier ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49137898848588,"sku":"ALG-PIZ-R-750-2012","price":48.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2012-v8.jpg?v=1790288508"},{"product_id":"algueira-pizarra-2012-magnum","title":"Algueira - Pizarra (2012) Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2012\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouteille\u003c\/strong\u003e : magnum, 1,5 litre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres ; macération à froid avant fermentation, fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois en fûts et foudres de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe même Pizarra 2012 qu'en bouteille, ici en magnum. Grenat au bord tuilé, framboise, cerise noire, herbes et graphite, puis de la puissance, des tanins mûrs et une finale de chocolat et de café torréfié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn magnum, c'est pour une tablée de huit à dix. Sers-le avec un gigot d'agneau ou un rôti de gibier, entre 16 et 18 °C, ouvert une heure avant.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49137961009484,"sku":"ALG-PIZ-R-1500-2012","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2012-magnum-v8.jpg?v=1790288515"},{"product_id":"algueira-pizarra-2011","title":"Algueira - Pizarra (2011)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2011\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 6 200 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres ; macération à froid avant fermentation, fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois en fûts et foudres de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRubis brillant aux bords grenat ; au nez, groseille et cerise noire, violette, tabac et graphite. Tanins souples, acidité bien fondue, bois de cèdre et épices en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est à pleine maturité et n'a plus besoin de cave. Entre 16 et 18 °C, il va avec des côtelettes d'agneau ou du gibier, mais nous l'ouvririons avec des champignons mijotés.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49138595529036,"sku":"ALG-PIZ-R-750-2011","price":48.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2011-v8.jpg?v=1790288502"},{"product_id":"algueira-pizarra-2009","title":"Algueira - Pizarra (2009)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2009\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 5 500 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres ; macération à froid avant fermentation, fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois en fûts et foudres de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus ancien Pizarra de notre cave et, avec 5 500 bouteilles, le plus petit millésime. Robe grenat aux reflets tuilés, puis cerise, prune et mûre au nez, avec graphite, herbes séchées et bois de cèdre. Les tanins sont devenus veloutés ; en bouche restent les baies noires, l'épice et une note de café torréfié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est à son sommet et tiendra encore quelques années. Entre 16 et 18 °C, avec du gibier, une souris d'agneau braisée ou un manchego affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49138613190988,"sku":"ALG-PIZ-R-750-2009","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2009-v8.jpg?v=1790288490"},{"product_id":"algueira-pizarra-2010","title":"Algueira - Pizarra (2010)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % mencía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2010\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 5 800 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste pur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : coteaux escarpés exposés au sud, au-dessus du Sil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique fraîche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds ; fermentation en grands foudres de chêne français (2 000 à 5 000 litres) après macération à froid, longue fermentation à température contrôlée, plus de 30 jours de macération post-fermentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 15 mois en fûts et foudres de chêne français, puis plusieurs années en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe 2010 a passé 15 mois sous bois, puis plusieurs années en bouteille. Au nez, baies noires, cerise noire et prune, avec graphite, tabac, herbes, réglisse et une note terreuse de schiste. En bouche, tanins soyeux, acidité fraîche, fruits des bois et un peu de fumée, bois de cèdre en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous l'ouvririons entre 16 et 18 °C avec du gibier. Si tu le bois seul, laisse-lui une heure en carafe pour que le fruit ressorte.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49164414288204,"sku":"ALG-PIZ-R-750-2010","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-pizarra-2010-v8.jpg?v=1790288496"},{"product_id":"algueira-risco-2013","title":"Algueira - Risco (2013)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % merenzao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2013\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en bois ; macération à froid, fermentation avec 100 % de rafles sans levurage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 mois en fûts de chêne français, puis en cuve\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 12,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Risco est le merenzao pur d'Algueira, fermenté en grappes entières avec toutes les rafles, et il ne titre que 12,5 %. Le 2013 est rubis intense et sent les baies rouges et noires mûres, mûre, groseille et cerise, avec graphite et notes balsamiques. Tanins présents mais fins, acidité vive et longue finale sur le schiste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ treize ans, c'est le plus ancien Risco de notre cave. Entre 16 et 18 °C avec une viande grillée, un ragoût copieux ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168618946892,"sku":"ALG-RIS-R-750-2013","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-risco-2013-v8.jpg?v=1790288533"},{"product_id":"algueira-risco-2014","title":"Algueira - Risco (2014)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % merenzao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2014\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : grappes entières foulées aux pieds dans des cuves en bois de 600 litres ; macération à froid, fermentation avec 100 % de rafles sans levurage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 12 mois en fûts de chêne français, puis en cuve\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 12,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRouge cerise limpide au bord pourpre, même après douze ans. Le Risco 2014 sent les baies rouges, les fruits mûrs et les herbes, avec une note de pierre sèche. Frais et fruité en bouche, tanins fins, acidité vive et finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous le boirions légèrement frais avec du gibier ou une viande grillée. Un fromage affiné convient aussi.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168643588428,"sku":"ALG-RIS-R-750-2014","price":79.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-risco-2014-v8.jpg?v=1790288539"},{"product_id":"algueira-fincas-2011","title":"Algueira - Fincas (2011)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : caiño, sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2011\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : foulé aux pieds dans des fûts de 300 litres, fermentation avec 100 % de rafles sans levurage ; soutirage, pressurage et fermentation malolactique en fût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Fincas 2011 a 15 ans et garde une robe grenat aux reflets violets. Fruits rouges et menthe au nez ; frais et soyeux en bouche, tanins fins et schiste en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est prêt à boire et peut encore attendre. Entre 16 et 18 °C avec du gibier, une viande rôtie ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168685924684,"sku":"ALG-FIN-R-750-2011","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2011-v8.jpg?v=1790288466"},{"product_id":"algueira-fincas-2010","title":"Algueira - Fincas (2010)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : caiño, sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2010\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : foulé aux pieds dans des fûts de 300 litres, fermentation avec 100 % de rafles sans levurage ; soutirage, pressurage et fermentation malolactique en fût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaiño et sousón, fermentés avec toutes leurs rafles et élevés 18 mois en fût. Le 2010 est grenat profond et sent la mûre et la cerise noire, l'eucalyptus et la menthe, avec grain de café torréfié, cacao, poivre noir et bois de cèdre. Velouté en bouche, tanins au grain fin, acidité vive et une pointe de zeste d'agrume dans la longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre 16 et 18 °C avec un bœuf braisé, un gibier corsé ou un fromage à pâte dure affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168703029580,"sku":"ALG-FIN-R-750-2010","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2010-v8.jpg?v=1790288460"},{"product_id":"algueira-fincas-2009","title":"Algueira - Fincas (2009)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : caiño, sousón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2009\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : foulé aux pieds dans des fûts de 300 litres, fermentation avec 100 % de rafles sans levurage ; soutirage, pressurage et fermentation malolactique en fût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : 18 mois en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Algueira, le Fincas est le vin de caiño et de sousón plutôt que de mencía, et il fermente avec toutes ses rafles. Le 2009 est rubis grenat et sent la prune mûre et la cerise noire, la cannelle, le clou de girofle et la vanille, avec eucalyptus, terre et cacao. Puissant en bouche, tanins mûrs, schiste et finale de notes grillées et d'écorce d'orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ 17 ans, il est loin d'être fatigué. Avec un gibier mijoté, une viande corsée ou un fromage affiné épicé, entre 16 et 18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49168709845324,"sku":"ALG-FIN-R-750-2009","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-fincas-2009-v8.jpg?v=1790288454"},{"product_id":"algueira-finca-cortezada-2016","title":"Algueira - Finca Cortezada (2016)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : godello, albariño, treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2016\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 25 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss, quartz et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée à 13 °C, clarification et élevage en cuve inox, stabilisation et mise en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : six mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus jeune des Cortezada évolués, dix ans. Paille à reflets dorés ; pêche et mirabelle, une touche d'ananas, fleurs, pierre mouillée et miel au nez. La treixadura apporte l'acidité, le godello l'ampleur, l'albariño le sel, et la finale s'étire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre 9 et 12 °C avec un poisson grillé, des coquillages ou un fromage crémeux. Il tiendra encore quelques années.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49200060334412,"sku":"ALG-COR-W-750-2016","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-finca-cortezada-2016-v8.jpg?v=1790288442"},{"product_id":"algueira-finca-cortezada-2014","title":"Algueira - Finca Cortezada (2014)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : godello, albariño, treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2014\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 25 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss, quartz et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée à 13 °C, clarification et élevage en cuve inox, stabilisation et mise en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : six mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaune doré aux reflets verts, malgré ses douze ans. Coing et poire, fleurs blanches, agrumes, pierre mouillée et une pointe de cire. En bouche, fruit mûr, acidité vive et léger gras, finale fraîche et longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre 9 et 12 °C avec un poisson poêlé, des fruits de mer ou un fromage de chèvre. Pour comparer deux millésimes de Cortezada, prends celui-ci et le 2009.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49200059515212,"sku":"ALG-COR-W-750-2014","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-finca-cortezada-2014-v8.jpg?v=1790288435"},{"product_id":"algueira-finca-cortezada-2013","title":"Algueira - Finca Cortezada (2013)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : godello, albariño, treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2013\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 25 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss, quartz et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée à 13 °C, clarification et élevage en cuve inox, stabilisation et mise en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : six mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaille limpide ; pomme mûre, poire et pamplemousse, fleurs, miel et herbes séchées au nez. Dans le 2013, la texture est souple : le godello donne le gras, la treixadura l'énergie, et l'albariño garde la finale légère et saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTreize ans après, il se boit encore frais. Entre 9 et 12 °C avec un poisson grillé, des fruits de mer ou un fromage doux.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49200059253068,"sku":"ALG-COR-W-750-2013","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-finca-cortezada-2013-v8.jpg?v=1790288429"},{"product_id":"algueira-finca-cortezada-2012","title":"Algueira - Finca Cortezada (2012)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : godello, albariño, treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2012\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 25 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss, quartz et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée à 13 °C, clarification et élevage en cuve inox, stabilisation et mise en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : six mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaille chatoyant aux touches dorées. Abricot et pêche en tête, avec fleurs blanches, pierre à fusil, miel et herbes. Le 2012 est souple et ample en bouche, assez frais, et finit sur un peu de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous l'ouvririons avec des pâtes crémeuses aux fruits de mer ; un beau poisson convient tout autant. Entre 9 et 12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49200059056460,"sku":"ALG-COR-W-750-2012","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-finca-cortezada-2012-v8.jpg?v=1790288423"},{"product_id":"algueira-finca-cortezada-2011","title":"Algueira - Finca Cortezada (2011)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : godello, albariño, treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2011\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 25 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss, quartz et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée à 13 °C, clarification et élevage en cuve inox, stabilisation et mise en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : six mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe 2011 sent la mirabelle et le coing, la camomille, les herbes séchées, la pierre mouillée et une pointe de miel. En bouche, la treixadura apporte acidité et structure, le godello une texture crémeuse, l'albariño du sel et du fruit. Il a bien vieilli et a de la longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre suggestion : des saint-jacques poêlées. Un poisson grillé ou un chèvre affiné vont aussi, entre 9 et 12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49170814107980,"sku":"ALG-COR-W-750-2011","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-finca-cortezada-2011-v8.jpg?v=1790288417"},{"product_id":"algueira-finca-cortezada-2010","title":"Algueira - Finca Cortezada (2010)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : godello, albariño, treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2010\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 25 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss, quartz et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée à 13 °C, clarification et élevage en cuve inox, stabilisation et mise en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : six mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaille aux reflets dorés ; poire et pêche, fleur de tilleul, pierre à fusil, un peu de miel et d'herbes séchées au nez. Le godello donne au 2010 son ampleur, l'albariño une fraîcheur citronnée et un peu de sel, et la finale est longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncore vif après seize ans. Entre 9 et 12 °C avec un poisson grillé, des fruits de mer ou un fromage affiné, et volontiers dans un grand verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49200058990924,"sku":"ALG-COR-W-750-2010","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-finca-cortezada-2010-v8.jpg?v=1790288411"},{"product_id":"algueira-finca-cortezada-2009","title":"Algueira - Finca Cortezada (2009)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : godello, albariño, treixadura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2009\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 25 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : gneiss, quartz et schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée à 13 °C, clarification et élevage en cuve inox, stabilisation et mise en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : six mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 14 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plus ancien Finca Cortezada de notre cave, dix-sept ans après la vendange. Jaune doré, abricot et coing, fleur d'acacia, pierre mouillée, miel et amande au nez. Souple en bouche, mais l'acidité de la treixadura le tient éveillé et l'albariño apporte une note saline à la longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe blanc demande un plat consistant : homard, poisson grillé au beurre ou fromage à pâte dure affiné. Entre 10 et 12 °C, pas plus froid.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49200055091532,"sku":"ALG-COR-W-750-2009","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-finca-cortezada-2009-v8.jpg?v=1790288405"},{"product_id":"algueira-escalada-2017","title":"Algueira - Escalada (2017)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % godello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 18 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée aux levures naturelles sans contrôle de température en fûts usagés de 750 litres en châtaignier et en chêne français, sur lies totales avec un léger bâtonnage jusqu'à la fin de la fermentation ; puis clarification et élevage en cuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : sept mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaune doré au bel éclat. Agrumes séchés, fenouil et fleur d'oranger au nez, avec pâtisserie, levure mûre et une note légèrement oxydative. Dense en bouche, acidité fondue, structure mûre et finale épicée et minérale. Parmi les Escalada évolués, c'est le plus jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn bon point de départ pour savoir ce que devient le godello avec le temps. Entre 8 et 10 °C avec un poisson vapeur, des crustacés ou un fromage à pâte mi-dure.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49170824757580,"sku":"ALG-ESC-W-750-2017","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-escalada-2017-v8.jpg?v=1790288393"},{"product_id":"algueira-escalada-2016","title":"Algueira - Escalada (2016)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % godello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2016\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 18 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée aux levures naturelles sans contrôle de température en fûts usagés de 750 litres en châtaignier et en chêne français, sur lies totales avec un léger bâtonnage jusqu'à la fin de la fermentation ; puis clarification et élevage en cuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : sept mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDix ans après la vendange, l'Escalada 2016 est or profond et sent les agrumes confits, la fleur d'oranger, le fenouil et les fruits jaunes mûrs, avec derrière du miel, de la brioche et un peu de noix. Dense et soyeux en bouche, acidité équilibrée, longue finale minérale. La fraîcheur est restée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre 8 et 10 °C avec des saint-jacques, du homard ou un fromage affiné. Il est ouvert maintenant et tiendra encore.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49170826625356,"sku":"ALG-ESC-W-750-2016","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-escalada-2016-v8.jpg?v=1790288387"},{"product_id":"algueira-escalada-2013","title":"Algueira - Escalada (2013)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100 % godello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2013\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e : 18 000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e : schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : sud-ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : microclimat méditerranéen à influence atlantique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : débourbage statique, fermentation spontanée aux levures naturelles sans contrôle de température en fûts usagés de 750 litres en châtaignier et en chêne français, sur lies totales avec un léger bâtonnage jusqu'à la fin de la fermentation ; puis clarification et élevage en cuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : sept mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool\u003c\/strong\u003e : 13 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Escalada 2013 affiche un or ambré soutenu. Écorce d'orange séchée, miel, camomille, noix grillées et brioche au nez, avec des notes légèrement oxydatives et des épices. Ample et soyeux en bouche, acidité fondue, un peu de sel et longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tu aimes le xérès ou les blancs du Jura avec de l'âge, il te parlera. Avec du comté, des champignons ou une volaille à la crème.\u003c\/p\u003e","brand":"Algueira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49170827051340,"sku":"ALG-ESC-W-750-2013","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0852\/1803\/3996\/files\/algueira-escalada-2013-v8.jpg?v=1790288381"}],"url":"https:\/\/uncorkme-now.com\/fr\/collections\/all.oembed?page=2","provider":"uncorkme-now!","version":"1.0","type":"link"}